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도토리묵 도토리묵 원리 묵 조리실험
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"도토리가루와 물의 비율" 검색결과 21-40 / 114건

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    자연자원의이해
    하여 견과 또는 도토리 형태의 열매를 맺음대표적인 종류: 참나무, 굴참나무, 졸참나무, 붉나무, 너도밤나무 등나자식물문과 속씨식물문은 씨앗의 위치에 따라 구분된다. 나자식물문은 씨 ... 지표식물은 무엇인가?3. 나자식물문은 주로 목본식물로 구성되며 대표적인 과로서 소나무과, 참나무과, 낙우송과, 측백나무과 등이 있다. (○, X).4. 피식과 포식, 기생과 공생 ... 때문에 정확한 시간 비율을 계산하는 것은 불가능하다. 또한, 우주 달력은 인간 중심적인 관점을 가지고 있으며, 다른 행성이나 외계 생명체의 존재를 고려하지는 않다.하지만 우주
    방송통신대 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.04.02
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    영아(2세) 보육계획안의 활동영역(놀이활동)을 기준으로 환경을 구성하고 그에 적합한 교수매체를 선정하여 배치
    하다. 영아가 다양하게 표현을 해 볼 수 있도록 크레파스와 밀가루, 그림물감, 찰흙, 자연물, 잡지, 단추 등 여러 재료를 선정 해 배치할 수 있겠다.다섯 번째는 과학영역이다.영아들의 흥미 ... 으로 이어할 수 있도록 하는 것이 바람직할 것으로 생각된다.네 번째는 미술 영역이다.물이 필요할 수 있다. 그들의 작품을 게시할 공간이 필요하기에 끝 쪽에 배치하는 것이 바람직 ... 를 이끌 수 있는 도토리, 누에고치, 자석, 해조류, 잡곡류를 주제에 적합하게 제공해 호기심을 가질 수 있도록 해야 한다.여섯 번째는 조작영역이다.놀이활동을 토해 주변에 있는 사물
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.05
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    현대인의 약선음식 정리
    , 약즙을 같이 넣고 걸쭉하게끓인 음식(3)고체류?식사류 : 채소, 육류, 수산물, 계란 종류 등을 주요 재료로 하여 일정비율의 약재를 배합하여 요리로 만든 것?약찜- 약재를 깨끗이 ... 물을 넣어 만든 것. 냄새와 맛이 좋아 먹기 좋고 흡수가 빠른 것이 장점?약당과 -약사탕(알사탕, 약재를 가루나 약즙 형태로 만들고 설탕, 엿, 꿀 등을 섞어 다시 알사탕 모양 ... 와 음식재료들을 함께 가공하여 음식물로 늘 먹을 수 있으면서도 병의 예방 및 치료 작용을 나타내는 음식2. 약식동원의 의미?약식동원, 의식동원 : ‘음식과 약은 뿌리가 하나’라는
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.01
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    [A+ 식사요법 및 실습 레포트] 심혈관질환과 통풍 및 신장질환의 식이실습 (통풍치료식)
    해본다.4. 실습재료 식품 및 분량식품군식품명무게(분량)곡류군쌀460감자70 (중1/2개)밀가루45밤60 (대3개)옥수수35 (1/4개)도토리묵100어육류군두부80메추리알40 (5 ... 된다.면서 극도의 퓨린 제한 식이로 대체하게 되었다. 단순대사산물이나 퓨린 분해로부터 생성된 내인성 요산 생성물은 85%나 된다. 따라서, 식이조절은 요산 생성에 매우 적게 영향 ... 고 요산 제거물과 배설을 증가시킨다는 보고가 있기 때문이다.일상적인 식사에는 60~100mg의 퓨린이 함유되어 있다. 전통적으로 퉁퐁이 심한 경우 100~150mg으로 제한
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.05 | 수정일 2021.01.08
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    실험조리 - 곡류의조리
    실험제목물의 첨가량에 따른 도토리묵의 조직감 비교실험재료도토리묵 가루, 소금, 물기구 및 기기사각틀, 작은 냄비, 계량스푼, 계량컵, 숟가락, 접시, 칼실험목적물의 첨가량 ... 이 도토리묵의 조직감에 미치는 영향을 알아본다.실험방법1. 냄비에 각각의 비율로 도토리묵 가루를 용해시켜 현탁액을 만든다.2. 중간 정도 화력의 불에 올려놓고 바닥에 눌지 않도록 잘 저어 ... .5C2231C물 3C3323순위법으로 표시왼쪽부터 A, B, C결론 및 고찰도토리 가루를 물에 풀어 가열하니 액체가 겔화 되며 호화되었다.A는 물이 가장 적게 들어간 시료이
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.06
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    조리과학 및 실험 4장 전분 및 곡류
    와 아밀로펙틴의 함유 비율이 다르기 때문이다. 도토리가루와 옥수수 가루에 비해 찹쌀가루가 묵이 형성되지 않는 이유는 아밀로오스보다 아밀로펙틴 함유량이 많아 겔화가 제대로 일어나 ... 4장 전분 및 곡류실험목적전분 급원에 따른 묵 형성 유무를 알아본다.실험재료 및 기구재료 및 분량 : 도토리전분 50g, 옥수수전분 50g, 찹쌀전분 50g, 물기구 : 냄비 ... 단면의 특성단단한 정도전체적인 기호도도토리?부드럽다울퉁불퉁22옥수수?탱탱하다매끄럽다13찹쌀?자를 수 없다―31* 1 = 단단하고, 기호도 상결론 및 고찰도토리가루와 옥수수가루
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.28
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    실험조리 - 전분실험
    는고기 500g(기름기 없는 부위로),물전분 1C(옥수수, 감자, 고구마 전분 각각 1/2C+물 1/2C), 소금·후추 적당량, 계란노른자 1개분, 밀가루·물 조금소스 재료 : 물 ... / 옥수수, 감자, 고구마① 돼지고기는 손가락 두께로 얄팍하게 썰어놓고, 계란노른자, 소금, 후추를 넣고 재워둔다.② 물전분을 넣고 버무려준다.③ ②에 물전분+밀가루+물을 넣고 걸죽 ... 에 주의한다.도토리찹 쌀메 밀고구마감 자옥수수② 전분 15g과 물 200g을 냄비에 넣어 주고 약불을 사용하여 주걱으로 저으면서 호화 시킨다.도토리찹 쌀메 밀고구마감 자옥수수
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    | 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27
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    도토리전문점 사업계획서
    하모가 살아있는 전통 발효주 . 7,000 원 면 류 일품류 주 류 도토리 칼국수 도토리가루와 밀가루를 섞어 반죽하여 쫄깃하게 뽑은 면발에 오징어 , 굴 , 조개 , 게 등의 해물 ... 이 어우러진 시원한 맛 새콤달콤한 육수와 고소한 묵에 김 , 무순 , 오이가 함께 곁들여져 후루룩 시원하게 즐길 수 있는 별미 도토리가루와 찹쌀가루를 섞어 반죽한 면발에 시원 ... 이 즐기는 문화로 만드는 것입니다 . “ 묵 ” 전문가 토리옥은 묵 전문가를 자부합니다 . 묵의 맛은 도토리 가루 배합과 묵 제조 과정 ( 불의 강약조절 ) 에서 차별화된 맛을 내
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    | 리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.06.08
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    부경대학교 식품영양학과 조리원리 3장, 7장 정리본
    쌀가루에 밀가루나 전분을 첨가하여 제조하기도 한다. 전통적 방식의 동남아 쌀국수는 쌀가루를 물에 풀어 얇게 펼친 후 익히고 건조[2] 밀가루 제품1) 밀가루(1) 밀가루의 분류단백 ... (선형) : 탄성, 단단하고 질김. 글리아딘보다 분자량 큼. 알코올에 불용성밀가루에 50~60%의 물을 가하여 반죽하면 글리아딘과 글루테닌이 물과 결합해 삼차원 그물 구조의 글루텐 ... 탄산나트륨이 남아 씁쓸한 맛이 나며 알칼리성 물질로써 밀가루의 플라본 색소를 누렇게 변색시킨다. 베이킹소다를 사용할 경우 산을 함유한 물질을 첨가해야 쓴 맛이나 잔류물 등을 중화
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    | 시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.02
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    농도를 달리해 제조한 도토리묵의 품질특성
    1. Date:2. Purpose: 농도를 달리해 제조한 도토리묵의 품질특성을 알아본다.시료도토리가루(g)소금(tsp)물(mL)A24(6%)1/2376B32(8%)368C40 ... 는 이유는 무엇일까?도토리 전분 가루에는 아밀로오스 분자가 함유되어 있다. 아밀로오스는 팽창한 전분입자를 서로 연결시켜 입체적 망상구조를 형성한다. 이때 분산액 중의 물 분자 ... 로 도토리가루를 풀어 현탁액을 만들고 소금을 넣는다.약한 불에서 냄비를 올려놓고 바닥에 눋지 않도록 잘 저어가면서 10분간 가열한다. 호화되지 않으면 겔화가 일어나지 않으므로 충분히
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.11.02 | 수정일 2018.08.03
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    농심기업분석자료(라면시장)
    에 시원하게 먹을 수 있는 매콤하고 새콤한 맛이 특징인 국물 , 비빔타입 하절기 면류 제품 개발 냉라면 도토리쫄쫄면 쫄병스낵 신규맛 개발 R D 센터 라면을 부순 후 먹기 좋은 크 ... ,688 발행주식수 ( 백만주 ) 6 외국인 보유비중 (%) 20.5 유동주식비율 (%) 49.6 베타 (12M) 일간수익률 0.26 52 주 최저가 ( 원 ) 214,000 52 주 ... 감자를 넣어 더욱 쫄깃한 면발과 진하고 칼칼한 샤브샤브 국물맛 , 푸짐한 건더기가 특징인 감자면을 간편하게 즐길 수 있는 용기면 제품 개발 감자면 큰사발 쿡탐 국밥류 개발 R D
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    | 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.29 | 수정일 2019.12.14
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    한식, 양식 기본조리용어 및 조리방법
    정도의 비율로 끓는 물과 기름에 짧게 조리하는 방법으로 야채나 감자 등을 조리하는 벙법의 하나로 영양이나 색깔을 그대로 유지하기 위함이다.②튀기기: 많은 양의 뜨거운 기름 속 ... 에 걸러 가루는 걸러내고 싸라기(부스러진 쌀알)만 남긴다. 솥에 물을 붓고 팔팔 끓을 때 싸라기를 넣고 물의 양을 조절하면서 흰죽보다 약간 되직할 정도로 죽을 쑨다.알맞게 퍼지면 불 ... 보다는 적게 만드는 국물음식이다.그 종류로는 민어감정, 병어감정, 게감정, 웅어감정, 오이감정등이 있다.?전유어: 재료를 얇게 썰어 밀가루와 달걀을 묻혀 기름에 지진 음식이다.육류 ·어패
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.24
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    한국전통음식문화
    , 팥을 넣고 버무려서 찐 기단가오라는 이름의 설기떡도 있었다 . 또 찹쌀가루에 도토리 가루를 섞어 찐 상실병 ( 橡實餠 ) 도 있었다 .떡 문화 - 정 ( 情 ) ' 반기를 나누 ... , 픅임자고물편 ) 로 가루로 빻아 고물을 얹어 찐 후 여러 개 포개어 고임떡과 풍속 - 명절 설날 (1.1) - 떡국 멥쌀가루를 쪄서 안반에 놓고 떡메로 쳐서 만든 가래떡을 썰어 육수물 ... 가 풍부해지면서 떡의 종류도 많아지고 , 맛이 다양하게 변화되었다 . 고려시대의 감설기떡인 시고는 한층 발전하여 부재료인 감가루 , 대추 외에 밤 , 귤병 , 계피가루 , 잣
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    | 리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.05.04
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    [계명대] 식물과웰빙 중간고사 내용정리
    %만 쑥3 : 기타7 비율)쑥 가루 : 그늘에 말려 쑥을 가루로 만들어 일 년 내내 사용 가능. 가능하면 새싹 또는 애엽 or 전초 사용. 쑥 된장국, 쑥떡 등에 이용?만성적 질병 ... , 부자꽃 : 장미, 백합, 난초, 샤프란, 카네이션열매 : 사과, 귤, 파인애플, 딸기, 포도, 코코넛, 토마토종자 : 벼, 옥수수, 도토리, 호두, 은행, 땅콩, 잣향유/정유 ... : 에 지대한 영향탈수: 스트레스↑, 물 부족: 두통, 집중력↓질병 발생/스트레스: 육체-정신의 소통 이해 부족 & 신호무시에서 기인?복잡한 초일주기 리듬은 강도 높은 활동과 육체
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    | 시험자료 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.13 | 수정일 2022.03.11
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    상추 활용 요리법4
    다. (손님용으로 밥 제외 후 이런 식으로 안주를 내어도 괜찮을 것 같다.)2) 상추 도토리묵 무침재료 :: 상추, 도토리묵, 다진 마늘, 들기름, 고춧가루, 참깨, 간장만드는 법 ... :: 먼저 상추를 흐르는 물에 깨끗이 손질하여 주고 물기를 제거하여 준다. 이를 2~3등분으로 썰어준 후 도토리묵을 썰어주는데 너무 크게는 말고 먹기 적당한 크기로 썰어준다 ... . 다음 양념장을 만들어 주는데 볼을 준비하여 다진 마늘 한 스푼, 들기름 한 스푼, 고춧가루 한 큰술, 참깨와 간장 2 큰술을 넣어 버무려 준다. 상추와 도토리묵의 양이 많다면 재료
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.12
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    40대 폐암 남자 식단 조리방법
    끓어오르면 중간 불로 줄이고 밥물이 잦아들면 아래위를 고루 섞은 후 약한 불로 뜸을 충분히 들인다.(2)오이소박이(27kcal)재료: 오이, 부추, 다진마늘, 고춧가루, 설탕, 물 ... 약간①오이는 3등분으로 잘라 열십자로 칼집을 넣은 후 소금과 물의 비율을 1:8로 맞춰 냄비에서 펄펄 끓으면 물을 오이에 붓고 30분 정도 절인다.②오이소박이 오이가 절여질 동안 ... 고춧가루 양념을 만든다.③부추는 깨끗하게 씻어 작게 썰어 준비한다.④그릇에 물을 담고 고춧가루, 다진마늘, 부추 등 양념재료를 넣고 골고루 섞는다.⑤간을 본 후 부족한 간은 소금
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.07.25
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    (방통대) (동물사료학 A형) 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 매우 다양하여 사료의 특성에 따라 분류를 하게 된다. 사료의 분류 중 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고 그 종류와 특성에 대하여 설명하시오
    류가공부산물, 당밀, 도토리 부산물, 아미노산부산물, 엿류부산물 및 콩류가공부산물과 같이 혼합식품의 가공부산물도 여기에 포함된다. 조류는 거대조류와 미세조류로 나뉘는데 거대조류에는 감태 ... 다. 채소류에는 가지, 당근, 무, 오이, 시금치, 호박, 토마토 및 혼합채소가 있으며 버섯류는 말 그대로 버섯 종류가, 기타 식물류에는 뽕잎, 쑥, 차, 꽃가루가 이에 해당된다.b ... . 동물성: 동물성에는 크게 단백질류와 무기물류, 유지류, 곤충류, 플랑크톤류와 낙농가공부산물류가 있는데 먼저 다백질류에는 가금부산물건조분과 감마루스, 게분, 계란분말, 골뱅이분
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.04 | 수정일 2019.03.06
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    떡의 기원, 의의, 관련된 문화, 종류(지역별,종류별) 및 특징, 떡의 영양과 성분, 연길떡의 종류, 특징, 떡문화, 한국떡과의 차이, 연길떡집(락원떡방)
    , 도토리송편 , 호박 시루떡 등이 있습니다 .충청도 갓 인절미 호박떡 공설기 충청도는 쌀과 보리 같은 농작물이 풍부하여 이 지역은 많은 소재로 다양한 떡을 만드는 떡의 본고장이 ... 의 모양 , 내용물 , 색깔들은 지역에 따라 다양하다 . 이웃들과 모여서 이 전통 떡을 함께 나누어 먹으면서 공동체 사회에서의 이웃 간의 따뜻하고 친절한 정을 키웠다 . 한국 사람 ... 되었다 .) 아이들과 관련된 덕 . 흰 무리 ( 흰 쌀 떡 ) - 순수를 의미 . 수수팥떡 ( 빨간 콩 쌀 떡 ) 송편 ( 솔 바늘이 덮인 찐 쌀 떡 ) - 복을 가져오거나 악귀를 물 친다
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    | 리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.02.13 | 수정일 2017.04.12
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    떡의 기원, 의의, 관련된 전통문화, 떡의 종류(만드는 방법별, 지역별), 영양과 성분, 연길의 떡문화(연길떡의 종류, 특징), 떡의 현대화와 산업화
    부침, 구름떡, 도토리송편, 호박 시루떡 등이 있습니다.구름떡 찰 부꾸미 갓 절편7) 충청도충청도는 쌀과 보리 같은 농작물이 풍부하여 이 지역은 많은 소재로 다양한 떡을 만드는 떡 ... 을 나누는 매개 역할을 하고 있다. 떡의 모양, 내용물, 색깔들은 지역에 따라 다양하다. 이웃들과 모여서 이 전통 떡을 함께 나누어 먹으면서 공동체 사회에서의 이웃 간의 따뜻 ... 고 떡을 나눠 먹으면서 축하하였습니다. 결혼식이나 회갑연 때는 인절미(콩가루를 입힌 정사각형 쌀 떡), 각색경단(여러 색깔을 넣은 쌀 떡)과 절편을 준비합니다.찐떡곡물을 갈아서 큰솥
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.19 | 수정일 2017.04.12
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    유해가공식품의 실태
    이유1) 도토리묵도토리묵은 방송에서는 중국산 도토리가루를 국내산으로 속여 파는 도토리전문 음식점 과 국내에 유통되는 도토리가루의 거의 대부분이 중국산 도토리로 만들어지는 실태를 밝 ... 히기도 했다. 국내산 도토리로 만들어지는 도토리가루와 도토리묵 제품은 전국에서 한 업 체에 불과했으며. 이 업체 또한 도토리 흉년에 따른 원료부족을 이유로 몇 년 전 확보해 냉동 ... 시켜 놓은 도토리로 가루를 만들고 있다고 전했다.또 도토리가루에 쇳가루가 들어간 원인에 대해서는 도토리를 가루로 분쇄하는 과정에서 사용하는 기계의 마모 때문인 것으로 파악됐다2) 참
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    | 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.19
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2025년 11월 24일 월요일
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