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"식품의 항산화력" 검색결과 241-248 / 248건

  • [현대인의 정신건강] 신드롬 신드롬 - 대한민국이 신드롬에 빠졌다
    의 검은 음식 신드롬 - 기름기가 많고 야채가 부족한 현대인의 식생활이 몸을 해치고 있다. 저자는 검은 음식을 자주 먹어야 건강해진다고 주장한다. 항산화력이 높은 검은 식품이 몸 ... 을 따뜻하게 만들며, 배뇨도 돕는다고 한다. 이 책은 흑미·검은콩·참깨·블루베리 등 검은색을 띠는 식품별 효능과 하루 권장 섭취량을 소개한다. 이어 검은쌀 경단, 메밀 샐러드 등 검 ... 은 식품 요리 만드는 법도 구체적으로 알려준다.건강 아파트 - 수영장이나 골프연습장 등 운동시설을 갖춘 건강 아파트가 올 들어 인기를 끌고 있다. 고급 주상복합아파트에만 있던 시설
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.09
  • 고추에 대하여
    아메리카가 원산지인 고추는 한국에 17세기초엽에 전래된 식품이다. 《지봉유설》에 고추가 일본에서 전래되어 왜겨자라고 한다는 기록을 보아, 일본을 거쳐 한 에 전해진 것으로 추축 ... 과정중 그손실량이 다른 채소류보다 적은 것이 특징이다. 그러나 건조과정에서 비타민C가 파괴되는데 일광으로 건조할 때 76%가 손실되고, 화력건조시에는더 많은 양이 파괴된다.④ 고추 ... 는데 우선 비타민A의 전구체로서 체내에서 합성되지 않는 비타민A의 주요공급원이자 황성원이 되며, 폐암이나 신종양같은 암의 예방과 순환기동맥질환을 개선하며, 성인병 및 노화를 예방하는 항산
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.01.12
  • [동물사료학] 사료학발표
    로서 많이 사용되고 있고, 식용유지, 버터, 어개건조물 등의 식품에도 사용. ② 사용효과 일반적으로 다른 항산화제보다 항산화력이 더 지속적. BHT는 BHA 또는 유기산과 병용하면 산화 ... hydroxytoluene) 성상 ① 백색의 결정성 분말로서 맛이 없다. 에탄올, 메탄올, 이소부탄올, 아세톤, 에테르 등에 쉽게 녹으며, 물에는 거의 녹지 않는다. 주로 식품첨가물
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 41페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.25
  • 비타민의 종류와 역할
    화력을 갖는데 가장 강한 항산화력을 갖고 있는 것은 δ-tocopherol이다. 자외선하에서는 분해된다. 상업적으로는 식물 유로부터 추출하여 분리시킨다. 실험실에서 합성하여 제조 ... 점의 자원 ]Vitamin-D를 합유한 식품들은 종류가 많지 않다. 가장좋은 음식은 계란의 노른자이다. 우유에도 Vitamin-D가 있으나 계절에 따라 함량이 달라질 수 있다. 물 ... 은 상온에서 액체이고, 지용성이다. Vitamin-E는 산성 및 높은 온도에서는 안정성을 유지하지만 철분이나 부패된 지방과 같이 있을 때는 쉽게 산화된다. Tocopherol은 항산
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 25페이지 | 무료 | 등록일 2001.03.27
  • 각종항암식품과 사상체질의학
    고 있으며, 최초의 암발생 원인물질은 산화에 의하여 이상화되는데 여기에서 베타 카로틴은 항산화력을 강려가게 발생하여 유리라디칼을 유도하는 발생기산소를 소거하므로서 암 발생 원인물질 ... 각종 항암식품과 사상체질의학성균관대학교식품·생명자원학과skku1997314219 장 민 수- 목 차 -1. 서 론(1) 사상체질의학이란?(2) 암이란 무엇인가?(3) 암의 여러 ... 가지 증상(4) 암 발생의 원인2. 본 론(1) 암 종류 및 그에 맞는 항암식품1) 위 암2) 폐 암3) 간 암4) 대장암(2) 암예방에 좋은 식품들3. 결 론1. 서 론(1
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.18
  • [차]차의 효능
    되므로써 일어나는데 녹차는 탄닌 성분인 카데친에 의해 과산화지질의 생성이 억제되어 노화가 방지되며 또 커피에는 없는 비타민 C가 있어 항산화력을 높여 준다. 또 녹차는 알카리성 무기질 ... 녹차를 마시면 정자수 감소 등을 유발하는 환경호르몬 (내분비계장애물질)의 피해를 예방할 수 있다는 연구결과가 나왔다. 일본 국립의약품 식품위생연구소 객원연구원 강경선 박사는 10월 ... 하는 한편 심장병과 뇌졸중 위험을 감소시키는 효과가 있다고 밝혔다. 이 보고서들은 또 차는 과일과 야채에 들어있 는 것보다 훨씬 강력한 항산화 물질을 함유하고 있는 것으로 밝혀졌
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.10.12
  • 육가공
    , Ployphosphateㆍ항산화 작용: Vit E(Tocopherol), Vit C(Asorbic acid)◎염지육의 반응식●염지재료와 이들 성분의 기능1.소금ㆍ저장효과 뿐만 아니 ... 라 식품의 가장 바람직한 맛의 산출ㆍ염지육의 PH값을 낮게 해주며 육색을 발달시킨다ㆍPickle: 염의 육조직내 침투는 삼투작용 원리이므로 소금을 사용할대에는 물에 용해하여 쓰 ... 의 수분 제거ㆍ발효와 훈연의 과정(사전에 건조과정이 있다)2.건조의 문제점ㆍ중량감소: 수분증발에 의해서ㆍ형태의 변형: 상품적 가치의 저하ㆍ환원력 저하: 재수화력 감소ㆍ변색ㆍ풍미저하
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2001.10.30
  • 향신료
    1.향신료1식품첨가물의 일종으로 식품에 향미를 부여하는 데 쓰이는 향미를 가진 재료2아열대지역에서 생산되는 특유의 향기와 심미를 가진 식물의 꽃, 과실, 싹, 나무껍질, 뿌리 ... , allspice, nutmeg등을 혼합2.향신료의작용1)항산화 효과 : 산화방지의 시너지스트 효과. 육류와 유지식픔 등의 품질 유지에 널리 이용2)조리효과를 상승 1방향작용 ... . C는 파괴되며 일 광건조시76% 화력건조시에는 더 많은 양이 파괴된다.4용도 : 고추는 건조 제분하여 고추가루, 고추장등의 조미료로 사용되고 있으며 성장중 애고추는 풋 고추로 식용
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.04.16
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