"낙농가공유"의 검색결과 입니다.

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"낙농가공유" 검색결과 601-620 / 677건

[식품화학] 산패와 변향에 대하여

? 요약? 참고문헌? 서론 ?유지식품은 가공 및 저장 중에 산소, 광선, 효소, 미생물 등의 작용을 받아 변질을 일으켜 불쾌한 냄새가 발생하고 착색이 되며, 맛이 변화해서 영양 ... 에 의하여 일어 나는 것.?유지가 가수분해에 의 하여 변질되는 것을 지칭.?팜유와 같이 저급 지방 산을 함유한 유지가 Pe -nicillium glaucum과 같은 미생물의 작용에의하 ... ? → ROOR +O₂☞ 자동산화의 최종생성물인 Carbonyl compound일부는 비교적 휘발성이 큰 물질로써 유 지에 비정상적인 냄새와 맛을 가져다줌으로써 산패의 직접적인 원인이 된다

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.31

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[낙농] 우리나라의 낙농현황과 전망

우리나라의 낙농현황과 전망목차(1)2002까지 축산물 소비동향-쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 달걀 및 우유 소비량 및 증가율-90년대 이후부터는 1년 간격 통계치-외국(일본, 미국 ... ), 생산비 중 사료비와 노동비가 차지하는 비율-외국(일본, 미국 유럽 등)과의 비교-해설과 전망(3)우유 및 유제품 수급 현황-원유생산량, 재고량, 총소비량, 1인당소비량, 소비량 중 ... 국내산과 수입산이 차지하는 비율, 원유가격, 시유가격,-외국(일본, 미국 유럽 등)과의 비교-해설과 전망우리나라의 낙농현황과 전망(1)2002까지 축산물 소비 동향-쇠고기, 돼지

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| 리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.21

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1960~1970년대의 농업 경제학

으로 하는 낙농심의회의에서 원유가격을 심의하고 인상요인이 생기는 경우에 한하여 경제기획원과 협의하여 가격을 결정하였다. 이러한 고정 가격 제는 과점적인 원유의 수요자인 유 가공 ... 적절성, 예산의 부족 등으로 제대로 시행되지 못하였다. 1963년에는 원료농산물의 안정적인 공급을 도모하고, 생산농민과 가공업자와의 관계를 조정하기 위하여 농림부 공고로 「농산물 ... , 수출촉진, 저장 및 가공 등을 위한 농수산물 가격안정기금을 운용하게 되었다. 농수산물 가격안정기금은 주로 비축사업과 가공업체의 수매자금 및 유통개선사업 등을 위한 융자에 사용되어 왔

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| 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.12.15

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[건강과영양] 비타민 A 와 E 가 운동에 미치는 영향

.2) 권장량- 하루 5,000 IU(레티놀 1IU는 0.3마이크로그램에 해당한다.)3) 자연 식품원- 간유, 간, 당근, 녹황색 채소, 계란, 우유와 낙농품, 노란 과일, 마가린 ... 저장 기간은 상당히 짧아서 수용성인 비타민 B, 비타민 C와 거의 비슷하다.- 열, 산소, 냉동, 식품 가공에 의해 파괴되기 쉽다. 철과 함께 섭취되면 파괴된다.2) 권장량- 하루 ... 밀씨눈30.3쇠간1.6밀씨 눈기름52.0달걀1.9올리브유8.0달걀노른자3.0땅콩기름16.6참기름5.0아마인유23.0◇식품 100g 중의 비타민E의 함량4) 기능- 불포화 지방, 즉

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| 리포트 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2004.11.06

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[국제관광경영, 호텔창업] 뉴질랜드 호텔 창업보고서

의 유으로도 나왔을 법한데, 높은 산 위에서 끝 없이 펼쳐지는 눈밭에서 타는 스키는 절대 잊을 수 없는 경험이 된다. 세계 각국에서 이 곳을 활주하기 위한 단 한가지 목적으로 뉴질랜드 ... 율은 1995년의 61%에서 64%로 증가한 것으로 밝혀 졌다. 뉴질랜드는 인구에 비해 국토가 넓으며 자원이 풍부한 선진 낙농국가이지만 자본축적이 부족하기 때문에 낙농업을 제외한 제조품 ... 외화획득에 기여도가 높은 제조 및 가공수출, 원목과 관광개발 부문에 대한 외국인 투자를 적극적으로 유치하고 있다. 특히 1990년 후반 이후 아시아 국가들의 뉴질랜드 투자는 연간 4

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| 리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.06

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[마케팅] 한국야쿠르트의 환경마케팅

을 차례로 준공하고 1996년에는 본사 사옥을 마련, 현재의 (주)한국야쿠르트로 상호변경하였다.낙농품제조 가공업체로서 그동안 비약적인 발전을 거듭해온 (주)한국야쿠르트는 사회공익 ... 완벽 설치- 용기 자체재활용 가능- 라벨이 PVC비닐로 구성되어 있어 용기 재활용에 어려움이 있다.- 유가공품 자체를 자연식품으로 생각하기 때문에 특별한 환경 전략이 없다.- 공장 ... (주)한국야쿠르트환경마케팅■ 목 차(주)한국야쿠르트 환경전략1. 조사목적 22. 조사방법 23. 회사소개 24. 낙농산업의 환경요인 55. (주)한국야쿠르트의 환경관리 현황 66

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| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.08

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[환경과 인간 교양] 유해물질

는 구리, 철과 같은 금속성분(4) 인체유입경로음식물을 통하여 97∼98% ---> 소고기, 닭고기, 돼지고지의 육류와 낙농 유제품호흡을 통한 섭취는 2∼3% 정도(5) 다이옥신 ... Fund List)에서 67종, 일본 후생성에서 143종, 미국 에서 73종의 화학물질(1) 가소제 - 플라스틱에 첨가하여 열가소성을 증대시켜 고온에서 성형가공을 용이하게 하는 유기물

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.09

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[영양학]영양소의 역활과 주요식품군의활용

, 신경조직의 구성 성분⑤ 필수지방산 공급 : 체내에서 만들어지지 않는 포화지방산의 급원이 됨.지방을 섭취할 때는 필수지방산을 섭취하기 위해서 매일 섭취하여야 하며 하루에 식용유로 한 ... 해야 하는 필수아미노산이다.·육어류, 달걀 등의 난류, 치즈 등의 낙농제품 및 콩 등의 두류에 많이 함유되어 있다.·콩류와 동물성 단백질은 식물성 단백질보다 필수아미노산 함량이 높 ... 분화(특히 비타민A)에 관여③ 항산화제(특히 비타민 A, C, E) : 노화 방지, 암 예방과 관련됨.④ 비타민D는 칼슘 대사를 돕는 호르몬의 전구체 역할비타민은 외식이나 가공

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.27

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[식품가공] 아이스크림 제조공정

·환자식 ·유아식 등으로 각광을 받고 있다. 1967년의 국제낙농국제규격(IDF) 안에 의하면 유지방분이 8 % 이상 함유되어 있는 것은 아이스크림이라 하고, 유지방분이 3 ... 고, 아이스크림다운 아이스크림이 생산되었으며, 제품개발도 다양하게 되었다우유 또는 유지방 ·무지유고형분(無脂乳固形分)에 설탕 ·달걀 ·안정제(젤라틴 등) ·향료 ·색소 등을 넣 ... 종류를 크게 나누면 하드 아이스크림과 소프트크림이 있다. 충분히 동결시킨 것을 하드 아이스크림이라 하며, 제품의 모양과 포장용기 ·가공원료 ·가공법에 따라 상품의 종류가 다양

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.06

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[식품위생관리] 식품중에 들어있는 발암성물질

무엇이 들어 있으며, 얼마나 해로운지 알고 있어야 하지 않을까? 그래서 발암성 물질의 종류와 식품 첨가물들의 유해성과 지금 국내에서 시판되고 있는 가공식품들을 조사한 자료를 참고 ... 다. 그러므로 평소에 싱겁게 먹는다고 생각하는 사람도 식품 첨가물을 많이 들어 있는 가공식품을 많이 먹는다면 소금을 많이 먹는 것과 같은 결과가 된다는 사실을 알아야만 할 것이 ... 다. 염분은 식품 자체에서 10%. 조리과정에서 첨가물로 15%. 가공식품 첨가물로 75%를 흡수해야 한다.짜게 먹으면 위암이 잘 생긴다는 것은 이미 널리 알려졌는데, 고농도의 소금

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| 리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.03

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[중국]★[A+레포트]근대 중국의 농민사회★

들은 일자리를 잃게 되었지만, 방적공 10명당 1명이 방직으로 돌아서 예전보다 많은 이익을 얻게 되었고 다른 방적공들은 다른 수공업(밀짚가공, 낙농)에 종사하거나, 편물업, 레이스 ... 게 존속했다는 사실이다.(1933년 전통수공업은 면포 65%, 견제품 66%, 식물식용유 89%, 밀가루 95%를 담당함) 착유나 정미와 같은 전통적 수공업은 확대된 시장경제에 자극

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.09

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[재료학] 제과,제빵 재료학

제과제빵의 재료학목적 : 재료에 관한 정확한 지식을 바탕으로 재료의 선택, 가공 및 그 재료의 물리 화학적 성질을 이해시킴으로써 제과제빵의 가공 성에 알맞는 재료를 선택할 수 있 ... 에서는 수출용 열대용 피서지용에 사용한다. 환원우유란 크림 무염버터 연유 전지분유 탈지분유 등을 배합하고 물을 가해 우유의 상태로 환원시킨 것으로 가공우유에 속한다. 포장용기는 거의 유리병 ... (HTLT)75℃이상15분 이상초고온순간 살균(UHT)120～150℃1~3초- 위의 저온 및 고온 살균유는 가능한 유익균을 살려두고 유해균만을 죽이는 살균법인데 반하여 초고온 살균은 유익

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| 리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.04.04

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[식품영양학] 비타민과 건강

는 비타민으로서 비타민 A, D, E, F, K, U가 이에 속한다. 이들은 수용성 비타민보다 열에 강하여 식품의 조리가공 중에 비교적 덜 손실되며, 장(腸) 속에서 지방과 함께 흡수 ... 를 통해 비타민 A, D를 섭취하도록 권장한다.간과 우유, 마가린, 달걀과 같은 낙농제품들이 비타민 A를 풍부하게 포함하고 있는 음식이지만 지방 또한 많이 포함되어 있다. 전문가 ... 는 균형있는 식사란 다음과 같은 식품을 포함하는 것으로 생각할 수 있다..우유, 치즈, yogurt와 같은 낙농제품.과일, 채소, 노란색과 녹색 잎을 가진 채소, 오렌지, 자몽

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| 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.24

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축산업의 국제경쟁력 확보방안

는 부피가 크고, 신선도유지가 필요하기 때문에 경쟁력이 있다고 보며 분유, 치즈 등 낙농가공품은 대부분 '95년에 개방되었으나, 현재까지 국내에 영향은 예상보다는 적게 나타나고있 ... 2001년 쇠고기 및 생우를 완전개방 하였고 돼지 및 닭고기의 경우 1997. 7. 1.부터 완전개방 되었다. 유제품 같은 경우는 연유, 버터제외 1995. 1. 1.부터 완전개방 ... 된 상태이며 축산물 가공업체들은 저렴한 외국산원료확보가 가능하여짐에 따라 비싼 국내산 원료사용을 기피하는 현상이 나타났으며 경쟁력이 취약한 양축농가가 탈락하게 되었다.다. 축산물소비 및

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.03

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러시아 음식문화

에서 극야채가 양배추, 당근, 비트(사탕무)이다. 낙농국인 만큼 유제품들의 품질이 좋아 우유나 치즈 등도 즐겨 먹는다. 또 고기요리는 소금이나 후추 등 간단한 양념만을 사용해 고기의 맛 ... , 전통이나 국제화에 따른 사회적 요인. 생활수준이나 소득수준에 따른 경제적 요인. 식품 산업의 발전 정도, 가공기술의 발전 정도에 따른 기술적 요인이 있다. 그밖에도 외부 교류, 욕구 ... 을 최대한 살리는 등 자연미각을 중시하는 것도 특징이라 할 수 있다.러시아 요리의 특징으로는 가공식품이 거의 없다는 점이다. 러시아 요리는 비교적 시간과 수고가 많이 든다

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.02

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[식품] 우유의 살균법 및 품질검사법

milk)의 오염과 그 방지는 우유 및 유제품의 처리가공과 그 품질관리면에서 매우 중요하며, 원유의 미생물 오염정도는 최종제품의 품질을 근본적으로 좌우하게 된다. 원유의 미생물 ... 하고 특별한 검사장비가 없는 일반 실험실에서도 쉽게 수행할 수 있다는 장점때문에 미국, 유럽연합 등 대부분의 낙농선진국에서도 아직까지 공정검사법으로 사용하고 있다(표 7).미 국 미 ... 합니다. 그러므로 1등급 우유란 사용하는 원료유를 위생 유질 등급 1등급 원유로만 생산한 것을 말하며 이는 반드시 1등급 원유만 분리 집유하여야만 가능합니다.세균수 체세포수1급 A 3만

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.20

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[환경오염, 환경호르몬] 다이옥신

기술로는 2,4,5-T를 제조할 때 미량의 부산물로 2,3,7,8-사염화다이옥신이 생길 수 밖에 없었다. 이로인해 2,4,5-T가 살포된 콩으로 제조된 식물성 식용유는 2,3,7,8 ... -사염화다이옥신에 오염되어 있었던 것이다.또한 사료를 제조할 때 동물성 유지도 배합되어 있었다. 배합된 동물성 유지는 모피를 가공한 후 회수된 지방이었다. 당시 모피를 가공 ... 하는 공정에서, 부패방지제로서 살균제(오염화페놀)가 투입되었는데, 이오염화페놀에도 육염화에서 팔염화의 다이옥신이 불순물로서 함유되어 있었다. 모피를 가공한 후 회수된 지방은 당연히

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| 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.18

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[경제학]유가상승이 경제에 미치게 될 영향

, 축산업, 수산어획, 비철금속광석채취, 건설골재 및 석재 채취업종의 경쟁력 약화가 우려됨.(2) 음식료품 업종에 있어서는 낙농, 수산가공, 제당, 빵,과자,국수류, 음료수 제조업 ... 유가 배럴당 35.83달러로 1990년 10월 11일 35.40달러 이후 14년만에 최고치를 보였으며 미 서부텍사스중질유(WTI) 6월 인도분 선물가격은 41.38달러로 1983년

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| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.10

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[식품] 안동식혜의 건강기능성

Bifidobacterium은 인간의 장내에서 살고 있는 가장 중요한 유산균으로 판명되어 이를 식품에 적극적으로 이용한 제품이 시장에 선보이고 있다.낙농유제품, 양조제품, 식육가공품, 건강식품, 유산균 ... 시키는 것으로 알려져 이들 물질이 총합되어 제품 특유의 풍미를 갖게 된다. 그리하여 발효유, 유산균음료, 치즈, 된장, 김치, 간장 등 어느 것도 유산균에 의하여 보존성을 높이 ... 는 동시에 풍미가 크게 향상된다. 또한 발효유나 유산균음료는 우유를 유산발효 시킴으로서 보다 소화흡수가 잘 되게 하고 역시 우유를 마시면 설사를 하는 소위 유당불내증 환자에게도 유효

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.13

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식품 미생물학 이란

를 원생물에 의한 가공으로 이용할 경우, 그 가공은 전혀 다른 형태의 식품으로하는 경우와 소화되기 쉽게 하는 등 여러 가지 실용화되고 있다. 이중 가장 많은 것은양조와 발효 식품이 ... 다.② 유 기 산 : 초산, 젖산, gluconic acid, citric acid, 탄화수소에서의 citric acid생산 등 식품, 의약품, 화공약품으로 중요한 것들이 미생물에 의하 ... ; 1845∼1916)는 그의 논문에서"대부분의 사람들이 누릴 수 있는 수명보다 일찍 죽는다"고 말하고, 발효유를 늘 많이 먹는불가리아 사람들 중에 장수자가 많다는 사실을 예

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.06

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