"메뉴가격결정"의 검색결과 입니다.

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"메뉴가격결정" 검색결과 641-660 / 5,789건

주방의 메뉴경영관리

3절 메뉴의 가격 1. 메뉴가격결정의 목적 2. 가격결정의 고려변수 3. 메뉴가격 합리적 결정방법 4절 메뉴의 개발방법 1. 메뉴개발 중요성과 고려사항 2. 메뉴개발의 절차 5절 ... . 메뉴가격결정의 목적 ≫ 메뉴의 가격 결정은 해당 식당의 매출, 수익, 시장점유율에 중요한 영향을 미치는 요소 중의 하나 ≫ 조절능력을 효율적으로 운영할 수 있는 것이 가격 결정 ... 주방의 메뉴경영관리3. 메뉴가격 합리적 결정방법직접원가에 의한 가격결정: 판매가격을 식자재 원가에 기초하여 측정 평균비용에 이익을 합한 가격정책: 다양한 종류의 메뉴품목에서 중간

리포트 | 24페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.03

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호텔주방의 메뉴경영관리

의 메뉴계획의 모형 ………………………………… 10 3. 메뉴의 가격 ①메뉴가격결정의 목적 ………………………………… 11 ②메뉴의 가격 결정방법 …………………………………12 ③가격결정의 ... 에서 가장 기본적이고 중요한 마케팅 도구이므로 , 어떤 메뉴품목이 고객에게 좋은 반응을 보일 것인가를 결정하기 위해 정확하게 검사되어야 함 2) ② 메뉴계획의 과정Menu 고객 ... 호텔주방의 메뉴경영관리목 차 2 1. 메뉴의 이해 …………………………3 ① 메뉴의 정의 , 개념 , 역사 ②메뉴의 중요성과 기능 …………………………………4 ③메뉴의 유형 ③ -1

리포트 | 26페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.09

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단체급식이론-요약

맞추기 쉬움- 식재료 가격변화에 따라 메뉴 융통성있게 수정- 다른 급식체계에 비해 냉장, 냉동공간↓③ 단점- 피크타임에 인력 집중요구→ 인력관리어려움- 숙련된 조리원 필요- 수요 ... , 변동메뉴(2) 품목과 가격구성에 의한 분류- 알라카르테메뉴, 따블도우떼메뉴(3) 선택성에 의한 분류- 단일메뉴, 부분선택식메뉴, 선택식메뉴2. 메뉴계획< 급식관리측면 >- 조직 ... 책임소재가 명확- 단점: 구매자의 구매력제한, 불리한 가격계약쉬움, 의혹사기 쉬움숨은 유능한 업자 발견어려움- 용도: 소규모급식시설, 비정장품 수시 구매시4) 발주량결정&발주서작성

시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.23

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외식산업론I 기말고사 요약정리

평가하는 방법/정확한 분석 불가/간단한 선호메뉴 파악식재료 구매 방법산지 구매/공동 구매/중앙 구매/창고 구매발주량 결정 시 고려 사항식재료 가격의 변화/수량의 할인율/재료의 특성 ... 르중국차이딴스페인미뉴타 or 까르테메뉴의 기능상품을 고객에게 이해, 판매 촉진/고객과의 의사소통/단골 고객 여부에 영향/경영법 결정메뉴의 역할1. 고객과의 커뮤니케이션 -상품 구입 ... 수량만큼 구매하는 식재료기초/가격정책과 레스토랑 경영 중요통제수단메뉴의 분류1. 정식 메뉴(table d hote menu)한 끼분 식사로 구성/미각, 영양, 분량 균형 도모 식단

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.06.28

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메뉴 관리이론 메뉴의 정의 등

에서 최대한의 효과 얻기 위해 다양한 요소들을 메뉴에 함축시키지 않으면 안 됨을 의미한다. 즉 메뉴는 레스토랑의 모든 경영활동의 내용인 상품, 서비스, 분위기, 가격, 기술 및 인력 ... 의 모든 약속을 집합시켜 놓은 하나의 통일된 양식이므로 메뉴를 통해 소비자들이 받는 이미지, 느낌, 표시된 가격, 예상되는 품질 및 서비스를 유추할 수 있으며 고객에게는 메뉴 ... 한다.메뉴로써 소개되는 제품 및 서비스는 고객의 메뉴 선택에 많은 영향을 주며, 식음료 업장의 경영방법 및 서비스 타입 등을 결정한다. 식음료 경영에 있어서 메뉴의 다양한 기능 중 주목

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.29 | 수정일 2020.05.05

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관광경영학과 관광마케팅 기말고사 족보

항목 가격결정 (Pricing Menu Items)각기 다른 메뉴에 대한 표준원가를 계산하는 방식메뉴품목에 따라서 이 승수를 적용하는 것은 실용적이지 못함.4. 판매믹스 가격결정 ... 가 소유 또는 사용하게 된 제품이나 서비스가 제공하는 혜택과 교환하는 대가로 지불하는 가치 (Price + Value)★가격 어떻게 결정되는가?- 판매자는 실제로 받기를 기대하는 가격 ... (판매자) 必2. 가격의 중요성가격 : 소비자들이 상품 선택시 가장 중요하게 고려하는 요인마케팅믹스의 요소 中 기업의 수익을 창출하는 유일한 요소제2절. 가격결정의 기초개념1

시험자료 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.24

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외식7

하는 메뉴군, 보조메뉴 및 구색메뉴C군 - 나머지 5~10%를 차지하는 메뉴군, 삭제, 개선이 필요한 메뉴메뉴가격 결정에 미치는 요소- 수요의 탄력 : 가격의 변화와 수요량의 변화 ... 의상품은 최다가 되도록 가격대 구성이 산모양이 되는가를 평가- 조리 및 서비스의 편의성 평가메뉴 분석의 중요성- 상권변화, 경쟁상황, 고객욕구변화, 식재료 가격변동, 기업목표변경 ... 스미스가 만든 대표적인 메뉴분석 도구- 메뉴선호도와 수익성을 평가하여 메뉴에 관한 의사결정을 지원 함ABC분석- 메뉴별 매출액 합계를 산출하여 매출액 합계가 높은 메뉴부터 낮은 메뉴

리포트 | 4페이지 | 1,000원 (60%↓) 400원 | 등록일 2012.04.14

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원가 및 메뉴관리 요약

의 가격을 결정할 때는 화폐단위를 고려해야 한다.4. 특정인에 의한 메뉴는 계획하지 않아야 한다.5. 메뉴와 기물과의 조화를 생각한다.6. 메뉴의 다양성과 볼륨감이 있어야 한다.7 ... 위한 유형이 되기도 한다.◎ 타블도트-table d'hote-메뉴의 특징을 설명하십시오.타블도트 메뉴는 신속한 서비스로 좌석회전율을 높일 수 있으며 가격이 저렴하다. 또 식자재 ... 의 관리가 용이하며 원가가 절감된다. 메뉴에 대한 지식이 없어도 주문하기 쉽다는 장점이 있지만 가격변화에 시의성 있게 대처할 수 없는 유연성이 결여되어있고 고객의 입장에서는 메뉴

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.24

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영남대 단체급식관리 중간고사 정리

되는 비용 최소화③ 조리된 음식이 장시간 보관 X, 바로 배식 ⇒ 소비자에게 양질의 음식 제공 가능④ 다양한 고객요구에 부응하기 쉬움⑤ 식재료의 가격에 따라 메뉴 변동가능 ⇒ 식단 ... (nonselective menu) : 끼니마다 한 가지 메뉴만 제공되는 형태- 메뉴 결정하는 능력이 부족하거나 제한된 시간에 배식이 끝나야하는 경우 ex) 군대급식, 학교급식a’ la ... carte : 메뉴 하나마다 가격table d’hate course : 코스요리- 메뉴 선택권 없음② 부분선택 메뉴(partially selective menu)- 메뉴를 구성

시험자료 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.18

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외식 원가 용어 및 내용 정리

⑶ 메뉴 가격 결정의 고려요인가능가격, 필요가격을 결정하기 위한 목표시장과 원가를 신중하게 고려해야 한다.? 고객의 가치 지각? 경쟁업체 파악 (위치, 시장, 서비스, 음식의 맛 등 ... )? 식음료 서비스 운영의 수익목표? 수요탄력성⑷ 메뉴 가격 결정의 영향요인외부적 요인내부적 요인? 경제 상황? 정부 규제? 경쟁제품의 가격? 생산요소 (ex. 재료비, 인건비 ... . 목적원가를 계산하는 목적은 경제실제를 계수적으로 파악해 판매가격의 결정 및 경영능률을 증진시키는 것이다.① 판매가격의 결정② 원가관리 (ex. 표준원가와 실제원가를 비교

리포트 | 54페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.07.22

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가격차별화 전략의 유형과 기업예시

어야 한다.비선형 가격전략고객이 가격에 따라 서비스 구매량을 결정하는 상황에서 사용: 구매량과 상관없이 동일한 가격을 설정 (균일가격 설정)소비자들은 구매수량이 증가함에 따라 수량할인 ... 구매할 수 있게 함심리적 가격결정 전략기대이론(Prospect Theory)심리적인 기대에 기인하며 혜택은 분리하고 손실은 합쳐서 제시하는 것이 효과적이득이 크면 이득과 손해는 합 ... 하고, 타협하거나 중간의 가격을 선택한다.관습가격을 돌파할 수 있는 방안심리적 가격결정 전략의 종류단수가격(Odd pricing)가격의 끝자리 수나 몇 개의 끝자리 수는 0

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.03

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외식창업론

과 일치하지 못한다면 그 레스토랑은 실패할 수밖에 없다.⑦ 가격고객이 레스토랑에서 메뉴 상품과 함께 서비스를 제공받고 그에 대한 대가로 지불하는 수단이다.가격은 상기에 언급한 요소 ... 들 이외에 식재료 원가, 경쟁업체의 가격, 판매방법, 상품수명주기 등과 유기적인 관계가 있으므로 이를 고려하여 결정한다.⑧ 상호사람은 누구나 자신만의 이름을 갖듯이 레스토랑도 다른 경쟁 ... p15외식산업은 소비자에게 서비스와 함께 메뉴상품을 제공하고, 그에 대한 대가를 받아 이윤을 획득하는 것을 목적으로 하는 사업체의 집단이다. 그러나 메뉴상품을 조리, 가공

시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.24

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외식산업에서 메뉴의 개요와 중요성을 설명하고 본인이 좋아하는 외식업체의 메뉴를 조사하여 기술

베트남식 샌드위치인 반미 등을 판매한다. 쌀국수의 가격은 메뉴마다 상이하지만 대부분 9000원대 이상으로 형성되어 있다. 에머이는 베트남 현지에서 직접 공수한 허브와 식재료로 우리 ... 화를 꾀하고 있다. 이러한 에머이의 지향점은 에머이의 전 메뉴에서도 잘 나타난다. 에머이에서 판매하는 쌀국수나 분짜, 볶음밥 등의 가격은 다른 베트남 음식점과 비교하면 가격대가 높 ... 외식산업창업및경영주제: 외식산업에서 메뉴의 개요와 중요성을 설명하고 본인이 좋아하는 외식업체의 메뉴를 조사하여 기술하세요.(메뉴디자인, 메뉴 분석과 평가)목차I. 서론II. 본론

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.17 | 수정일 2020.07.18

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빕스 VIPS 마케팅믹스 7P전략 분석과 향후 마케팅전략 개선방안 제시

고 베이컨기준 84,900원에 제공된다. 빕스의 스테이크 메뉴는 2인 기준으로 제공되며 샐러드 바(메뉴에 따라 1인/2인 제공)와 부가세 10%가 포함된 가격이다.Pan Frying ... 또한 샐러드 바 1인 포함 45,000원의 가격으로 고객들에게 제공되며, 2인 고객에 대해서 7 만원 정도의 가격이 책정되어 있다.사이드 메뉴나 음료를 즐길 경우에는 2인 고객 ... 수요가 늘어나고 있는 20대-30대 초반 고객들에게는 부담이 있을 수 있는 가격이라고 할 수 있다. 최근 이러한 고객들을 대상으로 합리적인 가격의 메뉴를 제공하는 캐주얼 다이닝

리포트 | 11페이지 | 3,800원 | 등록일 2020.04.22

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나만의 여행 노하우

걸리는 예상시간, 관광 소요시간, 맛집의 인기메뉴와 가격대까지 모두 조사해서, 여행 스케쥴을 상세하게 짜고, 그 일정에 맞춰서 여행을 즐기는 스타일입니다. 이런 사람들과 함께 여행 ... 로 찾아보면, 근처 식당들의 메뉴와 사진, 후기들을 쉽게 확인할 수 있습니다. 이 때, 여행지 근처 식당 중에 가격대가 적당하고, 좋은 후기가 많은 식당들을 3~4군데 정해서 네이버 ... 니까 부담과 피로도가 줄어듭니다. 또, 절반 정도는 사전정보와 필수 정보를 미리 알아보고, 대략의 동선을 짜둘 수 있기 때문에 여행지에서 아까운 시간을 낭비하거나, 현장에서 결정

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.13

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푸드마케팅4공통) 소비자가 음식을 선택할 때 요인을 소비자요인 푸드요인 환경요인으로 구분하여 설명하시오0k

의 가격도 소비자 요인에 해당된다고 볼 수 있다. 가격이 비싸거나 적당하다는 개념은 주관적인 기준이 많이 포함되어 있으며 메뉴 구매 후의 만족과 불만족에 따라 가격의 의미가 다르 ... , 음식의 질, 서비스 시간, 메뉴의 다양성, 직원의 친절, 주위 환경, 편리한 입지, 가격에 맞는 가치를 제시했다. 선택속성에 관한 많은 연구를 시기별로 분류해 검토해 보 ... 게 나타날 수도 있다. 고객이 높은 가격을 지불해도 음식의 맛과 양이 좋은 경우 가격이 적당하다고 생각할 수 있다.(2) 푸드요인우리나라에 있어서 어머니들은 음식의 온도에 관하여 민감

방송통신대 | 10페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.06.10

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[경영/경제] 서브웨이(subway) 경영전략 마케팅 PPT

제공 각 메뉴의 사진이 있어 쉽게 알 수 있음 오픈형 주방 주문과 동시에 제조 서비스 품질 결정 요인10 결론 및 전략 건강식의 강조 세계화와 현지화의 조화 오픈시간을 앞당기 ... 개가 넘는 매장을 운영하며 인기 상승 최근 신메뉴인 쉬림프 샌드위치 출시01 02 기업소개 1965 1968 1981 1988 1991 17 세 사업가인 프레드 델루카가 미국 ... 중심에 위치 간단한 식사04 SWOT 분석 S( 강점 ) W( 약점 ) 저칼로리 고객 맞춤형 서비스 높은 가격대 복잡한 주문방식 O( 기회 ) T( 위협 ) 건강식의 중요화 입맛

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.23

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한 제품군 안에서 경쟁 브랜드 2개 선택 포지셔닝 맵에 표시하고 포지셔닝 4단계에 맞춰서 설명하기

에 표시하고 포지셔닝 4단계에 맞춰서 설명하기내용 전체를 아우르는 독특하고 재미있고 창의력넘치는 "" 제목 "" 을 꼭 써주세요.[포지셔닝맵]제목: 미국의 맛, 한국의 맛 결정 ... 를 갖게 되는 것으로 제품이나 서비스에 대해 올바른 방식으로 생각하도록 하는 것이다. 포지셔닝의 의사결정은 총 4단계로 목표고객 설정, 주요 경쟁자 결정, 경쟁 브랜드와의 유사점 ... , 경쟁 브랜드와 차이점 결정으로 구분할 수 있다.첫 번째로 목표고객 설정의 경우 시장세분화를 통해 동질적인 특성을 가진 소비자 그룹을 나누는 것이다 결국 사용자의 지위나 상황

리포트 | 4페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.06.17 | 수정일 2020.10.19

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,외식업체,외식업체프랜차이즈발전,BBQ기업의프랜차이즈,BBQ기업의해외진출

에 매장을 내고 누구를 타켓으로 하고 가격을 어떻게 할지는 현지파트너가 결정하도록 하였다 . 메뉴도 핵심 공통 메뉴를 제외하고는 현지파트너의 의견 을 들어 함께 개발하였다 . ... 한 맛 - 치킨대학 - 동네치킨 보다 고가이나 고급 원재료 사용 으로 인한 결과 ⇨ 적정한 원가 중심의 가격결정 방법 - 판촉에서 가격은 큰 중점을 두지 않음 ⇨ 품질에 자신감 ... rice - 주문 후 즉석조리가 원칙 - 100% 순수 국내산 닭고기만 사용 - 깨끗한 올리브유를 사용 - 청결 , 위생 , 서비스를 철저히 관리 - 다양한 메뉴와 기름기를 줄인 담백

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.21

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메뉴결정방법

= 250,000원 총고객수= 15,000명평균 공헌이익= 250000÷15000= 166원-각 메뉴별로 실제 식재료비에 평균 공헌이익을 더하여 판매가를 결정.연습문제항목비빔밥갈비탕삼겹살 ... ,860◀주요원가비율: 책정된 식재료비율+메뉴당 인건비율ex)비빔밥: 35+23= 58◀주요원가지수: 100/주요원가비율ex)비빔밥: 100/58≒ 1.72◀가격지수: 100/책정된 식재료비율ex)비빔밥: 100/35≒ 2.85◀식재료비율법: 실제 식재료비/책정된 식재료비율 ... Menu Pricing★ 비공식적인 방법-직감에 의존하는 방법-경쟁업소와 비교하는 방법-Trial & Error : 시행착오를 거쳐서 적절한 가격 매기기-Follow The

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.18

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