"식품영양학과보고서"의 검색결과 입니다.

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심리학에게묻다 영양프로그램 달걀 신선도 영양학 실험 비빔밥 단백질의정성분석 식품영양학과 영양판정 조리 실습 보고서

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"식품영양학과보고서" 검색결과 21-40 / 311건

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침지와 가열시간에 따른 양파의 향미 변화 결과 보고서

침지와 가열시간에 따른 양파의 향미 변화 결과 보고서2023.04.12.요약본 실험은 양파를 물에 담그거나 볶는 시간에 따른 색, 향, 맛 차이의 변화를 관찰하기 위한 실험이

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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참지시간에 따른 곡류 흡수율 결과 보고서

참지시간에 따른 곡류 흡수율 결과 보고서2023.03.22.- 2023.03.23.요약본 실험은 곡류를 물에 담구어 침지 시간에 따른 곡류의 흡수율을 분석하여 곡류의 흡수

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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오징어 수축 특성과 가열시간이 질감에 미치는 영향 비교 보고서

오징어 수축 특성과 가열시간이 질감에 미치는 영향 비교 보고서2023.05.17.요약본 실험은 오징어 근육조직 이해 및 가열에 따른 수축 특성을 비교하기 위한 실험이다. 본 실험 ... 20초, 60, 120초를 데쳤다. 이 보고서에서는 실험 결과를 통해 각 처리 조건에서 오징어의 수축 특성을 평가하고 비교할 것이다. 이를 통해 오징어 가공 과정에서 적합한 처리

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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연화방법에 따른 고기의 품질 비교 보고서

연화방법에 따른 고기의 품질 비교 보고서2023.05.10.~ 2023.05.11요약본 실험은 육류의 연화 원리의 이해 및 연화 방법에 따른 고기의 질감에 미치는 영향을 비교하기

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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산과 효소에 의한 우유의 변화 (치즈만들기) 보고서

산과 효소에 의한 우유의 변화 (치즈만들기) 보고서2023. 05. 31요약본 실험은 산과 효소에 의한 우유의 응고성을 이해하기 위한 실험이다. 재료는 우유, 레몬즙, 식초, 렌

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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과일의 종류에 따른 펙틴 젤(잼) 형성 비교 보고서

과일의 종류에 따른 펙틴 젤(잼) 형성 비교 보고서2023.04.26.요약본 실험은 과일의 종류에 따른 젤 형성에 대하여 관찰하기 위한 실험이다. 본 실험은 사과, 딸기, 배

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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달걀의 신선도 측정 보고서

달걀의 신선도 측정 보고서2023.05.24.요약본 실험은 달걀의 저장 중 품질변화 및 신선도 비교를 위한 실험이다. 본 실험에서 사용한 재료는 신선란, 저장란(상온저장, 냉장

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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가열심간과 후 처리에 따른 달걀의 응고 정도 비교 보고서

가열시간과 후 처리에 따른 달걀의 응고 정도 비교 보고서2023.05.24.요약본 실험은 달걀의 가열시간과 후 처리에 따른 응고 상태를 비교하기 위한 실험이다. 본 실험 ... 에 어떤 영향을 미치는 지 알아보고자 한다. 본 보고서는 각 조건별로 달걀의 응고 정도를 비교하여 결과를 분석하고 응고 정도와 가열 시간 및 후 처리 간의 관계르 논의할 것이다. 본 ... 보고서는 달걀의 가열 시간과 후 처리에 따른 응고 정도의 비교 결과를 바탕으로 달걀요리에 대한 이해를 높이고 최적의 조리 방법을 찾는 데 도움을 줄 것이다.Ⅰ. 서론달걀은 많

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.24

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급식경영학 급식기업의 사회적책임 보고서

급식산업이 사회에 미치는 영향력이 점점 증가하면서 급식경영자와 급식기업에 대한 사회적 책임도 중요하게 다뤄지고 있습니다. 기업의 사회적 책임이란 기업이 이윤추구의 목적만이 아니라 사회에 대한 경제적 법률적 의무, 사회로부터 정당성을 받을 수 있는 기업활동, 기업의 이익..

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.20 | 수정일 2021.08.24

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실험조리보고서-한천, 펙틴, 젤라틴 실험

실험 보고서실험 주제펙틴, 한천, 젤라틴 제조 시의 특성실험 목적1. 펙틴의 양이 다른 두 과일로 잼을 형성하고 그 원리에 대해 알아본다. 또한 각각의 관능검사를 실시하여 차이

시험자료 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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영양사 현장실습 보고서 (병원 영양사 현장실습일지)

영양사현장실습보고서실습장소xxxx요양병원확인영양사실습생식품영양학과 4학년201xxxxx xxx1. 식단조사◎ 주간식단표월화수목금토조식현미잡곡밥팥죽/누룽지고구마/사과소고기무국토마토 ... 개한다. 운송차의 온도를 기록하고 검수대에서 식품을 검수한다. 주문내역서와 배송된 품목과 수량이 정확히 입고 여부와 제조일자 및 유통기한을 확인한다. 또한 식품에 따라 검수방법

리포트 | 35페이지 | 7,900원 | 등록일 2020.11.04 | 수정일 2022.11.27

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실험조리보고서-달걀의 기포성, 유화성

실험 보고서실험 주제달걀의 기포성과 유화성실험 목적1. 설탕, 소금, 식초와 같은 첨가물이 난백이 기포성에 어떤 영향을 미치는지 알아보고 어떤 화학적 반응으로 나타나는 현상인지

시험자료 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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실험조리보고서-가열 시 우유의 변화 및 산에 의한 변화

실험 보고서실험 주제가열 시 우유의 변화 및 산에 의한 변화실험 목적우유를 가열할 때 나타나는 관능적 변화에 대해 알아보고 이론적으로 어떤 화학적 반응 때문에 나타나는 현상인지

시험자료 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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식품화학실험 보고서 - 조단백 정량

Crude Protein Content(조단백 정량) - 킬달법식품화학실험목차Ⅰ.목적 및 원리Ⅱ.재료,시약 및 기구Ⅲ.실험방법Ⅳ.결과 및 계산Ⅴ.고찰Ⅵ.결론③④⑤⑥⑦?②Ⅰ.목적 및 원리단백질은 고분자 유기물로 수많은 아미노산(amino acid)의 연결체이다. 생물체의..

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.12

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식품화학 실험 표준용액 조제 및 측정

표준용액의 조제 및 역가 측정식품화학실험목차1.목적 및 원리2.재료,시약 및 기구3.실험방법4. 결과 및 계산5.고찰6.결론1. 실험 목적 및 원리식품의 용량 분석 시 가장 기본이 되는 표준용액을 조제하고, 중화 적정법을 이용해 역가를 산출하여 해당되는 표준 용액이 얼..

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.12

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식품화학실험 (조지방 정량 /Soxhlet's 추출법, Rose-Gottlieb법)

조지방 정량(Soxhlet's 추출법, Rose-Gottlieb법 )식품화학실험목차Ⅰ.목적 및 원리Ⅱ.재료,시약 및 기구Ⅲ.실험방법Ⅳ.결과 및 계산Ⅴ.고찰Ⅵ.결론③④⑤⑥⑦?②Ⅰ.목적 및 원리지방질은 물에 녹지 않고 ether, 석유ether, chloroform, ac..

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.12

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식품화학실험 보고서 (유기산 정량의 이해)

유기산 정량의 이해식품화학실험목차Ⅰ.목적 및 원리Ⅱ.재료,시약 및 기구Ⅲ.실험방법Ⅳ.결과 및 계산Ⅴ.고찰Ⅵ.결론Ⅶ.참고문헌Ⅰ.목적 및 원리저번 실험에서는 중화반응을 이용하여 산이나 염기의 농도를 알 수 있는 중화적정실험을 하였다. 이번 실험은 중화적정의 활용인 유기산 ..

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.12

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식품화학실험 보고서 ( 중화적정반응의 이해)

중화적정반응의 이해식품화학실험목차1.목적 및 원리2.재료,시약 및 기구3.실험방법4. 결과 및 계산5.고찰6.결론1. 목적 및 원리산은 수용액에서 이온화되어 H+가 나오는 것이고 염기는 수용액에서 이온화 되어 OH-가 나오는 것이다. 이온화되는 정도에 따라서 세기가 다..

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.12

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식품화학실험 보고서 - 환원당 정량

Somogyi변법에 의한환원당 정량법식품화학실험목차Ⅰ.목적 및 원리Ⅱ.재료,시약 및 기구Ⅲ.실험방법Ⅳ.결과 및 계산Ⅴ.고찰Ⅵ.결론③④⑤⑥⑦?②Ⅰ.목적 및 원리식품 중에 존재하는 여러 종류의 당질은 화학적으로 크게 환원당과 비환원당으로 나눠진다. 환원당이란 다른 물질을 ..

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.12

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식품화학 실험 -수분정량(상압가열건조법)

수분정량(상압가열건조법)식품화학실험목차Ⅰ.목적 및 원리Ⅱ.재료,시약 및 기구Ⅲ.실험방법Ⅳ.결과 및 계산Ⅴ.고찰Ⅵ.결론Ⅶ.참고문헌③④⑤⑥⑦?②Ⅰ.목적 및 원리식품의 특징은 수분의 양에 좌우되는 것이 많다. 물은 식품의 변성, 변패의 주요인자가 되기 때문에 보존성이 요구되..

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.12

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