"육류에대하여"의 검색결과 입니다.

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"육류에대하여" 검색결과 4,021-4,040 / 18,802건

육류 어류의 조리시 품질 특성

글리코겐의 함량이 높은 육류는 사후에 글리코겐함량이 낮은 육류보다 pH가 더 낮아지며 색이 밝고 조직이 거칠고 세균에 대한 저항이 크게 된다. pH저하에 의해 보수성이 나빠지 ... 육류 ? 어류의 조리시 품질 특성1. 육류의 사후강직과 숙성1) 사후강직도축 후 시간이 얼마쯤 지나면 골격근이 굳어지는데 이 현상을 사후강직이라 한다. 강직 상태에 있는 육류 ... ℃ 에서는 10일간 8~10℃에서는 4일간이 적당하다.2. 어패류의 사후강직사후 1~4시간에서 최대 강직 현상을 보인다. 생선은 사후강직 현상도 앞에서 설명한 육류의 사후강직과 같

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.02

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음식과 세계문화 2020년 개편 후 첫 중간자료정리 A+

야 했명 의 음식문화최초문명과 관련된 음식문화 시기는 ? 기원전 3000년 - 기원후 1000년 경*특징: 농업혁명으로 인해, 인간의 식사가 원시형태 육류에서 곡류 위주로 변함세계 ... 의 작은 돼지는 음식물 찌꺼기로 기를 수 있음> 성장기간이 1년> 한꺼번에 많은 새끼를 생산> 이상적 식용 동물> 중국에서는 돼지고기가 가장 선호되는 육류.4.Tigris ... 한 다양한 종류의 맥주가 만들어졌음.* 수메르의 여신 닌카시(Ninkasi)- 수메르의 술의 여신- 맥주제조를 담당하는 신- 맥주를 신들이 마시는 술이라고 생각- 닌카시에 대한 찬미

시험자료 | 73페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.18 | 수정일 2021.11.11

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세계의음식․음식의세계4공통)인간의 식습관 형성과정’에 대한 이론적배경을 조사설명하고 자신이 태어나서 현재까지 어떻게 식습관이 형성되었는지 시간적인순서에 따라 서술하시오0K

세계의음식?음식의세계4공통)인간의 식습관 형성과정’에 대한 이론적배경을 조사설명하고 자신이 태어나서 현재까지 어떻게 식습관이 형성되었는지 시간적인순서에 따라 서술하시오0K문화교양 ... 학과 세계의음식?음식의세계4공통1. 인간의 ‘식습관 형성 과정’에 대한 이론적 배경을 조사하여 설명하고, 자신이 태어나서 현재까지 어떻게 식습관이 형성되었는지 시간적인 순서에 따라 ... 서술하시오. 특히 자신의 식습관 형성에 영향을 준 사건이나 상황에 대하여 구체적으로 기술하고, 현재 자신의 식습관 중에서 바람직하지 못한 것은 무엇이며 그런 습관은 어떻게 형성

방송통신대 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.03.07

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2020 음식과 세계문화 기말범위 9주차~15주차 (개정판!!!!!)

의 기본 식사- 옥수수로 만든 토르티야에 토마토나 고추로 만든 소스를 더해 먹음- 스페인 사람들의 가축 전래- 육류 사용이 다양해짐, 밀의 경작으로 빵을 주식으로 사용, 포도주 ... 으로 구성–> 금기식품에 대해 적혀 있음라마단 -> 이슬람 달력으로 보통 9월에 해당, 1달 간의 단식* 맛있는 토크오늘날 향신료는 단순히 음식에 소량 넣는 조미료에 불과하지만 서양 ... 때 부의 상징으로 여겨지기도 했다.** Quiz1. 우리나라 무속 신앙의 대상 식품이 아닌 것? 생강2. 향신료 중 꽃봉오리를 사용하며, 향이 강하여 육류의 누린내를 제거하는데

시험자료 | 157페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.06.27

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대입 최초합 자소서 모음(고려, 중앙, 경희, 시립, 동국, 가천- 식물,환경,식품,조경학과)

는 탐구력]식물 관련 소논문 활동을 통해 탐구력을 길렀습니다. 평소 식물에 대한 관심으로 학급특색시간에 ‘종류별 흙과 영양제가 식물성장에 끼치는 영향’을 연구했습니다. 하지만 미숙 ... 한 관찰력과 탐구력으로 인해 성과를 얻지 못했습니다. 아쉬워서 선생님께 조언을 구해 ‘흙의 종류에 대한 식물의 성장 정도 비교’를 주제로 3학년 때 베리타스 심포지엄 소논문 대회 ... 를 통해반에서의 토론을 통해 문제인지 및 해결 능력을 키웠습니다. 융합 과학시간에 플라스미드를 이용해 GMO를 만드는 법을 배웠고, 관심이 생겼습니다. 그래서 GMO에 대한 친구

자기소개서 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.22

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병원미생물학 법정감염병 종류 및 관리

④. 제3군감염병⑤. 제4군감염병⑥. 제5군감염병⑦. 지정감염병Ⅱ. 본론ⅰ. 법정 감염병 관리ⅱ. 감염병에 대한 사례와 대응방식Ⅲ. 결론Ⅳ. 출처 및 참고문헌Ⅰ. 서론ⅰ. 법정 감염병 ... 된 육류익히지 않거나 오염된 육류A형 간염A형 간염 바이러스고열, 식욕부진, 복통, 진한소변, 황달③. 제2군감염병-정의예방접종을 통하여 예방 및 관리가 가능하여 국가예방접종사업의 대상 ... 관리사업의 평가⑫ 저출산, 고령화 등 인구변동 요인에 따른 감염병 발생조사·연구 및 예방대책 수립⑬ 한센병의 예방 및 진료 업무를 수행하는 법인 또는 단체에 대한 지원⑭ 감염병 예방

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.08.05 | 수정일 2019.10.31

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1. 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다. 1) 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 균의 특징 및 증상을 설명하시오 (10점).2) 최근 5년간 우리나라에서 이 식중독균에 의해 발생된 식중독 사고 건수와 환자수를 조사하시오 (10점).3) 이 식중독균에 의한 식중독 사고를 예방하

중독에 특징을 알아보고 최근 발생 변화 추이 및 예방방법에 대해 알아보고자 한다.Ⅱ본론1. 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 균의 특징 및 ... 하여 맨 아래 칸에 보관하는 것이 좋다. 또한 교차오염 방지를 위해 칼, 도마 등을 색깔별로 구분해서 사용하는 것이 가장 좋다. 기본적으로 식재료의 재료손실 순서는 채소-육류-어류

방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.21

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가공학 - 어묵

다. 어묵의 품질을 결정하는 요인들에 대한 분석을 바탕으로 선도와 사후강직, 첨가물의 종류 등이 겔 형성함에 있어 어떠한 영향을 끼치는지와 흰살 생선 / 붉은 살 생선의 특징을 비교 ... 성4535123456☞ 관능평가대체적으로 보았을 때, 맛에 있어서는 소금과 생선을 제외한 나머지 첨가물이 없었기 때문에 전반적으로 너무 짜다는 생각을 가지게 되었다. 맛에 대한 평가 ... 면 강직이 시작되는데 붉은 살 생선은 흰살 생선에 비해 강직이 빨리 시작되고 유지시간도 짧다. 강직 중 육류와 마찬가지로 pH가 저하되는데 붉은살 생선은 pH5.6~5.8, 흰살 생선

리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.07.27 | 수정일 2023.07.19

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불량의학 A+받았어요

는 것이 아닌가 생각이 들었다. 특히 얼마 전에 한동안 유행했던 육류 다이어트. 원푸드 다이어트, 고지방 다이어트 들이 바로 그 근거가 된다. 모든 정보마다 출처를 의무적으로 공개 ... 을 재미있게 본 이유 중에는 내가 가지고 있었던 주워들은 개념들이 가짜라고 밝혀짐에도 있었다. 그중 특히 거짓이라고 생각 못해봤던 ‘인간은 뇌의 10%만 사용한다.’는 주장에 대한 반박

리포트 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

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음식디미방,독후감,감상문,2페이지,인용,에이쁠,과제

만 예상 외로 음식디미방은 책의 이름이였습니다. 이 책은 17세기 중엽에 우리나라의 양반 조상분들이 드셨던 음식들에 대한 조리법에 관한 내용이 설명되어있습니다. 처음에는 지금 ... 음식조리법 면병류 15종, 어육류 46, 소과류(주류 과자)31,주류초류 54가지가 정리되어있고 조리과정이 단계별로 잘 정리되어 있을 뿐 만 아니라 사용되는 조리기구 사용되는 재료

리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.31

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이탈리아 요리의 특징과 지역별 특징, 대표음식 및 음식의 종류(A+)

, 육류, 버터, 치즈 등 목축 부산물 요리 발단- 지중해 기후의 남부 : 올리브, 포도, 토마토 등● 이탈리아 요리는 없고 향토요리 뿐이다.- 각 지방마다 뚜렷한 요리 특색 ... 지방은 풍부한 일조량을 바탕으로 야채와 과일 재배● 국경이 각각 프랑스, 스위스, 오스트리아, 유고슬라비아와 접해 있어각국의 요리에 대한 영향을 무시할 수는 없다.북부/ 베네치아 ... 농없이 주 생활방식- 신선한 야채와 내륙지방에서 나오는 육류, 치즈, 견과류를 요리에 많이 사용- 파란 곰팡이 치즈로 유명한 맛이 강한 고르곤졸라 치즈도 밀라노 근교의 고르곤졸라

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.05.16

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레스토랑 관리

할 업종에 따른 분류/특징● 양식당-육류를 이용한 음식이 많다.육류 중에서도 쇠고기(beef)를 사용한 음식이 많다. 스테이크 중에서도 안심을 스테이크를 가장 많은 고객층들이 사용 ... %에 이르는 것을 확인할 수 있다. 이와 같은 현상은 점차 현대인들이 외식산업에 대해 관심을 가지고 보다 질 높은 음식을 소비하고자 하는 욕구에서 비롯되었다고 볼 수 있다.그 다음 ... -체인 레스토랑체인 본부에서 지분과 경영권을 가지고 각 자회사에게 레스토랑운영 전반에 대한 경영기술을 제공하는 연쇄경영 레스토랑을 말한다. 즉, 자회사는 체인 본부로부터 시설

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.07

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아동간호학- 간호과정: AGE CASE / 문헌고찰, 혈액검사결과 의의, 투약, 진단 3개(급성통증, 지식부족, 피로), 간호과정 3개 등 A+자료입니다~

을 씻는다. 오염된 음식이나 물을 섭취하거나접촉하지 않아야 한다.② 어패류나 육류는 냉장 보관해야 한다. 생굴 등 식품은 85℃ 이상에서1분이상 가열 조리 해야한다.③ 채소류는 2 ... 은 소독제로 철저히 세척하고 살균해야 한다,⑥ 건강하고 균형 잡힌 식단이 중요하다. 튀긴 음식, 신선한 우유 등은 장에자극을 주기 때문에 피해야 하고, 단백질이 풍부한 육류, 무 ... 은경고 3번을 줌.아버지 생각에 이상한 행동이, 만일 있다면 어떻게 해결하시나요?없음낯선 사람에 대한 반응은낯가림이 있음.의사표시를 잘 한다.예ex) OO이 오늘은 배 어때? 어떻게

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.09.18

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대장암 케이스

의 필요성대장암은 육류 위주의 식습관, 음주, 흡연, 비만, 운동부족 등이 원인이 되어 생긴다. 최근 서구화된 식생활의 영향으로 발병률이 꾸준히 증가하고 있는 질환으로 연구에 중요 ... 성 지방의 과도한섭취 : 육류 중에서도 특히 붉은색- 섬유질 섭취부족 : 섬유질은 장점막과 발암물질 접촉시간을 단축시킴.- 칼슘, 비타민D의 부족- 굽거나 튀기는 조리범 : 높은온도 ... 에서 육류가 조리시 나오는 발암물질이 대장암을 촉진.- 비만, 알콜 등▶ 대장암의 증상및 징후- 초기 대장암의 경우에는 아무런 증상이 없음.① 변비나 설사와 같은 배변습관의 변화

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.09.09

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출산 후 체중관리 교육안

게 할래! : X 이번달에 2kg 만 빼도 성공이다!! : O → 자기몸에 대해 파악을 하고 계획을 짜라 ex) 무조건 목표는 50kg 다! : X 무조건 애기 가지기 전보다 날씬 ... 은 피한다 (탄산음료나 아이스크림 케잌 등 너무 단 것은 지방을 쌓이게한다.) - 육류의 기름기는 제거하고 조리한다. - 음식은 싱겁게 먹는다. - 잡곡밥 위주로 먹는다 - 잠 자기 전

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.11.15

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고전과인성 = ) 질병, 노화, 건강 - 교재를 읽고 느낀점과 관련된 서적의 내용을 참고하여 해당 고전에 대한 생각과 경험사례들을 서본결 형식으로 작성

질병, 노화, 건강교재를 읽고 느낀점과 관련된 서적의 내용을 참고하여 해당 고전에 대한 생각과 경험사례등을 서본결 형식으로 작성질병, 노화, 건강교재를 읽고 느낀점과 관련된 서적 ... 의 내용을 참고하여 해당 고전에 대한 생각과 경험사례등을 서본결 형식으로 작성목차1. 서론2. 본론3. 결론4. 출처 및 참고문헌1. 서론과거에는 없는 질병이었으나 현대에는 많 ... 에 대한 원인을 찾는 것부터 시작되었다.결론은 이러했다. 균형 잡힌 식사를 하지 않고 음식물을 과잉 소비하여 벌어진 일이었다. 일정한 양을 섭취해 그만큼만 소비하도록 설계된 인간의 몸

리포트 | 5페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2019.11.05

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음식과 세계문화 2020 1학기 기말 정리본

를 더해 먹음- 스페인 사람들의 가축 전래 칠면조 인기있는 육류식품 개 사용 안함- 육류 사용이 다양해짐- 밀의 경작으로 빵을 주식으로 사용- 포도주와 식용유 사용 식탁이 다채 ... 한식세계화추진단이 출범- 미래 성장 동력 산업으로 한식 육성을 위한 노력이 시작되고 있음▶ 한국 외식업체의 해외진출이 활성화▶ 2010년에는 한식재단이 출범- 한식에대한 홍보사업 ... 소비자에게 태국의 식자재에 대한 신뢰 수준 향상- 태국음식을 세계수준으로 만들기 위한 노력- 타이셀렉트 제도;- 해외 태국식당 인증제도 운영 인증- 70% 이상의 태국산 식자재 사용

시험자료 | 109페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.13

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조선시대 육류음식 문화

거나 예를 위해 올린 음식을 분석하여 민중들의 사상과 문화를 살펴보려한다. 이미 조선시대의 궁중음식에 대한 연구는 여러 차례 진행되었다. 이를 통해 조선의 왕족들에 관한 사상과 생활상 ... 충렬왕 때는 매의 사육을 전담하는 응방이 설치될 만큼 사냥이 발달하였다. 이러한 사냥의 발달로 육식의 기회가 늘어났고 자연히 도축법도 발달하였다. 이후 사냥을 통해 살생에 대한 거부 ... 다. 목축업이 발달함에 따라 육류를 쉽게 공급할 수 있었고 그에 따라 자연히 육류의 소비도 늘어났다. 이러한 고려후기 변화로 인해 조선시대는 한반도에서 육식문화가 가장 발달한 시기가 되

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.08

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'식생활과 영양' 과목에서 토마토의 영양학적 장점에 대한 레포트입니다.

에 대한 개선 효과, 변비, 노화방지, 골다공증예방시트릭산과 말릭산- 소화촉진과 이뇨작용이 있어 여름철 식욕이 떨어지고 목이 아플 때 가래를 삭이고기침을 그치게 함쿠마릭산과 플로로겐산 ... - 우리 몸은 알칼리성을 띠고 있기 때문에 산성인 육류를 많이 섭취하면 건강에 좋지 않습니다. 육류섭취시 알칼리성을 띤 토마토를 같이 섭취하면 산성 성분을 중화시켜주고 위액의 분비

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.03.27

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지역사회간호학 아동센터 실습 레포트

매일00무응답00계13100-패스트푸드인원수비율먹지않음861.5일주일에 한두번538.5이틀에 한번00매일00무응답00계13100-육류인원수비율먹지않음17.7일주일에 한두번538.5 ... 나 개인적인 차원에서의 구강건강 및 예방의 중요성을 인식하지 못하였거나 소홀히 한 결과라 할 수 있다. 그러므로 아동에 대한 구강건강관리의 중요성이 더욱 강조되고 있다.우리나라 ... 볼 때 치아우식증은 일생을 통하여 계속적으로 발생하지만, 구강건강에 대한 인식의 부족, 서투른 잇솔질, 잦은 간식습관 및 조미된 음식의 선호 등의 이유로 아동시기에 더욱 많이 발생

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.07.18 | 수정일 2019.10.31

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