"식품위생학"의 검색결과 입니다.

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식품위생학 haccp 위생사 농산식품가공학 위생관계법규 공중보건 영양사 면접 용혈성식중독 영양사

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"식품위생학" 검색결과 441-460 / 8,613건

[식품위생학] 사스

을도 있다.SARS_CoV의 염기서열은 기존에 사람을 감염시키는 것으로 알려졌던 코로나바이러스(HCo-OC43, HCo-299E)와 유전학적으로 중등도의 관련성만이 있다고 알려져 ... 있다.{SARS_CoV의 유래에 대해서는 아직 잘 정립된 지식은 없다. 사향고양이를 포함한 동물에서 동일한 바이러스가 분리된 점, 질병의 원산지였던 중국에서 대부분의 환자가 비위생 ... , 베트자연적 기흉, 기중격동(pnemomediastinum), 흉막하 섬 유증(sub-pleural fibrosis) 그리고/혹은 낭성변화(cyctic change)를 보임6) 혈액학

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.07

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식품위생학4공통) 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오. 다음은 가래떡의 일반적인 제조과정에서 일반세균수의 변화를 단계별로 측정한 결과이다.

식품위생학4공통) 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오. 다음은 가래떡의 일반적인 제조과정에서 일반세균수의 변화를 단계별로 측정한 결과이다.차 례1서론2위 ... (HACCP) 시스템은 제품의 위생관리에 필요한 특정의 규격이나 기준이라기보다는 보다 효율적으로 식품 위생을 관리 할 수 있는 총체적인 시스템의 기획 및 이행을 의미하는 것이라 할 수 있 ... 다. 기존의 식품 위생검사 방식이 최종 제품에 대한 안전성 검사에 초점을 맞춘 것으로 간주할 때, 위해요소중점관리기준(HACCP) 시스템은 보다 안전한 제품의 생산 및 유통을 보장

방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.03.09 | 수정일 2014.09.29

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<식품미생물학실험>손의 위생검사

의 위생 상태는 특정 업종에 종사하는 사람들에게는 타인의 건강을 위하여 매우 중요한 의미를 갖는다. 이번 실험은 병원 종사자나 식품제조 및 식품 조리 종사자들의 위생관리에 이용될 수 ... Subject손의 위생검사Date2008년 9월 2일 화요일Abstract여러 가지를 접촉하는 손이 세균에 오염되는 것은 불가피한 일이다. 이러한 손의 위생 상태를 검사하기 위하 ... 의 오류 원인을 생각해보고, 손 위생의 중요성에 대해 알아보자.Introduction이번 실험은 우리 손의 위생 상태를 알아보기 위하여 눈에 보이지 않는 세균을,hand

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.09.27

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(식품위생학 공통) 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오 (15점). 2. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오 (15점).

(식품위생학 공통) 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오 (15점). 2. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원 ... 하기 위한 중요관리점을 결정하여 자율적이며 체계적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성을 확보하기 위한 과학적인 위생관리 체계이다. 즉 최종제품에 결정적 위해를 줄 수 있는 공정, 지점 ... 등에서 사전에 과학적, 효과적 및 효율적 관리수단을 강구하여 관리함으로써 식품의 안전성을 확보하는 조직적인 위생관리 체계이다.2) 단체급식 및 외식산업 위해요소 분석HACCP

방송통신대 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.09.19

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식품위생학 - 식중독의 종류와 원인과 집단식중독 문제점 및 식중독 예방

의 식중독 발생 개요각 시도에서 국립보건원 방역과에 보고한 최근 10년간의 5인 이상의 최근 식중독 발생건수는 1980년대에 비해 계속 증가하는 경향을 보이는데, 이는 식품위생에 대한 ... 로워 질 수 있는 길이며 국가적 차원에서도 식품의 위생과 안전에 철저히 감시하고 관리해야 할 것이다. ... Ⅰ. 식중독의 종류와 원인Ⅱ. 최근의 식중독 발생에 대한 분석1) 월별 식중독 발생 현황2) 원인균별 식중독 발생 현황3) 섭취장소별 식중독 발생 현황4) 원인식품별 식중독환자

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.24

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식품 종류별 위생학적 특성과 저장방안

오염은 산란 시 난각에 부착된 뒤 내부로 이동하는 수평적 이동이 주된 오염 경로로 밝혀져 있다.따라서 위생적인 계란을 생산하기 위하여 식품의 위해 요소로부터 중점적으로 보호 ... -membrane), 난백, 난황으로 구성되어 있으며, 미국 식품의약국(FDA)에서는 계란을 보관 중 냉장과 특별한 주의를 요하는 식품으로 규정하고 있으며, 계란의 Salmonella 균 ... 하고 위생적으로 관리하기 위한 HACCP 방법의 도입이 시급하다고 할 수 있겠다. 달걀을 보관할 때는 둥근 부분이 위로, 뾰족한 부분이 아래로 향하게 놓는다. 이는 달걀 내의 산소 공급

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.05

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식품위생학 실험 대장균 일반세균 실험)

일반세균 대장균 실험실험 목적페트리 필름과 고체배지를 이용하여 대장균과 일반세균의 콜로니를 얻는 방법을 익힌다. 또한 세균의 종류에 따라서 쓰이는 배지의 종류를 익히고, 콜로니를 얻기 위한 올바른 도말 법에 대해서 익힌다.실험 원리 및 배경실험을 하려는 균들이 주변 환..

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.27

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[식품위생학] 식품위행의 정의

에서 식품위생학은 식품으로 인한 질병과 위해를 방지하기 위하여 먼저 위해인자를 체계적으로 분류, 확인한후 이들 위해인자의 발생을 차단할 수 있는 방법을 제시하는 체계적이고 학문적인 ... 는 물리적, 화학적, 생물학적인 요인에 관한 연구와 밀접한 관계가 있다고 하겠다.식품위생학은 WHO(세계보건기구)에서 사용하는 국제적인 표현으로는 ‘food hygiene’으로 표기 ... 겠다. 이러한 식품위생학의 내용은 크게 ①식품에 의한 건강 장애와 그 예방에 관한 연구, ②식품을 취급하는 장소의 보건환경 및 취급자의 보건 문제와 그 대책, ③행정적 규제 문제

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.04

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[식품위생학]우유의 살균과 멸균

가능한 외국우유와 경쟁에서 우위를 도모농가별 유량증대 및 유질향상에 의한 경제적이득 추구효과적인 유방염 방제대책 확립으로 낙농가의 근본적 문제점 해결박용호, 우유의 위생학적 환경 ... ..PAGE:1홍삼 및 홍삼제조 부산물을 이용한기능성식품 소재 생산기술 개발Sterilization and Pasteurization of Milk..PAGE:2목차살균, 멸균 ... (UHT)저장성 향상(부패균 90% 살멸)위생성 확보(병원성 결핵균,식중독 균 사멸)품질보존(각종 효소 불활성)살균과 멸균의 목적Purpose..PAGE:6■ 위생등급고시 목적국내시판

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.09.13

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(방통대 생활과학 식품위생학4) 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오(15점) 2. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오!!!!!

(방통대 생활과학 식품위생학4) 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오(15점) 2. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생 ... 하여 복통, 미열, 오심, 구토, 출혈성 대장염, 용혈성 요독증후군, 혈전성 혈소판 감소증의 증상을 보인다.감염의 원인은 오염된 식품(완전히 조리되지 않은 쇠고기 등), 물, 사람 ... 는 유아나 면역이 약화된 사람은 절대로 원유나 날고기, 덜 익힌 고기를 먹어서는 안 된다. 또한 물은 대장균군수와 대장균의 존재를 정기적으로 관리함으로써 음수위생을 철저히 해야 한다

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.09.22

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[식품위생학]식중독분류

: 오염된우유EHEC : 덜익은분쇄육마요네즈 치즈, 상추손세척, 주변환경 청결,식품위 위생적인 세척웰치균C. perfringens가스괴저균아포생성, 내열성(A형)치사율 40%8-20 ... 식중독 명원인균특징잠복기/증상원인식품방지대책세균성감염형살모넬라S, enteritidisS. typhimurium무아포성 통성혐기성간균편모있음12-24h위장염과 급격한발열식육 ... 설사, 상복부통 격렬어패류, 복합조리식품염분 함유 식품가열, 민물세척도마, 행주, 칼 살균병원성대장균장관병원성(EPEC) : 유유아 여름설사증 6-72h장관조직침입형(EIEC

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.02.12 | 수정일 2024.10.24

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[식품 위생학 ]일반 세균수 측정

이 형성된다. 식품의 미생물 군 형성에 영향을 주는 인자로는, 미생물 사이에서는 길항 및 공생 작용, 식품에서는 영양?pH?산화환원 전위?수분 활성?항균 물질?생물학적 조직구조, 회부 ... 에 일어나는 오염을 2차 오염이라고 한다. 식품을 대상으로 하는 미생물 실험은 식품에 존재하는 세균의 종류와 수를 모두 조사함으로써 그 식품이 가지고 있는 미생물학적 품질을 평가하기 ... 위한 일종의 생물학적 실험이다.실 험 목 적 : 무균적인 식품(병조림, 통조림)을 제외하고는 식품 중에는 어떠한 형태로든지 미생물이 존재하고 있다. 병원균을 제외한 일반세균 중 일정

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.30

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[식품위생학] 환경오염과 식품위생

1. 식품위생과 생물농축자연계에서의 물질의 흐름은 식물연쇄를 통해 안정한 동적 평형 상태하에서 이루어진다. 최초 단계에서의 환경오염 물질의 농도는 특별한 경우를 제외하고는 생체 ... 은 allergy 증상 혹은 약제 내성균의 발현 등 공중 위생상의 문제가 크므로 그 취급에 있어서 의사, 치과 의사, 수의사 등 전문 자격인의 지시에 따라야 하며 식품 위생법에서도 식품 중 ... 물이나 어패류 및 이들을 섭취한 식용 동물을 통하여 장기간에 걸쳐 인체에 흡수되면 만성 충돌을 일으킬 수 있으므로 식품 위생상 그 잔류는 대단히 큰 문제가 되 있다.1) 식품중

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.16

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식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)과관련하여다음을설명하시오00

식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)과관련하여다음을설명하시오00가정학과식품영양학 식품위생학 4공통1. 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오(15 ... 다. 요즘 농약의 과다 살포로 인하여 그 과다살포 음식을 섭취하여 사람들의 생명을 위협하는 상태에까지 이르고 있으며, 이를 방지하기위한 식품사후 위생관리가 철저하게 요구되는 시점이 ... 를 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점을 결정하여 자주적이고 체계적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성(safety)을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계라 할 수 있다.2

리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.09.17

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[식품위생학] 광우병

최초발병원인3. 광우병의 증상4. 가축위생학적 및 공중보건학적 의의(1) 가축위생학적 의의(2) 공중보건학적 의의 및 최근에 대두된 시사점5. 임상적 진단 및 실험실적 진단(1 ... 은 일반적인 virus와 물리화학적 성질이 달라 열이나 자외선 등에 불활성화되지 않으며 혈청 면역학적 반응이 없어 감염을 증명 할 수 없고 또한 전자 현미경으로 virus를 확인 할 수 ... 도 검사 ⅲ)조직병리학적 검사 ⅳ)전자 현미경 검사 등으로 진단은 가능하다. 그러나 아직까지는 이 질병의 진단에 있어서 어떤 혈액학적, 혈청학적, 생화학적 변수와 일치되는 확진

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.07

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[식품위생학 공통] 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다. 1) 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 균의 특징 및 증상을 설명하시오 (10점).2) 최근 5년간 우리나라에서 이 식중독균에 의해 발생된 식중독 사고 건수와 환자수를 조사하시오 (10점).3) 이 식중독균에 의한 식중독

[식품위생학 공통] 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다.1) 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 균 ... 여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 말한다 (식품위생법제2조제10호) 식중독은 세균 또는 독소 등에 오염된 식품을 섭취한 후 발생하는데 주로살모넬라 ... 오염 방지4) 식자재 구매·검수관리5) 보관 관리6) 전처리7) 세척·소독 관리Ⅲ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론식중독은 식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.24

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[식품 위생학] 사스

할 때 배출되는 호흡기 비말에 의해 전파된다. 또한 호흡기 분비물에 오염된 물건을 통해서도 전파될 수 있다. 따라서 감염되지 않기 위해서는 손씻기 등 개인위생을 철저히 해야 한다.【6

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.08

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식품위생학4공통)삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다. 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 균의 특징 및 증상을 설명하시오. 최근 5년간 우리나라에서 이 식중독균에 의해 발생된 식중독 사고 건수와 환자수를 조사하시오. 이 식중독균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 예방법을 제시하

식품위생학4공통)삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다. 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 균의 특징 ... 에 식품의약품안전청에 의하면 식품으로 인한 위해 중에서 위생상 가장 문제가 되는 식중독에 대한 정의는 광범위하게는 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 질병을 말하는 것으로, 최근의 식 ... 도대비 33.6%의 증가율을 나타냈다.6. 식중독 예방교육WHO의 정의에 의하면 식품위생이란 식품의 성장, 생산, 제조로부터 최종적으로 사람에게 섭취되기까지의 모든 단계에 걸친 식품

방송통신대 | 10페이지 | 3,800원 | 등록일 2019.09.03 | 수정일 2019.09.29

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[보건학]우리 식품들의 위생 상태

우리 식품의 위생 상태요즘 우리 식품들의 위생 상태는 우리가 생각하는 것보다 훨씬 더 심각하다. 이젠 TV에서 식품의 위생 상태를 지적하는 경우도 어렵지 않게 볼 수 있 ... 와 위생관리 시스템을 대폭 강화하고, 국민건강 확보 차원에서 식품안전 관련규제를 보완.강화하는 것을 주요 내용으로 하고 있다. 정부는 특히 두부, 콩나물 등 일반 국민이 상용하는 식품 ... 에 대해선 집중 단속을 지속적으로 실시하면서 수입식품 증대에 따른 국제기구와의 교류협력도 강화할 방침이다. 그러나 제조 가공 보존 유통 등 전 단계의 위생실태를 관리하는 `식품위해

리포트 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2006.03.05

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[식품위생학] 조류독감

가하고 있다. 식육의 예를 들면 가축을 아무리 위생적으로 도살?처리하였다고 하더라도 이후의 유통단계에서 식육을 비위생적으로 취급하면 그 과정에서 병원성미생물 등 위해요인들에 오염 ... 될 수 있고, 식육 중에 내재하는 미생물의 급격한 증가로 변질?부패될 수 있다.또한 식육의 유통과정이 아무리 위생적이라 하더라도 이전의 가축사육 또는 도축단계에서 위생관리가 제대로 ... 이루어지지 않았다면 그 과정에서 유입된 생물학적 또는 화학적 위해로 인한 공중휘생위험은 사람이 식육을 섭취할 때까지 여전히 상존할 수 있다. 식육은 유통의 모든 단계에 있어 공중

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.07

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