"호텔조리경영"의 검색결과 입니다.

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외식산업 호텔조직 호텔주방관리론 호텔주방 메뉴의 역할 사업계획서 외식산업 흐름 5성급호텔 RMR

"호텔조리경영" 검색결과 561-580 / 1,969건

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외식산업 인력난실태,해결방안,인력난에 대응하는 기업사례분석

로 강력한 인지도를 구축했다.한국외식조리전문학교에서 운영 중인 학과는 호텔조리학과, 호텔제과제빵학과, 외식조리경영학과, 외식조리교육학과, 관광식음료학과(커피바리스타, 와인소믈리에 ... 부터 전문적인 지식까지 함양할 수 있도록 구성했다. 외식조리경영학과의 경우 호텔외식산업론, 외식실무영어, 외식산업창업 및 경영, 메뉴 계획과 디자인, 식당경영론, 급식경영, 주방설비 ... 론, 원가관리, 메뉴관리론, 양식, 한식, 중식, 일식, 제과제빵, 식음료칵테일 실습, 조리과학, 영양학, 식품학 및 기타 외식조리경영 등으로 구성돼 있다. 학생들은 대학교 수업

리포트 | 34페이지 | 6,000원 | 등록일 2012.03.05

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전문관광식당과 모범식당

.tistory.com/702 외식창업실무지침서 | 임현철 , 송기옥 , 전진화 저 | 한올출판사 |2012.08.30 호텔경영학원론 | 최풍운 , 윤여송 , 함봉균 , 박제온 , 권헌 저 | 백산출판사 |2009.02.15{nameOfApplication=Show} ... 기술자격법에 의한 해당 조리사 자격증 소지자를 두어야 한다 . 1-2 지정기준 한국 전통음식을 제공하는 경우 - 당해 외국에서 전문조리사 자격을 취득한 자 - 국가기술자격법에 의한 ... 해당 조리사 자격증 소지자로서 동종 분야에서의 조리경력이 3 년 이상인자 - 외국에서 6 개월 이상의 조리교육을 이수한 자 ( 패스트푸드점의 경우에는 해당 외국에서 2 주 이상

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.07.17

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[관광여가산업] 관광관련 여가산업(여행산업, 숙박산업, 교통산업, 외식산업, 면세점산업, 크루즈산업)

한 호환관계에 있는 것이다.한국의 경우, 관광진흥법의 정의를 보면, 여행업이란 "여행자 또는 운송시설 ? 숙박시설 기타 여행에 부수되는 시설의 경영자 등을 위하여 당해 시설이용 ... 다.숙박시설이라 함은 여가이용자에게 주로 수면과 식사의 서비스를 제공함으로써 목적지에서의 체계를 가능케 하는 시설을 말하는데, 여기에는 당연히 호텔, 콘도미니엄, 여관, 여인숙 등 ... 하고 있다(관광진흥법 제4조 제4항).관광진흥법은 관광숙박업을 호텔업과 휴양콘도미니엄업으로 나누고, 호텔업을 다시 관광호텔업(종합관광호텔업 ? 일반관광호텔업), 수상관광호텔업, 한국전통

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.03.29

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호텔경영의 실제(객실, 식당, 주장, 주방경영)

호텔경영의 실제(객실, 식당, 주장, 주방경영)목차호텔경영의 실제Ⅰ. 객실경영1. Single Room2. Double Room3. Twin Room4. Triple Room5 ... 경영호텔경영의 실제호텔경영에서 중요한 부문으로는 호텔의 숙박, 음식, 인적서비스, 부대시설로서 인적서비스는 양질의 서비스를 위하여 종사원들의 의욕관리를 인사관리에서 철저히 해 주 ... (flaming : 불을 피운다는 뜻)을 한다든가하여 볼거리를 제공하기도 한다.3. 주장경영주장이라면 여러 가지 성격이 있다. 호텔에는 대표적인 Main Bar가 있다.이것은 호텔

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.01.05

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국내호텔산업의 현황 및 문제해결 마케팅

은 다를 것이라는 연구결과가 나왔다. 그만큼 식음료에 관한 사항이 중요하다는 것이다.호텔 식음료 부문은 크게 서비스 부서와 조리 부서로 나누고 서비스 부서는 다시 식당, 주장, 연회 ... 상품의 홍보효과도 유도할 수 있는 호텔경영의 효과적인 수입원이 되고 있으며 국제회의 등 다양한 호텔연회행사를 유치하여 단순한 경제적 효과뿐만 아니라 국제교류의 확대와 자긍심을 제고 ... 관광객이 늘어남에 따라 숙박시설이 필요함에도 불구하고 현재 우리나라의 호텔산업은 수도권 상위급 호텔을 제외하고는 거의 모든 업체가 극심한 경영난에 허덕이고 있다.지방 호텔들이 이

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.06.04

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롯데호텔 채용

다. 특히 호텔산업의 경우 인간의 노동력이 곧 상품이므로 다른 산업과는 다르게 인사관리의 중요성이 점차 높게 대두되고 있다. 경영은 자금, 기계설비, 조직 및 인력에 의해 좌우 ... (www.lottehotel.com)또는 인터넷 채용 사이트모집 부문영업 및 시설관리, 객실, 재무, 경영지원 등객식, 식음료, 조리, 시설, 면세채용 절차서류심사▶인적성 검사▶면접 ... (http://www.lottehotelseoul.com/kr/hotel)또는 인터넷 채용 사이트문의 안내롯데그룹 채용 담당자E-Mail : recruit@ldoc.co.kr롯데호텔

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.25

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외식산업의 분류

원에 이르며 외식산업을 포함한 식품산업은 총 30조원의 규모를 가지고 있다이러한 외식산업이란 가정을 떠나 자기가 조리하는 일 없이 식사를 하는 것(음식물을 먹는 것)을 외식이라 하 ... 주체 부문으로 대별되고, 일반 식당은 독립식당이고 호텔, 여관, 학교, 병원, 공장 등의 식당은 시설부속식당이다. 외식 산업은 소매업의 하나라고도 생각되지만 식료품점과 같이 단순 ... , 군경, 공무원, 교도소, 회사직원, 양로원, 고아원2) 표준산업분류표- 1 -3) 식품위생법에 의한 분류ㄱ. 음식점영업- 휴게음식점영업: 음식 류를 조리, 판매하는 영업으로서 음주

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.12 | 수정일 2017.01.16

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프리마 호텔 서비스 품질 분석

승격 2006/09 월 러브아이 오픈 2007/06 월 여성 사우나 휘트니스 오픈 2008/12 월 카자흐스탄 경영지원 협약 체결호텔 프리마는호텔 연혁2. 프리마 호텔의 경영형태 ... registration완불처리서빙안내음식조리시설물 Setting음식준비정보교환3. 프리마 호텔의 웨딩 blue print (after)웨딩유치계약라운딩Walkin업체식진행고객상담시식지급완불 ... 호텔투숙Leave상담진행Process registration완불처리서빙안내시설지원테이블 Setting스크린 설치음식추가준비WF음식추가 조리정보교환W (waiting) : 고객대기

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.11

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[A+] 호텔신라 F&B 식음료 분석 조사보고서 / 더 파크뷰 / THE PARK VIEW / 인터뷰내용 포함 / 외식업특징 / 경영전략 / 마케팅 / 개선방안 / 문제점 / 미래 / 향후전망

호텔신라 F&B 조사보고서과 목 명담당교수님학과 / 학년학 번성 명< 목 차 >Ⅰ. 서 론1. 개 요2. 선정동기3. 호텔 F&B1) 추세2) 진출방향 및 전망3) 경영개선전략4 ... 이 있다면?2) 호텔 종사원으로 써 후배에게 해주고 싶으신 말씀은?3) 호텔신라가 여타 다른 호텔보다 우수한 평가를 받고 있는데그 이유가 무엇이라고 하십니까?4) 호텔신라의 조리사 ... 특급호텔이라는 Name Value와 검증된 서비스, 경영 노하우를 바탕으로 투자관련 비용을 최소화 하려고 한다. 이에 반해 매장을 찾는 고객들의 입장은 다르다. 호텔이 운영

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.12

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미국 외식산업의 성장과 발전과정 리포트

. 호텔과 조식Ⅱ. 현대적 레스토랑의 출현1. 최초의 레스토랑 델모니코2. 최초의 레스토랑 체인 프레드 하베이3. 최초의 외식 프랜차이즈 A & W4. 샌드위치 레스토랑의 성업5. 외식 ... 었다. 이러한 시설들은 운송수단과 연결되면서 점차 발전하게 되었다. 특히 절도가 등장하면서 여행객들을 위한 숙박시설을 갖춘 호텔이 증가하였다. 1818년 뉴욕에는 8개의 호텔이 있 ... 었으나 28년동안 무려 100여개가 넘는 호텔이 세워졌다.시민전쟁 이후에는 철도가 전국적으로 빠르게 확산되면서 작은 호텔들이 역주변에 건설되어 여행객들의 의식주를 해결하는데 많은 도움을 주

리포트 | 10페이지 | 13,900원 | 등록일 2013.07.08 | 수정일 2013.12.01

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(건축계획)Resort Hotel(해변) 건축 분석

Seaside Hotel ( 해변호텔 )개 요 1. 호텔의 개념 2. 호텔의 종류 3. 해변호텔정의 4. 국내 해변호텔 현황 5. 배치계획 6. 동선계획 7. 평면계획 8. 객실 ... 편복도로 객실이 도입되고 대지형태에 따른 다양한 형태의 배치가 나온다 . 해변호텔 (Seaside hotel)국내 해변호텔 현황■ 환경분석과 주건축물 배치 - 환경분석 a. 대지 ... 한 중심으로 호텔을 운영할 것인가의 경영전략을 우선적으로 고려해야 할 필요가 있다 . 위치하게 될 부지가 해안지구나 관광지구인 경우에는 중 , 저층형의 규모에 조망권과 독특한 외관 디w}

리포트 | 52페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.04.28

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음식만화 독후감

: 카와수미 히로시번역 : 박선영출판사 : 학산문화사책 소개주인공인 오사와 코우는 도쿄 긴자의 유명 호텔 NK 호텔의 연회부에서 일하고 있었는데, 대규모 조리장에서의 손님과의 교감 ... 중간에 간단한 조리법을 소개하는 경우도 있다. 일본의 가정식과 그에 관련한 일본인들의 소소한 이야기를 알고 싶은 사람에 추천한다.< 만화 ‘심야식당’의 목차를 나열한 뒷 표지 >화려 ... 에서도 ‘하코다테 오릉곽정’의 오너였다. 하지만 동생과의 경영방침에 대한 견해 차이로 갈라서게 되고, 일본 각지를 떠돌며 B급 식당 업그레이드 전문가로 활동하게 되는데 요리사

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.01 | 수정일 2013.12.02

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롯데호텔의 조직 및 인적자원관리에 대해(롯데호텔 조직구조 특성, 구조적 분석, 채용, 롯데호텔 조직 인적자원관리 문제점 개선방안)

롯데호텔의 조직 및 인적자원관리에 대해목차Ⅰ. 롯데호텔1. 롯데호텔 소개2. 롯데호텔 연혁3. 경영이념 및 사훈4. 롯데호텔의 위상5. 인재상Ⅱ. 롯데호텔의 조직1. 조직의 변천 ... 한다.2) 영업팀 : 객실, 객실 관리, 식음, 조리, 판촉 등 전반적인 영업 업무를 담당한다.4. 롯데호텔 조직구조의 특성1. 기계적 조직구조환경의 불확실성에 적응하기 위한 조직설계 ... 를 갖는다. 롯데호텔의 경우, 안정적인 환경이므로 기계적 조직 구조를 갖추는 것이 알맞다.기계적 구조란 의사소통이 주로 문서에 의해 이루어지고, 의사결정도 소수의 경영자에 의해 행해

리포트 | 19페이지 | 4,500원 | 등록일 2013.10.29

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영문이력서 한글번역포함: 호텔웨이터, 웨이터

010-0000-1234daehan.jang@email.comEDUCATION03/2008 - 02/2010한국호텔관광 전문학교 (안산)호텔관광경영학과GPA: 3.74/4.0 ... PROFESSIONAL EXPERIENCE03/2010 – 현재르네상스 호텔 레스토랑 (서울)웨이터국내 및 해외고객들의 테이블 안내준비된 다양한 메뉴 소개와 재료 및 조리방법 안내고객 ... /2008 - 02/2010Korea Hotel & Tourism Technical College (Ansan, Korea)Department of Hotel & Tourism

이력서 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.28

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우리나라 서양음식문화의 변천사

모습구한말의 경회루 모습손탁 호텔을 경영하면서 서양식으로 꾸며진 레스토랑을 개점하여 한말 상류사회 각계 인사들에게 서양요리를 제공한 것으로 문헌에 남아 있다.손탁 떠나던 해 경회루 ... 신라가 resort hotel로 개관 등1999. 코엑스 인터콘티넨탈 호텔 개관2000. JW 메리어트 호텔 개관2003. 하얏트 리젠시 호텔 개관2004. W 서울 워커힐 호텔 ... 호텔, 미군부대 물건으로 인해 식자재가 약간씩 변화되었지만 요리는 크게 변하지 않고 맛과 조리법도 그대로 유지되었다.그 후 미장 그릴에 근무하던 많은 요리사가 전국으로 퍼져 양식요리

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.02.07

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직무명세서 & 직무 기술서

- 매장에 유통 할 수 있는 식자재의 가격 및 유통 경로를 알고 이에 따른 메뉴의 가격을 측정한다- Job Requirements전공외식경영학, 호텔조리 학, 식품 영양학 등 ... MENU나 FOOD 관련 전공자- Qualifications교육 경험최소학력관련 학과 전문 2년제 이상숙련 소요시간지속적인 숙련 소요시간 요구실무경험외식, 호텔 조리 실무 및 메뉴개발 ... 요건- 외식, 호텔 조리실무 및 메뉴개발 경력자 우대- 조리 관련 자격증 보유자 우대- 유통관리 자격증 보유자 우대- 영어 회화 가능자 우대능력 요건협동성다른 사람들과 함께 업무

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.04

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관광기업의 경영전략

< 관광기업의 경영전략 분석 > - 신라호텔 - 과 목 : 담당교수 : 학 과 : 학 번 : 이 름 : 제 출 일 : 1. 신라호텔을 선정하게 된 이유는? ☞ 신라호텔은 다들 알 ... 라고도 여겨졌기에 신라호텔을 선정 하게 되었다. 2. 신라호텔의 경영전략 분석 ① 회사 소개 ☞ 신라호텔은 천년 역사와 함께 가장 찬란한 문화예술의 꽃을 피웠던 신라 왕조의 이름 ... 복리 후생 ☞ 신라호텔의 임금 체계는 능력과 업적에 따라 대우받을 수 있는 삼성형 연봉제를 근간으로 하고 있으며 회사의 경영 성과에 따른 별도의 인센티브 제도를 운영하고 있

리포트 | 10페이지 | 3,000원 (30%↓) 2100원 | 등록일 2013.05.07

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[미국의 외식산업] - 외식문화의 이해 ( 미국 외식산업 발전배경, 발전과정, 발전요인, 특징, 대표음식, 트렌드, 비젼 등)

. 1952 년 - 캐먼즈 윌슨의 홀리데이인 호텔업 진출 : 서비스표준화 , 셀프서비스시스템 도입 , 경영혁신시도 1954 년 - 버거킹 . 1955 년 - 맥도날드 . 1958 ... 년 - 피자헛 . ④ 1950 년대 – 외식산업의 도약기 ( 공업화기 ) 패스트푸드와 호텔을 중심으로 프랜차이즈 시스템 과 경영혁신 이 동시에 이루어짐 . 개인판매지향 → 대량판매 ... 에 속한다[2] 미국 외식산업의 발전[2]-1 미국 외식산업의 발전배경 ① 다민족 의 복합국가 형성 다양한 인종으로 구성 / 통제와 규범의 사회체제 → 음식점 경영에 도입 , 개발

리포트 | 60페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.10

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[무역학원론 A형] 국제라이선싱과 국제프랜차이징 계약의 공통점과 차이점을 설명하시오

어 경영참여와 소유권의 획득을 위한 장기적 자본투자를 말한다. 즉, 단순한 자본만이 국경을 넘어 이동하는 것이 아니고 생산기술이나 경영기법 등이 다른 나라로 이전되는 것을 일컫 ... 는다. 해외직접투자 대비 해외간접투자는 경영지배 및 통제의 목적이 아닌 투자에 대한 반대급부로서 배당금이나 이자수입을 얻기 위한 목적으로 외국기업의 주식이나 채권을 취득하는 것을 말 ... 을 franchisor가 franchisee에게 사업을 할 수 있는 허가된 특권을 제공함과 동시에 조직, 훈련 등 경영 측면에서도 도움을 주고 그 반대급부로 franchisee로부터 대가

방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.27

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[A+] 호텔신라의 조직도 분석 조사보고서 / 문제점 / 해결방안 / 신라호텔 조직도 / 조직결정요소 / 계선조직 / 참모조직 / 수평적분화 / 수직적분화 / March이론 / 조직설계

경영관리팀면세영업담당서울호텔GM지원영업 담당이사제주호텔담당조직도 분석당직팀영업기획팀영업담당이사조리담당이사마케팅담당이사레포츠의료원조리팀판촉팀홍보팀구매팀연회팀식음료팀객실팀시설팀영업총괄 ... even담당이사조리담당이사마케팅담당이사레포츠의료원조리팀판촉팀홍보팀구매팀연회팀식음료팀객실팀시설팀영업총괄대표이사 부사장대표이사 사장감사경영지원실장인사팀교육팀기획관리 담당이사총무팀사업개발팀 ... 대표이사 부사장대표이사 사장감사경영지원실장인사팀교육팀기획관리 담당이사총무팀사업개발팀경영관리팀면세영업담당서울호텔GM지원영업 담당이사제주호텔담당■ 조직도의 정보제공 (1) 과 업

리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.06.12

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