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도토리묵 도토리묵 원리 묵 조리실험
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"도토리가루와 물의 비율" 검색결과 61-80 / 114건

  • 자료 표지
    농도를 달리하여 제조한 도토리묵의 품질 특성
    적 특성을 비교해본다.3. 재료 및 분량시료도토리 가루(g)소금(ts)물(C)A8(4%)1/21B12(6%)1/21C16(8%)1/21D20(10%)1/21E24(12%)1/214 ... . 기구 및 기기* 조리기구5. 실험방법① 냄비에 각 비율로 도토리 가루를 용해시켜 현탁액을 만든다.② 중간 정도 화력의 불에 올려놓고 바닥에 눋지 않도록 잘 저어가면서 12분간 가열 ... 가루(g)물(g)설탕(g)소금(ts)A20010201B20020201C20030201D200402014. 기구 및 기기* 조리기구5. 실험방법① 쌀가루에 소금을 넣어 잘 섞
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.22
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    [자연과학]묵의 제조 - 도토리묵
    ? 실험 목적 - 전분의 특징을 익히고, 이를 묵을 만드는데 적용한다.? 재료 및 분량 - 도토리 전분 가루 1/2 C, 물 3C, 주걱, 냄비, 응고시킬 그릇? 만드는 방법1 ... 시켜 밑에 앙금을 가라앉힌다.3. ‘2’의 과정을 여러번 반복하여 얻은 전분을 바로 사용하거나 건조시켜 보관한다.4. 도토리 가루에 분량의 물을 부어 잘 섞어준 뒤 10분 정도 두 ... 한 철분이 위장에서 타닌과 결합하여 철분결핍성 빈혈을 유발하기 때문이다.도토리묵은 곱게 간 도토리 가루를 물에 담가서 떫은 맛을 우려낸 후 윗물은 버리고 가라앉은 앙금만 모아서 풀 쑤
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.01
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  • 자료 표지
    당뇨환자 식단과 실습
    후 50g을 맞춰준다.2. 생태를 넣고 물을 끓인 뒤 다진 마늘, 고춧가루, 파를 넣는다.3. 소금 간을 하여 간을 맞춘 뒤 담아낸다.쇠고기장조림1. 쇠고기 40g의 핏물을 뺀 ... 를 올리고 타지 않게 구운 뒤 접시에 담는다.도토리묵무침1. 도토리묵 100g을 깨끗이 씻고 먹기 좋게 칼로 썰어둔다.2. 준비된 상추 35g을 흐르는 물에 씻고 먹기 좋게 자른다 ... .3. 간장, 참기름(2.5g), 고춧가루, 다진 파?마늘, 깨를 넣고 잘 섞는다.4. 준비해둔 상추와 도토리묵을 볼에 넣고 양념장을 뿌려 버무려 준다.5. 잘 버무린 도토리묵
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    | 리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.06.01
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    막걸리 조사
    한 곳에 두고 하루에 3~4번 이상씩 흔들어 줌. ③ 일주일정도 지나면 위에 맑은 물을 사용.홍어와 막걸리 막걸리가 홍어의 자극성분을 완충. 빈대떡,파전,도토리묵막걸리와 어울리 ... 는 시기 술 담글 때의 청결 좋은 물 깨끗한 용기 사용 온도관리① 항아리살균하기 ② 고두밥 만들기 ③ 효모와 누룩을 물에 녹이기 ④ 담금 ⑤ 뚜껑 만들기 ⑥ 발효 ⑦ 탁주, 약주 만들 ... 기막걸리 제조 순서기주떡 ① 쌀가루에 막걸리를 부어 가면서 흘러내릴 정도로 묽게 반죽한다. ② 반죽을 그릇에 담고 뚜껑을 덮어 두툼하게 싸서 더운방에 놓아 하루 지낸다. ③ 술
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    | 리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.06.16
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    이상적인 체중 조절을 위한 계획
    감소 시키고, 운동을 통해 250Kcal정도 소모 시킨다. 그 비율은 개인에 따라 조정 가능하다.▶ 1일 목표 1100Kcal = 식이(850Kcal) + 운동(250Kcal)아침 ... 0.70.42.30.10.10.2고추장,개량식52.54.710.10고춧가루0.50.30.80.100간장,왜간장210.500.10설탕,설탕분말213.9100식초,과일식초,감식초31 ... 고춧가루0.90.51.30.20.10.1흰깨,볶은것0.80.42.30.10.10.2설탕,백설탕0.60.31.20.300합계14.27.17.71.10.50.3깍두기김치,깍두기
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    | 리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.11.18 | 수정일 2013.11.06
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  • 자료 표지
    식품분석 실험, 전분입자 관찰 실험, 현미경관찰 실험
    > 타피오카 > 옥수수 > 도토리8.고찰-문헌과 비교우리는 전분입자를 관찰하기 위하여 전분 가루를 슬라이드 글라스에 도말한 후 현미경으로 가장 낮은 배율부터 높은 배율까지 바꾸어 가 ... 시료1)기구그림6-2.카사바뿌리(타피오카) 성분표그림6-1.현미경(1)현미경 (2)슬라이드 글라스 (3)약수저2)시료(1)감자전분(2)고구마 전분(3)도토리 전분(4)타피오카 전분 ... 의 신진대사에 주된 에너지원이다.(1)성질흰색의 분말로 맛과 냄새가 없는 백색의 분말형태로, 물에 용해되지 않고 침전한다. 녹말은 아밀로오스와 아밀로펙틴의 두 가지 성분
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    | 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.08.11 | 수정일 2021.08.24
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  • 자료 표지
    NAR과 MAR, GMFVD, DDS, DVS 산출하기
    ,고춧가루,설탕,식초,깨소금, 참기름)멸치볶음(멸치,꽈리고추,고추장,물엿,간장,식용유)요플레단백질고기류생선류닭고기,돼지고기,쇠고기,토끼고기,오리고기,염소고기,소시지,햄,생선,민물 ... ,복숭아,귤,포도,살구,자두,참외,토마토,수박,딸기,대추4○당질쌀쌀,찹쌀103○잡곡류보리쌀.밀가루,옥수수,조,수수,국수,빵,떡3○감자류감자,고구마,당면,토란,도토리3지방기름류참기름,들 ... 의 수치로 자세히 살펴보자. 우선 열량은 아침식사를 걸렀음에도 불구하고 권장섭취량보다 많은 수치로 2989.265kcal이 나왔다. 그렇지만 열량영양소 구성비율은 점심과 저녁이 고른 편
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.05
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  • 자료 표지
    [자연과학]가루제품 - 글루텐 형성
    및 수용도를 평가한다.실험 1표 6-1에 제시된 각종 밀가루 1/2C에 물을 가하여 batter와 dough를 만든다. 우선 중력분으로 일정 점조도를 갖는 반죽을 만들고 다른 종류 ... 의 밀가루에도 중력분 반죽의 점조도와 같아지도록 물을 가한다. Batter와 dough는 시간이 지남에 따라 되어지는 경향이 있으므로 pour batter, drop batter ... 밀가루를 한줌 쥐었다 펴서 손바닥 위에 올려 놓고 뭉쳐있다. 상태와 색깔을 관찰한다. 각종 밀가루 1C씩을 재서 그릇에 담고 1/4C 정도의 물을 가하면 된 반죽을 만든다. 그릇
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.08
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    [식객]요약 정리,완벽한 음식, 만두 처럼
    을 수 있다. 대신 단백질은 센 불을 써야 맛있다.4. 물은 찹쌀 가루의 2배 정도로 하고 끓이면서 몽우리를 푼다5. 물기가 졸아들면 원래 잡았던 물 양 4~6배 정도의 우유를 넣 ... 다. 국산메밀만 써서 쑨 묵은 최대한 힘을 빼서 조심스럽게 젓가락으로 집어야 한다. 전분을 쓰지 않는 증거다. 도토리묵은 대부분 고춧가루에 오이와 미나리를 더해 무쳐먹지만 메밀묵은 김치 ... 깔끔한 뒷맛을 선사하는 것이다.◎ 메밀묵 만드는 방법1. 강원도에서 자란 국산 메밀을 맷돌에 간다. 메밀 껍질과 속살을 2:8 비율로 간다. 물기를 엄청 머금고 있는 껍데기
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.12
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  • 자료 표지
    팬케이크&사과잼 만들기
    다.* 밀가루밀가루는 강력분, 중력분, 박력분으로 나눌 수 있다. 밀가루에는 여러 가지 성분이 있으나, 그 중 물과 결합하여 생기는 글루텐이라는 단백질이 가장 중요한 역할을 한다 ... . 글루텐은 우리 눈에는 보이지 않지만 마치 그물망 같은 조직으로 되어있어, 빵의 발효와 굽는 과정에서 생기는 이산화탄소를 새어나가지 않게 붙잡아 두는 역할을 한다. 밀가루 안 ... 에 단백질이 많아서 글루텐을 많이 만들어 낼 수 있는 밀가루를 강력분이라 하고, 반대로 단백질의 양이 적어 글루텐을 적게 만드는 밀가루를 박력분이라 하며 그 중간 정도 글루텐을 만들어내
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.03
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    현미경에 의한 전분입자 관찰
    )의 혼합물이며, 그 비율은 전분의 종류에 따라 대체로 일정하다. 전분에 뜨거운 물을 붓거나 물을 부어 가열하면 녹말입자는 팽창하여 점성이 강한 액체, 즉 풀이 된다. 이 현상을 호화라 ... 의 형상은 대부분이 모서리가 둥글어진 삼각형이나 타원형이었다. 도토리 전분의 단경이 약 4.7 μm, 장경이 약 7.30μm이고 장단경의 비율은 약 0.68이 다.④ 타피오카 ... 의 백색분말로 물에는 녹지 않는다. 분자량은 5만~20만이고, 비중은 1.65정도이므로 물 속에서는 침전한다. 일반적으로 입자의 형태로 존재하는데, 그 크기나 형태는 식물의 종류
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.20
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    막걸리 조사
    시킨다. 발아시킨 종국을 독에 담아 누룩을 섞지 않은 찐 밥을 넣고 숙성시킨 뒤 탈수하면 막걸리가 된다. 경우에 따라 쌀 대신 밀가루에 물을 섞어 찌기도 한다.·금정산성막걸리금정 ... 음식으로 위장에 해가 덜 가는 음식이 적합하다.▲ 빈대떡 ▲ 파전 ▲ 도토리묵3) 비가 오면 막걸리와 해물파전이 당기는 이유는?밀가루와 막걸리, 몸의 열기와 답답한 증상 해소 ... 고 나머지에 물을 둘러 얻어진 것을 말한다. 곡주로 만든 막걸리는 텁텁하면서도 은은한 취기를 내는 고유한 맛을 가지고 있어 민가에서 손님이 오면 대접하거나 농촌의 일터에서 즐겨먹
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.16
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    즐문토기인의 주식
    는데 이는 갈판을 사용하여 도토리를 가루로 만들고 물에 여러 차례 우려 내 떫은맛을 제거한 수 식량으로 이용하였기 때문이다. 지탑리유적, 암사동유적, 미사리유적에서도 도토리와 갈판 ... 사이에는 용도상의 차이가 있으므로 분명히 구별되어야 한다. 즉 작살은 포획물에 명중되었을 때 미늘이 있어 빠지지 않고 줄을 가지고 끌어당길 수 있어 주로 깊은 바다에서 사용 ... 가 점차 따뜻해지고 해수면이 상승하면서 과거 육지였던 서해와 남해는 얕은 바다로 바뀌었다. 서해와 남해에서는 민물과 바닷물이 만나는 지역을 중심으로 다량의 플랑크톤이 서식하게 되
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.25
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    멕시코 레스토랑 창업계획서(대구)
    )22.4%470만원인건비해물,야채,고기,밀가루…23.1%485만원원가일매출 70만원 * 30일비율2,100만원매출월매출비고비중금액내용구분손익분석표손익분기점 매출액: 880만원 ... , 해산물, 쇠고기, 야채, 콤보(쇠고기+닭가슴살) \15,000 브리또(숯불구이고기, 멕시칸 볶음밥, 으깬콩, 토마토, 양파를 밀전병에 말아서 준비한 요리): 닭가슴살, 새우 ... , 쇠고기, 야채 퀘사디아(밀전병 속에 치즈, 야채, 숯불구이고기가 듬뿍): 닭가슴살, 해산물, 쇠고기, 야채, 콤보(쇠고기+닭가슴살) \17,000 타코(숯불구이고기, 옥수수 or
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    | 리포트 | 38페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.26 | 수정일 2013.12.17
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    두부가 뜨는 이유, 콜로이드 현상
    수 있음) 이때 여러 조미료들이 대류를 방해하는 하기 때문에 찌개는 잘 식지 않는다고 볼 수 있다. 겔화된 콜로이드인 도토리 묵을 만들 때 도토리묵 가루와 물을 적정비율로 혼합 ... ◈ 탐구활동 보고서 ◈1.서론탐구를 하게 된 동기 및 목표첫 시간 완성된 두부는 찬물 속에 곱게 가라앉았는데, 평소 즐겨 먹는 된장국이나 김치찌개 속에서 항상 두부는 떠 있 ... 물체에서 차가운 물체로 흐르는 에너지로 주로 액체나 기체속에서 열은 대류의 방식으로 전달된다. 대류는 물이나 공기 같은 유체(흐를 수 있는 유동적인 물질)가 가열될때 열에 의해 상하
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.24
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    팬케익과 잼 만들기
    있을 정도의 묽은 반죽으로 한몫의 밀가루에 한몫의 물을 사용한 것으로 퍼프오버와 크림퍼프 반죽이 이에 속한다- 중간 배터 : 역시 부을 수 있는 정도의 묽은 반죽이기는 하나 묽 ... 은 배터보다는 된 반죽이다. 한몫의 액체에 1.5몫의 밀가루를 사용한 것으로 와플, 그리들케이크, 튀김옷 반죽이 이에 속한다.- 된 배터 : 떠서 떨어 뜨릴 수 있는 반죽으로 한 몫 ... 의 액체에 대해 2몫의 밀가루를 넣은 것으로 머핀반죽이 이에 속한다.? 도우- 무른 도우 : 한몫의 액체에 대해 3몫의 밀가루를 넣은 것으로 베이킹 파우더 비스킷 반죽이 이에 속한다
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.31
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    한국의 문화 (암사동 유적지)
    도토리가 자주 발견되고 있고 이러한 열매나 식물의 뿌리를 갈아서 가루를 내는데 사용한 것으로 추정되는 갈돌과 저장구덩이들도 모두 이와 같은 채집생활의 모습을 보여주는 것이라고 할 수 ... 는 구석기 제작전통을 인도를 기준으로 서쪽의 주먹도끼 문화권과 동쪽의 찍개 문화권으로 구분하던 기존의 학설을 깨뜨린 중요한 자료이다.중기구석기의 특징은 전기에 비하여 대형석기의 비율 ... 되어 우리나라에 살았던 구석기인의 모습을 복원할 수 있게 되었으며 또한 검은모루동굴이나 두루봉동굴과 같은 석회암동굴에서 검출된 많은 동물화석과 각지의 꽃가루 분석 자료를 통해 당시
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    | 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.24
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  • 자료 표지
    나의식생활균형도평가
    , 딸기, 대추 등4저녁당질쌀쌀, 찹쌀 등103○잡곡류보리쌀, 밀가루, 옥수수, 국수, 빵, 떡, 라면 등3○감자류감자, 고구마, 당면, 토란, 도토리 등3지방기름류참기름, 들기름 ... REPORT(기말 최종 과제물)과 목 명 :담당교수 :학 과 :학 번 :이 름 :제출 일자 :I.～ IV.(나의 식생활 균형도 평가 : 11.27제출한 레포트 수정 및 보충 내용 ... 량 중 아침, 점심, 저녁 식사가 차지하는 비율 평가아침 약 406.5kcal/ 1467.4 * 100 = 약 27.7%점심 약 360.8kcal/ 1467.4 * 100 = 약
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    | 리포트 | 17페이지 | 6,000원 | 등록일 2010.01.25
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    신석기시대토기의 시공간적 위치
    좋은 예가 도토리로, 그대로는 떫어서 먹을 수 없지만, 가루를 내서 물에 개어 가열해 떫은 맛을 우려내면 귀중한 식료가 된다. 우리나라에서도 서울 암사동, 창녕 비봉리, 울산 세죽 ... 유적 등에서 도토리가 출토되었는데, 이러한 사실은 도토리가 신석기시대의 주요한 식량이었음을 증명해주는 자료이다. 이러한 식물질 식료의 증가에 따라 육상동물에 의존하고 있었던 칼로 ... 으로 이북은 단치시문의 비율이 높고 이남은 다치구에 의한 시문이 상대적으로 높은 비율을 차지하는데, 이는 패총유적을 이용한 집단과의 지리적 위치와 관계가 있다는 것이다.따라서 단순히
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    | 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.05
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  • 자료 표지
    막걸리
    도록 끓여 식힌 물이나 금방 길은 샘 물로 술밥과 도토리알 만하게 부순 누룩가루를 함께 버무린 다음 술독에 켜켜 로 넣어 술을 빚는다. 이때 술을 빚는 술독은 반드시 같은 것으로 사용 ... 하 는가에 다라 술맛도 천차만별로 다르게 된다. 생쌀가루에 뜨거운 물을 부어 설익은 상태로 사용하는 경우가 있는데, 이것은 백하주, 향온주 등 조선시대의 대표적 약주들에 널리 쓰이던 방법이 ... 의 쌀(kg)/쌀(kg)] × 100 일반적으로 쌀의 침미시간은 정미비율에 따라 다르며,물빼기 후의 흡수비율은 25∼ 28% 내외가 적당하다.② 증자(고두밥을 만드는 과정)증자의 목적
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.30
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2025년 11월 23일 일요일
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