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"식품조지방" 검색결과 21-40 / 13,461건

식품분석 실험 식품 내 조지방 함량 측정 조지방 정량

조지방 정량식품에서 지방함량을 측정하기 위해서는 일반적으로 Soxhlet 지방 추출기 혹은 이와 유 사한 연속식 지방 추출기를 사용하여 ether로 추출하여 이의 무게로부터 지방 ... 1.실험날짜 : 2006년 4월 27일, 5월 4일.2.실험제목 : 조지방 정량3.실험목적 : 조지방의 개념을 알고 고체 시료로부터 조지방을 유기용매로 추출하는 방법을 익히 ... 고 시료 내 조지방 함량을 구하여 비교, 관찰한다.4.시험기구 및 시약1)기구①Extraction tube, Soxhlet - 사이펀의 원리를 이용하여 조지방을 추출하는 관

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.08.11

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[식품영양]조지방의 정량

도 동시에 추출되어 나온다. 따라서 이 추출물은 순수한 유지만이 아니고 여러 가지 지방이 혼합되어 있는 조잡한 지방이므로 조지방이라 부르며 식품 성분표의 지방함량은 조지방함량으로 표시 ... 한다.(1) Soxhlet 추출법에 의한 조지방 정량식품에서 지방 함량을 측정하기 위해서는 일반적으로 soxhlet 지방 추출기 혹은 이와 유사한 연속식 지방 추출기를 사용 ... 조지방의 정량제목조지방의 정량날짜2005년 10월 11일 ~ 10월 28일이름실험목적식품의 종류나 성상에 따라 여러 가지 정량법을 이용하여 조지방을 정량할 수 있다.실험원리 및

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.13

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[식품분석]조지방 정량

1. 실험 제목: 조지방 정량2. 실험 재료 및 기구: soxhlet , desiccator, dry oven, electric balance, ethyl ether ... 시키고, 건조한 후에 Soxhlet 추출법을 적용한다.4) 우유, 유제품 및 지방함량이 많은 액상 때는 유상의 식품은 Rose-Gottlieb법(6절)을 적용한다.5) 마요네즈 등 ... 과 같이 물에는 녹지 않지만 산에 의해 가수분해되어 액상이 되는 식품은 산 분해한 후에 Rose-Gottlieb법을 적용한다.식품에서 지방 함량을 측정하기 위해서는 일반적으로 s

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.19

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[식품분석학] ◎ 조지방 정량 ◎

◎ 조지방 정량 ◎1. 서론지방질은 물에 녹지 않고 ether , 석유 ehter , chloroform , acetone 등의 유기용매에 녹는 화합물의 일종이라고 합니다. 식품 ... 분석학에서 배우는 조지방 정량하는 방법은 Soxhlet's 추출법 , Rose-gottlieb법 , 산분해법 , gerber법 , babcock변법 , 식용유,버터등의 지방 정량법 ... 등 6가지로 분류될수 있습니다. 이들 조지방 정량하는 방법들에 대하여 조사하고, 간단하게 원리 , 필요 시약 및 기구, 실험방법 등을 구체적으로 알면서 중점적으로 몇몇가지를 예

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.31

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[식품분석] 조지방 정량

1.실험 제목: 조지방 정량2.실험일: 4월10일 날씨 맑고 습하지 않음 바람 많이 불지 않음4월17일 역시 날씨 맑음3.실험 목적 : 식품중 지방질의 함량은 일반적으로 에테르 ... 로 추출하여 정량하는 데 이번실험에서는 식품중의 조지방정량을 Soxhlet 추출법으로 구하여 본다4.실험 기구 및 시료①에틸에테르 - 시판 특급품을 그대로 사용하여도 좋으나, 회수 ... 라고 할 수 있는 산분해법에 의하여 정량하고 있다. 이와 같이 식품의 종류나 성상에 따라 여러 가지 정량법이 이용되고 있다.◎조지방(crude fat)◆기본구성식품중의 지방은 유기

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.17

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[식품분석] 조지방

식품 분석 실험조지방의 정량식품 생물 공학99761074박 완 선2003. 05. 09이 기 영 교수님실험제목: 조지방의 정량1.서론지방질은 물에 녹지 않고 ether, 석유 ... 이 혼합되어 있는 조잡한 지방이므로 조지방이라 부르며 식품 성분표의 지방함량은 조지방함량으로 표시한다.먼저 flask를 향량하여 측정하도록 한다. flask를 잘 씻어 건조한 것 ... 이 시료의중량)을 이용하여 조지방의 함량을 구한다4. 원리조지방식품 중의 지질은 물에는 용해되지 않지만 ether같은 유기용매에는 쉽게 용해되지 때문에 지질정량에는 유기용매 추출법

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.24

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식품분석 조지방 정량(soxhlet`s 추출법)

1. 실험제목 : 조지방 정량(soxhlet's 추출법)2. 실험날짜 : 2009년 4월 16일 ~ 4월 30일3. 실험목적 : 식품 중의 지방 정량에 주로 이용되는 s ... oxhlet추출법의 방법과 원리를 알고 실험결과로부터 조지방 함량을 계산할 수 있다.4. 실험기구 및 시약Soxhlet's추출기ⓛ Extraction tube, Soxhlet추출관의 크기 ... 여과하고, 여액을 재증류한다. Ether는 인화성이 강하므로 취급시 특별히 주의해야 한다.? sample 2g5. 실험원리- 지방 (조지방, crude fat)지질은 물에 녹

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.21

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[식품분석실험] 조지방 정량 (Soxhlet 추출법)

Soxhlet 추출법1. 실험 목적- 지방질은 물에 녹지 않고 에테르같은 유기용매에 녹는 일군의 화합물이다. 식품 중 지방질은 일반적으로 soxhlet 추출기와 같은 지방 추출 ... 가루에 들어있는 조지방의 함량을 알아보자.조지방 함량(%) = (W1-W0)/S *100-W1 : 추출, 건조 후의 전체 무게, W0 flask의 항량, S : 시료의 중량이 식 ... 에 데이터를 넣어보면 약 24.3% 의 조지방 함량이 나온다. 그러면 실제 새우깡의 지방함량과 비교를 해보자. 새우깡의 지방함량은 90g 한 봉지에 22g 의 지방이 들어있으므로 약

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.28

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[식품분석실험] 5.조지방 정량(Soxhlet`s 추출법) (예비,결과 레포트)

ExperimentalREPORT♬ 과 목 명 : 식품분석실험♬ 담당교수 :♬ 학 과 :♬ 학 번 :♬ 이 름 :♬ 제출일자 :Preparation Report5. 조지방 정량 ... (Soxhlet's 추출법)1. 실험의 목적Soxhlet 지방추출기를 사용하여 ether로 추출하여 지방을 정량한다.(조지방 정량 - 지방성분과 유사한 다른 것도 측정)2. 실험 ... (g)10(17)*( )안의 수치는 영양소 기준치에 대한 비율(%)임그런데 조단백질 함량을 구할 때에서 그러했듯이 이번에도 정확한 순순한 지방량을 구할 수 있는 것이 아니기 때문

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.29

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[식품분석학] 조지방 정량

실 험 보 고 서(The Experimental Report){실험일자실험조실험조교명담당교수명평가2003.3.212조김소영이기영학과 : 식품생물공학과 학번 : 98762077이름 ... : 홍순배학년 : 2학년실험제목 : 조지방 정량1. 서론지방질은 물에 녹지 않고 ether, 석유 ether, chloroform, acetone 등의 유기용매에 녹는 일군의 화합 ... 물이다. 식품의 지방질은 일반적으로 Soxhlet 지방추출기 또는 이와 유사한 연속식 지방 추출기를 이용하여 ether로 추출하여 정량 한다. 그러나 ether 에 녹는 것은 순수

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.20

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[식품분석실험] 조지방 측정

Gerber법, NIR, 전자파법, Bebcock등이 있다.3●조지방(Crude fat)지방, 지질은 물에 녹지 않고 유지 용제에 녹는 일군의 화 합물이다. 식품의 지질은 일반 ... Soxhiel 추출법을 이용한 땅콩의 지방함량김지현· 김진영· 김형구· 김희경· 노현석전남대학교 생명과학대학 응용생물공학부 식품공학전공The Quantification of ... 을 가진 Methanol과 무극성의 Choloroform 혼합용액을 이용 지질을 추출한다. 유제품, 유상식품에 적용하는 Rose Gottlieb 법(암모니아 분해법)있는데 지방구

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.30

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[식품분석]조지방 실험보고서

.5445%5. 고찰실험 결과값 : 10.5445%식품분석표 : 17.8%조지방의 추출은 보통 8~16시간동안 이루어진다. ... 실 험 보 고 서(Soxhlet 지질추출법)1. 목적 및 원리지방, 지질은 물에 녹지 않고 유지 용제에 녹는 화합물이다. 식품의 지질은 일반적으로 soxhlet 지방 추출기 혹은 ... 방법으로 정량되는 것은 조지방(crude lipid) 또는 에테르추출물이라 한다. 그러나 이들은 지방량에 비하여 극히 적다.http://biotech.chosun.ac.kr

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.20

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[식품분석] 조지방정량실험

식품영양학과60011417 김지혜◈ 실험날짜 : 2004년 5월 18일 화요일 1~4교시◈ 실험제목 : 조지방 정량실험 - Soxhlet 지방 추출법◈ 실험목적* Soxhlet ... , 석유ether, hexane 등의 유기 용매에는 녹는다.따라서 식품 중의 지방을 정량하는 데는 ether를 사용하여 시료에서 지질을 용출시킨 ether만을 증발시켜 잔유물을 칭량 ... 한다.* 시료를 미리 90℃로 1~2시간 건조 후 ether를 추출용매로 해서 Soxhlet 지방추출기를사용하여 16~32시간 식품에서 지질을 연속 추출한 뒤 추출액에서 ether

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.17

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[식품분석] 조지방정량

1. 실험 제목 : 조지방정량(Crust fat)2. 실험 날짜 : 03. 4. 10 ~ 173. 실험 목적 : 식품 중 지방질의 함량을 일반적으로 에테르로 추출하여 정량 ... 한다. 여기에서는 식품중의 조지방의 정량을 Soxlet 추출법으로 구해본다.4. 기기 및 시약*기기Soxlet 추출기, 원통여지, 수기병, water bath, dry oven, 데시케 ... 가지 지방이 혼합되어 있는 조잡한 지방이므로 조지방이라 부르며 식품 성분표의 지방함량은 조지방함량으로 표시한다.(1) Soxhlet‘s 추출법①분말 또는 쉽게 분쇄할 수 있는 시료

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.02

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식품성분분석- 조지방의 정량 실험보고서

조지방의 정량조지방의 정량1.실험목적지방은 물에 녹지 않고 ether, 석유 ether, xhloroform, acetone 등 의 유기용매에 녹는 일군의 화합물이다.식품의 지방 ... 을 위해)Soxhlet 추출기를 이용해 모인 지방은 황토빛깔에서 노란빛깔을 띄고 수기의 바닥에 가라앉아 있는 것을 확인 할 수 있었다.▦고찰▦시료의 전처리식품의 조지방 정량에는 그 식품 ... 중의 색소(chlorophyll, carotenoid 등), wax, alkaloid, 유기산, 지용성 vitamine 등도 용출된다. 따라서 이 방법으로 정량되는 것을 조지방

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.22

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식품분석실험-조지방추출(에이스,가나초코렛)

1.제목 : 유지의 Soxhlet 추출법(Ether 추출법, 조지방 추출)2.원리지질은 물에 녹지 않고 에틸 에테르, 석유 에테르, 클로로포름, 아세톤, 벤젠 및 사염화탄소 등 ... 류, 정유, 지용성 색소 및 지용성 비타민 등도 있기 때문에 이 방법으로 추출된 지질을 조지방이라고 한다.지질 정량법은 무게분석법이다. 그러므로 시료로부터 지질을 추출하기 전 ... 에 Soxhlet 추출장치 중 수기의 항량을 정확하게 측정하는 것과 식품으로부터 측정하는 것이 대단히 중요하다.(Soxhlet 지방추출장치)- Soxhlet 추출법에 의하여 식품의 지질 함량

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.21

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[식품분석]조지방 정량 (Soxhlet`s 추출법)

한 성분이 모두 추출된다. 그러므로 순수한 지방이 아닌 조지방 추출이라고 한다. 지질의 이와 같은 성질을 이용하여 유기용매로 식품 중의 지질을 모두 추출한 후, 유기용매와 식품 ... 의 잔여물을 제거하고 무게를 측정하면 이 무게가 지질의 양이 된다. 이것이 식품 중의 조지방을 정량하는 기본적인 원리이다. 조지방 정량의 순서는 flask 항량→sample 칭량→추출 ... 만이 아니고 식품 중의 유기산, 알코올류, 정유, 지용성 색소 및 지용성 비타민 등도 추출되기 때문에 이 방법으로 추출된 지질을 조지방(crude fat)이라고 한다.지질 정량법은 무게

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.30

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[식품분석]수분, 조회분, 조지방의 정량

3. Theme□ 수분의 정량□ 조회분 정량□ 조지방 정량(soxhlet)□ 조지방 정량(modified mojonnier method)4. Abstract식품을 구성하는 성분 ... ?향?맛을 나타내는 기호성분, 유독성분, 오염물질과 같이 미량으로 존재하는 화학성분이다. 이번 실험에서는 식품 성분 중 수분, 조회분, 조지방의 양을 알아보는 정량실험을 해보 ... 데시케이터에 옮기어 냉각시킨 후 실온에 달하면 칭량 (w1)→ 전 식에 의해 회분량(%) 산출□ 조지방의 정량① 식품중의 지질정량 :ㆍether, petroleum ether

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.29

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[식품영양]조지방(Crude-fat)정량-Soxhlet 지방 추출법

Soxhlet 지방추출기를 사용하여 16~32시간 식품에서 지질을 연속 추출한 뒤 추출액에서 ether를 다시 제거하고 다시 90~100℃로 건조해서 얻어진 잔류물을 조지방이 ... Title조지방(Crude-fat)정량-Soxhlet 지방 추출법DateWokers NamePrinciple시료를 미리 90℃로 1~2시간 건조 후 ether를 추출용매로 해서 ... 여과지 상부를 가볍게 탈지면으로 채운다 → 원통여과지를 비이커에 넣어서 건조기(90~100℃)로 2~3시간을 건조시킨 후 desiccator에 넣어 방 냉한다.③ 지방의 추출수욕조

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.06

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[식품분석] 조지방정량(Soxhlet 추출)

된다. 그러므로 순수한 지방이 아닌 조지방 추출이라고 한다. 지질의 이와 같은 성질을 이용하여 유기용매로 식품 중의 지질을 모두 추출한 후, 유기용매와 식품의 잔여물을 제거하고 무게 ... 를 측정하면 이 무게가 지질의 양이 된다. 이것이 식품 중의 조지방을 정량하는 기본적인 원리이다. 조지방 정량의 순서는 flask 항량 sample 칭량 추출 70 에서 8~16시간 ... {실 험 보 고 서(The experimental report)학 과 : 학 번 : 이 름 :학 년 :{실험일자실험실 (호)실험조교담당교수평 가실험제목 조지방 정량1. 서 론지질

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.31

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