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"함량구하기" 검색결과 4,821-4,840 / 5,291건

[외식과 영양] 패스트푸드

살고 있기 때문에 생계를 꾸려가기엔 너무 적은 임금도 기꺼이 수용한다. 또 십대들은 제한된 기술과 능력 때문에 다른 일자리를 구하기도 쉽지 않다. 십대들이 점차 감소하면서 최근 ... 을 결과 79%가 1주일에 한번 이상 패스트푸드점에 들렀으며 이틀에 한번씩 패스트푸드를 먹는 사람도 13%나 되었다.문제는 패스트푸드가 열량이 높고 지방질 함량이 많아 운동량이 적 ... 하게 붉어지고 있다.비만에 시달리는 현대인들은 극단적인 다이어트 방법을 택하기도 한다. 무조건 굶거나 원푸드다이어트, 지방제거 수술 등 가지각색의 방법들이 비만한 사람들 사이에서 유행

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.12

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[식품 가공학] 보리의 가공품인 맥주

을 것으로 믿어지며, 기원전 6,000년경에는 그리스에까지 보리 재배가 전파되었다고 한다. 구석기시대로부터 신석기시대에 이르는 과도기경의 중부유럽, 특히 프랑스의 유적과 신석기시대 ... 에도 줄기 길이에 따라 단간 종중간 종장간 종으로 구별하고, 성숙기에 따라서 조숙 종중숙 종만숙 종으로 분류하기도 한다.한국에서 현재 재배되고 있는 중요한 보리의 장려품종은 크 ... 은 것에 비해 상대적인 영양가, 라이신 및 단백질함량에서 현저한 증가를 보인다. 보리는 발아과정중 전분과 단백질을 가수분해 할 수 있는 α-아밀라제, β-아밀라제 및 protease

리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.05.10

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[환경]광산 개발에 따른 문제점과 광해 방지 대책 및 관리의 필요성

은 휴?폐광된 석탄광산 및 금속광산에 의한 것이다. 비록 비금속광산은 금속광산이나 석탄광산에 비해 오염원인물질인 유해광물의 함량이 낮아 광산개발에 의한 환경영향이 적은 것으로 알려져 ... 있지만 AMD 현상이 발생되고, 비산먼지에 의한 대기 오염과 개발과정에서 발생되는 폐수에 의한 수질 문제가 발생하기 때문에 이 역시 간과해서는 안 된다.2-2. 환경오염 현황대부분 ... ), 망간(Mn) 등○ 갱내수 유출에 의한 피해 사례* 부산시 동래구 소재 일광광산 등 39개 광산에서 유출되는 갱내수의 중금속량이 수질기준을 초과하여 주변지역의 수질 및 토양오염

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.03

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당질정량

하게 정량하는 것이 가능하다. 하지만 여러종류의 환원당이 섞여있으면 Bartrand법에 의하여 그들을 분별정량하기 어렵고 그 결과도 정확하지 않다. 그러므로 Bartrand법에 의하 ... 의 산화제일구리(CuO2)가 침전된다. 이 산화제일구리는 황산제이철 산성용액으로 녹이면, 산화제일구리는 산화 되어서 황산구리으로 변하고, 황산제이철은 황산제일철로 환원된다. 이때 ... 되는 산화제일구리의 양이 약간씩 달라진다벨트란표는 실험적으로 얻어진 수치이므로 당량과 비례하지 않는 특징이 있다. 따라서 실험중 시료중의 당량, 가열온도, 및 처리시간 등에 세심한 주의

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.12

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[식품가공] 압출성형가공(extrusion)

ingle-screw extruder에서 취급하기 힘든 재료 취급가능④ barrel 내의 압력은 재료의 이동에 의해 결정된다.⑤ 다이의 좁은 배출구는 사출성형에 필요한 압력을 발생 ... food- 재료의 성질은 제품의 texture와 colour에 중요한 영향을 미친다.- 제품에 영향을 미치는 중요한 요소① 재료의 종류② 재료의 수분함량③ 재료의 물리적 상태④ 화학성분 ... screw 속도와 깊은 flight는 pasta, meat product, gum등을 만드는 데 사용- extrusion cooking 도중 마찰에 의한 에너지 손실을 보충하기 위해 s

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.06.09

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[교양]질병과 관련하여 구전되는 식품 조사하기

질병과 관련하여 구전되는 식품 조사하기{학 부 :학 과 :학 번 :이 름 :{목 차.질 병 과 관 련 하 여 구 전 되 는 식 품 조 사 하 기.오 소 리.오 소 리 의 형 태 ... 조사하기이번 리포트를 쓰면서 어떤 식품에 대해 쓸까 생각을 하다가 많은 식품들을 알게 되었는데 그중 잘 알려지지 않은 약용동물(오소리)에 대해 리포트를 쓰게 되었다.오 소 리-- ... 다. 천연동물성(불포화지방 74%이상)의 최 대 함량의 오소리(Badger)비누는 예민한 피부 및 노폐물 제거로 청결한 피부를 만들어 아름다운 피부를 지켜드립니다오소리 오일 천연

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.27

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[식품위생학] 위생관리

oundness) 3.전무결성(wholesomeness)을 확보하기 위한 모든 수단을 뜻한다생산자유통업자소비자WHO-식품에서 세균을 검사하는 목적 ① 식품이 위생적으로 다루어졌는가를 타진 ... ② 식품의 보장성을 검토 ③ 식품이 위생적으로 안전하기 위한 것이다. - 생균 수를 측정함으로써 첫째와 두 번째 목적은 어느 정도 성취 가능하며 식품의 안정성은 그렇지 않다. 생균 ... 을 하는 방향이 있다.비위생 업소 신고 절차-식품위생분야 부패의 원인으로는 보는 시각에 따라 불필요한 과잉규제, 단속공무원의 형식적 처벌 가능성, 경제적 이익을 추구하기 위한 업주

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.06

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요구르트란...

O G H U R T 의 제 조 과 정2-4) S t a r t e r B a c t e r i a2-5) YOGHURT의 섭취와 유산균2-6) 최 근 의 연 구 동 향3.결 ... 노르웨이의 Taette". 불가리아의 "요구르트 몽고 유목민에 의한 우마유 등은 수 천년 전부터 최근까지 이용되고 있는 발효유이다.이처럼 발효유제품은 인류문화가 발전하기 오래전 ... . lebensis, 19. Bacillus lebens, 20. Diplococcus lebensistable 3. 연도별 국내 발효유 소비량{구 분연도별발효유 연간 소비량(M/T

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.28

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[식품가공] 제빵(식빵,소보루빵 만들기)

여 development 단계와 구 별하기도 한다. 이 단계를 넘어서면 반죽은 탄력성을 잃고 신장성이 증가하는 let down 단계가 나타난다. 반죽의 표면이 유리수에 의해 젖고 점착 ... 므로 빵의 노화를 방지하기 위하여 글루 텐 함량이 많은 밀가루를 사용하는 것이 좋다. 당분과 유지를 다량 사용하면 빵의 상업적 수명 을 연장할 수 있다. 이 밖 ... 여 구워 만든 것을 빵이라 한다. 밀가루가 제빵에 적합한 것은 물과 함께 이기면 밀가루의 단백질인 글루텐이 발달하여 점탄성을 이루어 가스를 잘 포집하기 때문이다. 밀가루 대신 호밀

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.20

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상압가열건조법

를 105℃로한다.이러한, 상압가열건조법은 식품의 성분을 파악하기 위해서나 염장, 발효식품을 가공해서 저장시 식품의 성분변화에 실태 파악을하기 위해서 쓰인다. 왜냐하면, 수분의 함량 ... 에는 일반적으로 많이 이용된다.이 방법은 시료의 종류, 성질에 따라서 가열온도를 달리하는데, 즉 동물성 식품과 단백질 함량이 높은 시료 일때는 98∼100℃, 자당과 당분이 많 ... 25㎜), 액체 및 반고체 시료는 끊어 넘치는 것을 방지하기 위해서 대형(직경 75㎜, 바닥의 직경 70㎜, 깊이 35㎜)의 알루미늄제의 것이 있다. 이번 실험에서는 시료(두부

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.09.02

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[인스턴트] 21C영양학(인스턴트)

성 기름)의 경우 열과 압력, 유통과정 중에 산화되어 과산화 지질이라는 강력한 발암물질을 생성하기 때문이다. 커피 프림이나 라면, 과자 등에 많이 사용되는 식물성 팜유는 원료만 식물 ... 성이지, 고체 지방인 포화지방산으로 되어 있다.⑤ 식품 첨가물의 양과 종류는 심각한 수준이다.방부를 목적으로 하는 합성 보존료, 색깔과 향을 유지하기 위한 발색제와 향료, 맛을 내 ... 먹다 보면 자기중심적이고 이기적으로 변할 수 있다.4. 인스턴트 식품으로 인해 나타날 수 있는 질병들① 비만햄버거, 후라이드 치킨 등은 단백질과 지방 함량이 지나치게 높아서 비만

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.19

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[식품공학] 제빵(우유식빵의 제조)

- 가운데 부분이 꺼지지 않은 대칭형이 이상적④ 굽기의 균일함 - 바닥면, 옆면, 윗면의 구운색이 조하를 이루며 착색되어야 함⑤ 껍질의 성질 - 너무 두껍거나 거칠거나 혹이 있 ... 어 있다. 믹싱 내구성지수(M?T?I)(G)는 곡선의 윗부분이 절정에 있을 때 B?U와 그로부터 5분후의 B?U의 차이이다. 20분 하락(T?M?D)(H)은 최초 물을 투입하기 ... 된 고속 기록장치가 있는 믹서로 측정을 한다. 반죽의 형성 및 글루텐의 발달정도를 기록하고 밀가루의 단백질 함량과 흡수의 관계를 기록한다. 또한 혼합시간이나 믹싱의 내구성 등을 판단

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.18

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소화와 흡수

의 분비를 자극하고 소화관 운동을 촉진한다. 음식이 위장관을 따라 이동하는 중에 이들은 소화액의 분비를 자극하기도 하고 억제하기도 하며, 소화관과 부속기관의 작용을 조절 ... 하는데, 위액은 수분, 효소, 염산으로 이루어져 있다. 위세포들을 보호하기 위하여 술잔세포(goblet cell)는 점액을 분비하여 위 점막을 보호한다. 위의 기계적 수축 작용과 화학 ... 되는 않은 채 소장으로 넘어간다.. 염산 - 단백질을 부풀려서 효소가 작용하기 쉽게 만들어 주고, 펩신의 작용을 도와준다. 또한 음식물에 묻어 들어온 박테리아를 죽여 병에 걸리

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.10

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[식품영양] 글루텐에 관한 실험

는 65-70μ이지만 밀알의 말단부 나 조구부에서는 2-3층이다. 횡단면은 사각형이나 표면에서 보면 둥그스런 다각형이다. 직경은 25-75μ이다. 세포 내에는 전분이 축적되어 있지 않 ... 에 포함되어 있는 수분의 함량을 생각할 수 있으며, 높은 수분함량을 가지고 있는 밀가루는 흡수율도 그만큼 낮아진다. 보통 밀가루에 들어있는 14%의 수분은 상대습도 70%와 평형을 이루 ... (polysaccharide)인 전분으로 밀가루 무게의 약 70%로 구성되어 제품의 골격을 이루게 한다. 그밖에 껍질에 많이 들어있는 셀룰로오스가 있으며, 약 3.5~4%의 함량을 보이

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.05

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[환경생태학]생물자원의 감소와 보존

가 요구된다.식물원의 경우 장외보전을 위한 대표적인 기관으로 현재 전세계에는 1,300개 이상의 식물원이 설립되어 있으며, 이러한 식물자원의 보전활동을 원활히 하기 위하여 국제자연 ... 보전연맹 산하기구로 영국 런던에 국제식물원보전기구가 설립되어 매우 활발한 활동을 하고 있다. 여기에는 현재 전세계의 식물원에 보유 중인 약 2만종의 식물에 대한 기록이 집대성 ... 등의 제한 때문에 장기적으로 이들을 동물원이나 식물원 등 지에 수용하기가 어렵다는 점이다. 둘째로 현지 자생지의 특성과 다를지도 모를 환경적인 요인에 의해 본래와는 다른 진화

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.28

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운동이 노화에 따른 면역계에 미치는 영향

에서 Mazzeo 등(1996)은 최근에 면역기능에 대한 단기간 운동발현의 영향을 검사하기 위해 일반인에게 유사한 실험을 수행했다. PHA에 대한 반응뿐만 아니라 말초 혈관림프구 수와 비율 ... 함을 발견하였다. 그러나 이 연구에서 각각의 세포의 기능, 즉 각 세포당{ 노화 관련 말초혈액의 주요 면역계변화면역계노화에 따른 변화세포수와 하위집단림프구하위집단CD3 T세포CD4 ... 한다고 보고되고 있다(Goidl 등, 1988).나이에 따른 항체 함량 변화 중 가장 특기할 만한 것이 혈청내 IgA의 현격한 증가이다(Smith, 1983; Ligthart 등

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.24

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[경제] 미래사회의 위기와 대응방안

Ⅰ. 미래사회의 위기와 대응방안1. 식량문제1) 식량 문제의 대두전 세계적으로 인구의 증가와 더불어 식량 문제를 해결하기 위하여 토양의 이용도가 높아지고 작물재배의 집약화 및 ... 로 경향이 있다. 이는 경운기에 의해 경운하기 때문에 등고선 방향으로 경운이 곤란하여 상하경(上下耕)으로 재배한다. 상하경으로 재배시 비닐멀칭을 하였을 때 토양유실량은 3.58톤 ... 가 급한 지형에 대부분 분포하고 있어 1965년에 당시 1m에 달했던 유기물층이 풍부한 표토층이 약탈농업에 의해 표토가 거의 유실되고 자갈함량이 30 40％에 달하는 척박한 토양이

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.09

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[경영사례] 자연이라는 이름의 아이스크림-나뚜루

1. 실패요인 분석2. 앞으로 나아가야 할 방향..PAGE:3I. 서론아이스크림 시장의 전문화 고급화수입 제품에 대응하기 위한 롯데제과의 자체 브랜드 개발야심찬 의도와는 다른 시장 ... 20012000199919981997구분..PAGE:92. 경쟁사 분석국내에 도입시기는 85년, 실제로 국내 영업망을 넓히기에 나선 것은 90년직영점 11곳을 포함해 전국적으로 500여 개 ... 에도 공급프리미엄 아이스크림 중에서도 가장 고급스런 이미지아이스크림의 질을 결정하는 유지방 함량이 가장 높고, 공기 함유율은 가장 낮아 맛의 밀도가 높다.재료의 아웃소싱(2)..PAGE

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.12.05

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[실험] 용존산소(DO)

는 광합성 과정을 통하여 물 속으로 전달된다. 식물생산량이 증가하는 곳에서는 산소가 과포화 될 수 있다. 상수에서의 최소 산소량(4mg/l이상)은 송수관의 부식을 방지하기 위해 필수 ... 은 막을 통한 산소 분자의 확산 속도에 따른다. 방법 선택은 간섭 물질의 존재 여부, 분석 정확도와 때로는 편리성 또는 숙련성 등에 따라 결정된다. 윙클러 방법은 현장에서 사용하기 ... 는 불편하다. 본 방법은 DO미터와 전극의 수행상태를 확인하기 사용된다. 우선 시료(試料)를 막 전극법으로 측정하고 윙클러 방법으로 측정하기 위해 실험실로 시료를 운반한다. 두

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.30

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[한국화] 문방사우에 대한 고찰

에서는 옛부터 문인의 서재를 문방이라 하고 수업의 장으로 존중해왔는데, 점차 문방이 그곳에서 쓰이는 도구를 가리키게 되었다. 문방구를 애완하는 역사는 한(漢) ·위(魏) ·진(晉 ... 4보(南堂四寶)라 부르고 문방구 역사의 기초를 이루었다. 송대(宋代)에 이르러 이런 문방구 애완의 풍조가 더욱 고조되고, 문방구의 종류도 연적(硯滴) ·필세(筆洗) ·도장 등 45 ... 고 옅음이나 먹색의 변화에 따라 담채화(淡彩畵)와 진채화(眞彩畵)로 세분하기도 한다. 수묵화와 채색화는 그림을 그리는 바탕이 종이냐, 비단이냐에 따라 지본수묵(紙本水墨), 견본수묵

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.04

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