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도토리묵 도토리묵 원리 묵 조리실험
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"도토리가루와 물의 비율" 검색결과 41-60 / 114건

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    현대인의 음식보감[부제: 음식궁합]
    +콩국)밀가루 중에는 단백질을 구성하는 필수아미노산인 리신, 메치오닌, 트레오닌, 트립토판 등의 함량이 매우 적은데, 콩에는 밀에 매우 적은 비타민 B1,B2 등의 B군이 많 ... 은 당녹 채소)라면은 국수를 기름에 튀긴 제품으로 채소를 곁들이면 밀가루에 부족한 섬유소, 무기질, 비타민C등 영양성분의 보충과 함께 지질의 산화를 막아주는 항산화 성분이 풍부 ... A, C가 많고 칼슘, 철분, 요오드 등이 풍부하며 피를 만드는 기능이 탁월한 식품이다. 그러나 수산이 많아 과잉섭취하면 결석이 생기기 쉽다. 결석이 형성되는 비율은 칼슘:수산
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    | 리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.05.02
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    조선시대 기근과 구황
    다음 쪄서 가루를 내어 꿀에 버무려 환을 만들든지 물에 타 마시기도 하였다.소나무 다음으로 널리 이용되었던 중요한 구황식품은 ‘도토리’이다. 상수리나무, 졸참나무, 떡갈나무 ... 을 무쳐 먹는다. 또한 도토리 껍질을 까서 삶거나 찐 다음 2~3일 동안 물에 담가서 떫은 맛을 우려내고 이를 쌀가루와 섞어서 떡이나 경단을 만들어 먹는다. 아니면 도토리 껍질을 까 ... 서 햇볕에 말린 다음 절구에 넣고 빻아서 4~5일 동안 물에 담가 떫은맛을 우려낸다. 이를 물에 풀어 가라 앉은 앙금에서 얻어지는 가루 1되에 물 3되의 비율을 섞어 삶아서 엉기
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    | 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.09
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    케이스스터디-간질환 식이요법
    밥청국장쇠고기자장상추고추장1공기50g20g5장5g쌀콩쇠고기상추고춧가루, 엿기름집간식요구르트참외물(결명자, 옥수수차)100g100g1컵요구르트참외물집만성간염? 정의간염이란 간세포 및 ... 저지방아침4321간식211점심2323간식211저녁22201286422(4) 식품교환군 목록에서 식품 선택곡류군어육류군채소군지방군우유군과일군저지방완두콩밥현미밥팥밥도토리묵미숫가루감자찰 ... 명장소아침밥생선찌개멸치조림김치계란후라이물반공기1/4 마리5마리5쪽1개1컵쌀간제미 1/4마리멸치배추계란물집점심밥오징어국돼기조기볶음김치1공기20g30g5쪽쌀오징어돼지고기배추직장식당저녁
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    | 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.02.23 | 수정일 2016.07.16
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    '탄수화물이 인류를 멸망시킨다'를 읽고
    된 식품은 가능한 피해야한다.우리의 식사는 기본적으로 밥과 반찬이다. 식사의 메인은 밥이고 반찬은 밥을 먹기 위한 보조적인 역할이다.탄수화물 단백질 지방의 비율은 3:1:1 이 ... 에 관문을 만들었다. 지방산중 dha는 통과가 가능하다.사람의 소화관 구조를 보면 원래 육식동물이었고 이후 음식물의 범위를 넓혀 잡식동물이 된것으로 추정된다. 식물성 식품에서밖에 얻 ... 을 수 없는 탄수화물은 거의 입에 대지 않았던 음식물이었을 것이다. 당질의 양이 많은 식물이 등장한 것은 인간이 품종개량을 하면서부터이다. 우리들이 식사를 통해 섭취하는 당질은 모두
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.09.04
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    호화 노화 겔화
    부분으로 되어 있고, 그 비율은 82:2:16 이다. 밀가루로 이용되는 것은 부스러지기 쉬운 배유 부분이다. 피층은 단단하고 그 안쪽에 배유 세포를 싸고 있는 호분층이 있다. 배유 ... 하는 외에 생선묵·제과원료 등 식용으로도 이용된다. 밀가루 1에 대하여 소금 0.02, 물1.5를 가하여 기계로 충분히 반죽을 하면 차차 끈기가 생긴다. 약 30분 동안 반죽 ... 과 비결정 부분이 수많은 수소결합에 의해서 빽빽한 상태의 미셀구조를 이루고 있다. 생전분은 냉수에 녹지 않고 소하효소의 작용을 받기도 어려우며 비중이 1.55~1.65로 커서 물
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    | 리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.12
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  • 자료 표지
    조경관리학 및 실습 기말
    ), 혹응애(향나무, 회양목), 큰팽나무이종실해충13나방류, 밤송이진딧물, 도토리, 바구미도토리거위벌레, 밤바구미피해증상과 가해흔적에 의한 해충분류피해증상과 가해흔적해충잎이나 꽃 ... , 굼벵이, 기타 천공성 해충해충이 있거나 해충에 관련된 물질이 있음감로와 이로 인한 그을음병이 생김진딧물, 깍지벌레, 가루깍지벌레, 매미충, 나무이, 가루이잎에 똥조각이 있음방패벌레 ... 이 있음솜벌레, 깍지벌레, 가루깍지벌레, 진딧물, 가루이, 선녀벌레끈끈한 점액이 있음달팽이, 민달팽이송진이 있음나무졸나무진과 송진이 대량으로 있고, 수액이 흐름딱정벌레 유충, 나방
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    | 시험자료 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.09.17 | 수정일 2014.09.19
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    단체 급식의 이해
    ,1돼지갈비찜돼지갈비401감자350.5참기름20.4간장,고춧가루,마늘,생강,설탕,소금,파5,0.5,1,1,3,1,5연근조림연근200.5콩기름10.2간장,물엿10,5배추김치배추250 ... 중식.5,3,0.5,5대구찜대구501무,양파15,200.5참기름20.4간장,고추가루,깨소금,마늘,생강10,3,1,2,1우엉조림우엉200.5콩기름30.6간장,소금,물엿,참깨10,0.2 ... ,1,1,2비엔나소시지볶음비엔나401콩기름2.50.5도토리묵무침도토리묵1000.5참기름2.50.5간장,고추가루.마늘,설탕,참깨10,1,2,1.5,0.4고구마조림고구마350.5간장
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    | 리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.05.04
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    ≪단백질 조절 식사 실습≫
    된장국양상추샐러드가지나물감(연시)백미근대양상추,당근,오이,피망마요네즈가지감(연시)곡류군채소군채소군지방군채소군과일군453570570801.50.511112.52.50.81.10.4열량 ... 보충사탕설탕/당분류242점심쌀밥무국조랭이떡궁중떡볶이야채튀김도토리묵쑥갓무침배추김치귤백미무조랭이떡깻잎,단호박,당근,양파콩기름도토리묵배추김치귤곡류군채소군곡류군채소군지방군곡류군채소군과일군 ... 질 합계25.9②중단백질 식사의 1일 식단의 작성(70g/day)음식명재료명식품군중량(g)단위수단백질(g)아침쌀밥감자두부국게맛살떡무침도토리묵김치잡채총각김치사과백미감자두부무,양파게맛살
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.04
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    각지역의 떡
    에 풍부하고 다양한 곡물을 이용한 떡이 발달해왔다.꽃산병재료 - 멥쌀가루, 소금, 물, 팥앙금참기름 + 식용유(비율1:1)치자물, 딸기물, 쑥가루1. 멥쌀가루에 소금을 넣고 체에 한번 ... - 멥쌀가루, 소금, 물거피팥, 소금, 설탕, 계피가루,해바라기씨단호박가루, 백년초가루, 쑥가루1. 쌀가루는 소금을 넣고 체에 한번 내린후 분량의 수분을 넉넉히 주어 반죽을해준다.2 ... 내려준다.2. 멥쌀가루에 물을 줘서 수분을 맞춰준다.(물 주는 양은 찌는 떡에 비해 더 주어야 하며, 수분을 주고는 체에 내리지않는다.)3. 찜통에 물을 넣고 끓여서 김이 오르면젖
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.13
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    세계로 뻗어 가는 막걸리에 관한 고찰 리포트
    적 과제 Ⅳ) 맺음 말 Ⅰ- 1) 막걸리란? 찹쌀 ·멥쌀 ·보리 ·밀가루 등을 쪄서 누룩과 물을 섞어 발효시킨 한국에서 역사가 가장 오래된 술로, 빛깔이 뜨물처럼 희고 탁하며, 6 ... ∼7도로 알코올 성분이 적은 술이다. 제조방법은 주로 찹쌀 ·멥쌀 ·보리 ·밀가루 등을 찐 다음 수분을 건조시켜 누룩과 물을 섞고 일정한 온도에서 발효시킨 것을 청주를 떠내지 않 ... 의 대위기에 처한 우리 농업을 살리고, 농민을 도울 수 있다. 일본은 탁주 특구 지정을 통해 지역농산물 소비를 촉진시키고 농촌에 관광객을 유치하게 함으로써 도시의 돈이 농촌으로 흘러들
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.18
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    전분종류에 따른 묵의 견고도, 질감 및 맛의 비교
    , 동부 전분, 고구마 전분, 종이컵, 식용류, 꼬지, 자, 냄비, 국자4. 실험방법- 전분가루와 물의 비율이 1:7이 되어 전분 현탁액 100ml를 만듦.? 도토리 전분 12.5g ... 1. 실험 제목실험 18 - 전분종류에 따른 묵의 견고도, 질감 및 맛의 비교2. 서론묵은 메밀, 녹두, 도토리 등의 가루로 만든 전분의 젤화를 이용한 우리나라 고유의 전통음식이 ... 을 물 87.5g에 조금씩 넣으며 녹여준다.? 가루가 어느 정도 녹으면 약불에 냄비를 올려 계속 저어가며 호화시켜준다.? 전분 현탁액이 호화되어 투명해질 때까지 가열한 후 전분
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.05
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    비투석신장질환식단작성과 실습
    맛 사탕 1개 (1교환)캐러멜 1개(1교환)파인애플불고기(물엿 30g)1교환팽이버섯튀김(녹말가루 30g)1교환포도젤리(젤리 30g)1교환과일군5연시 80g1교환사과 1/2개1교환 ... 교환단위의 끼니별 분배-메뉴-아침 : 쌀밥, 무채국, 콩나물무침, 도토리묵, 연시간식 : 사과 1/2개, 자두 맛 사탕1개, 캐러멜1개점심 : 쌀밥, 파인애플불고기, 상추겉절이(저 ... 염간장 5cc), 팽이버섯튀김간식 : 포도젤리저녁 : 쌀밥, 갈치지짐, 저염나박김치, 김구이, 파인애플식품군총 교환단위 수아침간식점심간식저녁곡류군6쌀밥 105g1.5교환도토리묵
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    | 리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.06.01
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    강원도의 음식
    밥, 고춧가루, 무 등을 넣고 버무려 삭 힌 음식으로 해산물이 풍부한 강원도 영동지방에서 많이 생산된다.영서지방은 대부분이 산악지대로 이루어져 있기 때문에 전체 면적에 대한 경지 ... 여 강원도에서는 영동 / 영서 지방에서 생산되는 생산물과 음식에 차이가 있다.영동 해안지방은 대륙붕이 서해안이나 남해안에 비해 덜 발달되었으나 한류와 난류가 교차하고 있어 좋은 어장 ... 을 이루고, 어족이 풍부하여 명태 ·오징어 ·꽁치 등의 어류와 미역 ·다시마 등의 해조류가 많이 잡혀, 싱싱한 해산물과 어패류를 이용한 회, 찜, 구이, 탕, 볶음, 젓갈, 식해
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.17
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    성장별 이유식의 방법 종류 조리법
    는 음식을 받아먹는 연습을 시키는데 더욱 중점을 둬야 한다.2) 무엇을 어떻게 먹일까- 첫 이유식은 쌀미음부터 시작한다.: 처음에는 쌀과 물을 1:10 비율로 끓인 미음이 좋 ... 이재료 : 멥쌀 가루 10g, 고구마 10g, 물 1과 1/2컵① 쌀가루와 물 1컵을 섞어 멍울이 생기지 않도록 풀고, 고구마는 껍질을 벗겨 강판에 간다.② 냄비에 쌀가루 푼 물 ... 이 충가루 알레르기가 더 잘 생긴다는 것이 밝혀지고 있어서 7개월 전에 소량 시작하는 것을 권장한다. 이유식을 늦게 시작할수록 덩어리가 있는 음식을 잘 안 먹고, 심한 경우 새로운
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    | 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.07.22
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    유치원 일주일 식단 짜기
    어 키친타올로 물기를 빼준다.2.양념장을 만든다.· 물 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 물엿 약간,후추가루, 참기름 적당량을 넣어 만든다.3.두부를 녹말가루에 묻혀서 식용유 ... , 멸치젓, 고춧가루, 생강, 마늘- 순서1.무를 굵은 소금에 6시간 절이고 2시간동안 소쿠리에 받쳐 물을 뺀다.(아삭한 맛을 내기 위해서이다.)2.무를 깍둑썰기 한다.3.새우젓 ... 보다는 물엿의 비율을 더 많이 하고, 너무 많이 넣으면 달아지므로 주의한다.)4. 약한 불에 쫄이면 완성된다.○시금치무침- 재료 : 시금치, 참기름 1큰 술, 소금 1작은 술, 통깨 조금
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.02.28
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    [식품의 선택과 건강] 과일팩에 관하여
    는 법:1.녹차를 진하게달인물에 분량의 도토리가루를 넣고 잘 풀어준다2.바나나를 믹서에 넣고 갈고, 도토리가루와 함께 팩나이프로 잘 섞는다.3.농도는 녹차물을 넣어가며 걸쭉하게 만든 ... 를 위한 천연 과일팩▶당근팩재료 : 당근 반개, 오트밀 가루 약간, 따뜻한 물.만드는 법 :1.당근을 강판에 곱게 간다.2.약 2큰술의 간 당근에 오트밀가루를 섞는다.3.따뜻한 물 ... 을 넣어 잘 풀고 전체가 걸쭉하게 한다. 가루가 남지 않게 잘 섞은 후 얼굴에 고르게 바른다.4.적당한 시간(20~30분)이 지난 후 미지근한 물로 닦아낸다.효과 : 당근은 비타민 A
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.22
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  • 자료 표지
    노인, 고등학교 급식
    과 물을 조금 붓고 2의 야채를 넣어 볶아내고 간을 맞춘다.도토리묵/양념장▷조리법1.묵은 5cm정도의 길이로 썰어 놓는다.2.김가루,간장,참기름,참깨,파,마늘,후추가루,고추가루를 섞 ... 에 설탕을 타서 설탕물을 만든다.2. 컵에 분량의 미숫가루를 넣고 타 놓은 설탕물을 조금씩 부으면서 덩어리가 생기지 않게 골고루 섞는다.3.자잘한 미숫가루 덩어리가 조금 있는 상태 ... 가 더 고소하며, 미숫가루를 미리 타 놓으면 가루가 물에 푹 불어서 맛이 떨어진다.4.미숫가루와 설탕을 잘 섞은 다음 물을 부어도 된다.3) 실습 후 평가 및 고찰1인분량 배식하기1
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    | 리포트 | 6페이지 | 4,800원 | 등록일 2009.06.25
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    한중일 음식문화와 차문화
    들이 회교도들을 통해 중국에 전해지기 시작했다. 명대소설(금병매)를 통해 당시 밀가루 음식이 주식이 되었다는 것을 알 수 있다. 도로나 운하등이 잘 발달되어 각지역의 특산물을 향신료 ... 과 산악지방에서 나는 생산물이 다르고 음식도 다른데, 영서지방인 산악이나 고원지대에서는 밭농사가 발달하여 감자, 옥수수, 메밀의 잡곡과 도토리 등이 많이 나서 이것을 주식으로 삼 ... 문화물레방아를 이용하여 제분을 시작하였고, 밀가루가 일반화되었다.당나라때 수차가 조입되어 제분업이 기계화되었다.3) 송대 음식문화부공시기에 소동파가 동파육을 만들어 즐겨먹었고 남송
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    | 리포트 | 32페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.17
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    식사요법 저지방 저콜레스테롤 조절식사의 실습 레포트
    아 침점 심간 식저 녁영양소 함량저지방저콜레스테롤식쌀 밥감 자 국달 걀 흰 자 찜느타리양파볶음오 이 생 채깍 두 기귤쌀 밥콩 나 물 국동 태 조 림도토리묵무침시금치나물배 추 김 ... 치인 절 미저지방우유콩 밥된 장 찌 개불 고 기도라지생채콩 나 물배 추 김 치사 과열량 1,970kcal당질 341g단백질 90g지방 30g콜레스테롤 104mg일반식쌀 밥감 자 국달 ... 걀 찜느타리양파볶음오 이 생 채깍 두 기쌀 밥콩 나 물 국동 태 전두 부 부 침시금치나물배 추 김 치인 절 미우 유콩 밥된 장 찌 개햄채소볶음도라지나물콩 나 물배 추 김 치사 과
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    | 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.14
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    [민간요법][두통 민간요법][감기 민간요법][부종][불면증][건망증][암]두통에 좋은 민간요법, 감기에 좋은 민간요법, 부종에 좋은 민간요법, 불면증에 좋은 민간요법, 건망증에 좋은 민간요법, 암에 좋은 민간요법
    에 좋은 민간요법- 도토리엿: 도토리 100~150g을 말려서 가루를 낸 다음 엿 300g에 섞어서 식전에 한 숟가락씩 하루에 세 번 먹는다. 찹쌀엿을 사용하면 더욱 좋다.- 구기 ... 오미자주스: 햇볕에 잘 말려서 보드랍게 가루 낸 구기자와 오미자를 2:1의 비율로 섞어 한번에 10g씩 냉수에 타서 마신다. 하루에 세 번, 식후 1시간 후에 복용한다. 열나 ... 시키며 지골피는 빈혈을 일으키면서 두통을 호소하는 사람에게 효력을 나타낸다.- 세신 가루 4g을 물 한 사발에 넣어 커피 잔 정도로 줄 때까지 차처럼 끓여 마신다.- 국산 천마를 1회
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    | 리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.03.27
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  • 콘크리트 마켓 시사회
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2025년 11월 23일 일요일
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