"고온순간살균"의 검색결과 입니다.

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세포생물학 요약 초고압살균 멸균방법 식품재료학 우유 위생사 요점정리 비타민C 정량 식품 가열 살균 위생사 식품 위생사 아이스크림 제조

"고온순간살균" 검색결과 241-260 / 315건

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과망간상칼륨 정량

. 산화제로 쓰이는데, 용액의 산성·중성·알칼리성에 따라 산화하는 모양이 달라지며, 산성인 경우가 산화력이 강하여 응용 범위도 넓다. 과망가니즈산 염의 적정, 유기합성, 살균소독, 표백 ... 으로 하기 쉬운 여러 가지 장점을 가지고 있으나, 고온으로 가열하면 파손되기 쉬우며 가격이 비싼 단점이 있다.(4)-Materials기구: 삼각플라스크, 메스실린더, 뷰렛, 스탠드 ... 하는 그 순간까지 들어간 용액의 부피를 식에 대입했을 것이고, 또 어떤 조는 용액의 색이 변화한 이후에 더 선명해질 때까지 들어간 용액의 부피를 식에 대입했을 것이다. 그리고 KMnO4

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.25

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과일 발효주(과실주)

에서는 미세한 휠터로 여과하여 술내에 있는 효소 및 단백질 동을 제거하여 제품에서 술의 혼탁이 발생되지 않는다. 살균방법은 공장에서 고온 순간 살균방법이 행해지며 살균과 동시에 규정된 양 ... 코중 방향(bouquest)과 향기(aroma)가 좋아진다. 과실주는 최소한 1년 이상 숙성시켜 제품화하는 것이 좋다.⑧ 병에 담기, 살균, 밀봉침전물이 제거된 배술을 공장 ... 을 주입기를 통하여 병에 술이 일정량 주입된 후 자동 밀봉된다. 이때 살균기는 여러 가지 있으나 열교환 자동온도 조절되는 온수순환에 의하여 이루어지며, 살균온도는 90℃, 시간

리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.13

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수인성 식품매개질환 장출혈성대장균과 콜레라, 수인성식품매개질환 살모넬라와 장염비브리오, 수인성식품매개질환 황색포도상구균, 가스괴저균, 보툴리누스, 식품매개질환 클로스트리디움균, E형간염, 리스테리아균

형, Inaba형 그리고 Hikoshima형의 세 가지 혈청형으로 분류된다. Ph 6.0 이하나 56ºC에서 15분 가온시에 균이 죽는다. 끓는 물에서는 순간적으로 죽으며, 실온 ... 에 민감하여 적합한 균증식 온도와 일치하며, 저온한계는 10℃정도이고 고온한계는 43℃이다. Enterotoxin은 면역학적으로 A, B, C, D, E, F의 6종류가 알려져 있 ... enterotoxin에 의한 식중독은 가열 조리 후 바로 먹은 식품이나 살균우유 등에 의해서도 발생되는데 이는 장독소가 100℃에서 30분간의 가열로도 파괴되지 않는 내열성을 갖고 있기 때문이

리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.03.26

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단체 급식 급식소 기기

할 때 유용, 식품을 접촉하지 않으므로 온도계를 살균 처리하지 않아도 되고 식품이나 포장에 손상을 주지 않으며 온도를 순간적으로 잃어 시간적 지체가 없는 장점이 있으나 다른 온도계 ... 다.? 각종 식자재를 세척하는 순간 세척기의 노즐로 부터 분사되는 제트수류 와 기포가 식자재의 구석 구석까지 파고들어 식품에 붙어 있는 각종 이 물질과 오염물질을 씻어내며, 또한 살균수를 세척에 이용하여 살균과 세척을 동시에 수행할 수 있다. ... , 닭고기 등의 식품이나 빵, 케이크, 쿠키 등의 다양한 음식을 고온으로 구울 때 사용한다.? 마이크로웨이브 오븐과 컨벡션 오븐의 두 가지가 있다.? 마이크로웨이브 오븐: 극초단파

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.10

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TiO2 광촉매

증가하고 있다. 이러한 환경정화 기능은 TiO2의 광촉매로서의 기능에 속하는 것으로, 여기에 항균·살균기능, 탈취기능, 방오·친수기능 등의 여러 유용한 기능이 덧붙여져 그 중요 ... 다. 황산법에서는 일루메나이트 광석을 진한 황산으로 용해시킨 후 용해된 티타늄이온을 가수분해하여 TiO(OH)2로 침전시켜 철과 분해한 수 고온으로 열처리하여 이산화티타늄으로 전환 ... 에서, 는 장치- 작업장 내 공중 부유균의 살균 및 유기물 분해 가능- 확실한 안정성 및 경제성적용대상- 식품가공 공장(공중부유균, 낙하균의 살균 탈취)- 제약회사 및 반도체 공장

리포트 | 50페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.12

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[조리] 푸딩

은 72~75°C에서 15~20초간 살균하는 방법이다.우리나라에서 보편적인 초고온 순간살균은 130°C 내외에서 0.2~2초간 순간적으로 순간살균처리 뒤 급속 냉각하는 살균법이 ... 하여 완전히 살균하는 완전살균이 있다. 저온살균은 예전에는 저온장시간법(62~65 ℃에서 30분)을 이용했었으나, 지금은 고온단시간법(75 ℃에서 15초)이 이용되고 있다. 완전살균 ... 성은 생우유 상태로는 냉각시키지 않는한 변패가 빠르다. 저온살균한 시유도 조건에 따라 조금씩 다르나 보통 10 ℃ 이하에 보존해도 제조 후 3∼5일 정도밖에 가지 않는다. 최고온

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.18

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소독과 멸균

효과 이용. 아주 미약한 소독효과를 얻을 수 있음.④ 고온기름소독(hot oil)2) 멸균① 고압증기멸균법(autoclave); 수증기압이 균체 단백질을 응고 변형시킴으로써 멸균 ... .금속제품이나 면제품에 주로 이용고온에 견딜 수 없는 플라스틱제품, 광학기기와 분말 X멸균기 내에는 많은 물품을 채우지 않고 밀착시키지 않도록 하여 수증기의 흐름이 원활히 이루어지 ... , reamer, poper point, 브로치, 소기구의 순간소독에 사용bead 소독기(=유리알소독기 glass head)를 사용5. 기구의 소독 및 멸균 방법1) 멸균하여야 할

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.07

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[식품분석] 식품중의 유기산 정량

상태로 상품화 시킨 음용유를 시유라고 한다.2. 종 류살균우유(저온살균, 고온순간살균, 초고온살균), 멸균우유, 가공우유(커피우유, 초코우유, 과즙함유 우유)등이 있으며 제조회사 ... 은살균법을 더 능률화하고 합리화한 방법입니다.초고온 순간 살균법(UHT)은 130 C에서 2초간 살균하는 방법으로 우유중의 영양소 파괴와 화학적 변화를 최소화하고 살균효과를 극대

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.30

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[식품저장학]우유의 살균법과 시판우유조사

, 15초간 살균하는 고온순간살균법(U.H.T)을 채택하고 있다. 현재 일부 유가공 공장에서는 저온살균법을 사용하고 있으나 시유를 충진하는 과정이나 포장용기에 일부 세균이 혼입 ... 단백질의 응고 및 갈색화 현상이 나타나기 때문에 신선한 우류를 유지하는 데에는 부적당한 살균방법이다.4) 초고온 가열법(UHTH법:Ultra high temperature s ... terilization)이 방법은 높은 온도에서 순간적으로 가열 처리하는 방법으로 120∼140 로 2초간 순간적으로 살균 처리 후 급속 냉각하는 살균법으로, 온도 10 증가에 따른 일반

리포트 | 8페이지 | 10,000원 | 등록일 2003.12.14 | 수정일 2022.09.06

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[식품공학] 식품 살균기술

은 살균 처리를 상업적 살균이라고 하고, 그 상태의 식품을 상업적 무균성 또는 상태(commercial sterility)라고 한다.☆ 살균 수단 ☆1) 가열 살균: 저온살균, 고온살균 ... : 100℃이상 고온살균을 하기 위해 가압가열증기 등을 사용하는 살균장치☏ 가열매체 : 증기 및 열수☏ 증기를 레토르트에 넣고 대기압이상의 압력이 되면 100℃이상의 온도로 상승 하 ... 한다. 하지만, 생선식품과 그것을 원료로 하는 가공식품의 제조 공정 및 보 존 중에는 미생물의 작용에 의한 부패, 변패가 가장 큰 요인이다.☆ 살균이란 ☆살균: 식품가공과 기술, 즉 식품

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.27

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[한국음식]한국의 술 ‘막걸리’에 대하여

위을 사멸시켜 막걸리의 장기보존이 가능하도록 고온순간 살균기(H.T.S.T)로 1차 살균시킨 후 탄산을 주입시킨다.[10]주입포장(탄산막걸리)캔탁주는 CAN-SEAMING-LINE ... 에서 알루미늄 캔이 주입밀봉 포장되고 병탁주는 BOTTLE-FILLING-CAPPING-LINE에서 내열 내압 PET병에 주입 밀봉 포장된다.[11]후살균캔 및 PET병에 주입 ... 밀봉된 제품을 1차 살균 후 생산공정에서 오염됐을 수도 있는 잡균을 사멸시키기 위하여 온수조(PASTEURIZER)에서 2차 살균시킨다.4.보도자료 및 기타자료◎ 막걸리 수출우리

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.06

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우유를 건조해 분유를 만드는 방법

: 살균기에 들어가기 전에 50~60℃로 예열한다.(원동기의 시동따위 미리 가열) 농축공정의 역흐름을 이용하여 예열한다.④ 살균 : 1차 살균부, 2차 살균부에서 HTST(고온단 ... 양유 및 살균산양유를 제외한다.) 또는 유제품에 유유아에 필요한 영양소를 첨가하여 분말로 한 것으로 모유의 성분과 유사하게 만든 것을 말한다.⇒ 분유제조공정① 수유 : 집유된 원유 ... 시간 살균유)로 살균한다. (농축전에 제품에 악영향을 끼치는 세균을 파괴할 수 있는 살균 효과를 목적으로 함)⑤ 농축 : 4중 효용 농축기에서 진공 농축한다. (살균된 우유는 여과

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.28

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[식품화학] 우유에 대해서

1. 우유의 종류우유의 종류는 크게 살균방법과 가공 방법에 따라 나눠진다. 살균방법에 의한 분류는 저온우유, 고온우유, 멸균우유로 나눠지며 가공 방법에 따라서 시유, 환원우유 ... 다.근래에는 더욱 고도의 가열조건, 즉 135℃에서 2초 동안 가열하거나, 150℃에서 0.75초 동안 가열하는 초고온(UHT) 가열살균법이 많이 이용되고 있다.3 고초고온 멸균법건국 ... 상태로 회복시켜 음료로 사용한다.1 농축 목장 우유(concentrated fresh milk)우유를 살균, 균질 처리한 다음 저온, 진공 상태에서 수분을 ⅔ 가량 증발시킨 것

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.04.10

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[식품화학 세미나] 우유에 대해서

℃, 30분), 고온단시간살균(72∼75℃, 15∼20초)은 내열성 잔존세균에 쉽게 변질될 수 있으므로 맛이나 영양적 가치가 저하될 우려가 있으나 초고온순간살균(130∼150℃, 0 ... 의 처리서도 비교적 유통기간이 긴(실온에서 7주간)무균우유 초고온살균방법(UHT)으로 가열처리한 후 무균적으로 포장 용기에 충전멸균유와 살균유의 차이점8. 우유의 처리방법 (3)유지방 ... (acidophilus milk) 버터밀크(butter milk) 요구르트(yoghurt)5. 우유의 종류 (3)농축우유농축 목장 우유 우유를 살균, 균질 처리한 후 저온, 진공 상태

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.04.10

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[식품]토마토란 무엇인가?

을 줄이기 위해 고온 순간살균 방법이 많이 사용되는데, 이때 115∼120℃의 고온에 처리한다. 온탕살균(통조림)할 때에는 80℃에서 10∼20분간 살균하는 것이 좋다.3) 토마토 쥬스 다.

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.10

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[재료학] 제과,제빵 재료학

(HTLT)75℃이상15분 이상초고온순간 살균(UHT)120～150℃1~3초- 위의 저온 및 고온 살균유는 가능한 유익균을 살려두고 유해균만을 죽이는 살균법인데 반하여 초고온 살균은 유익 ... 가 30분)을 이용했었으나, 지금은 고온단시간법(75 ℃에서 15초)이 이용되고 있다. 완전살균에는 최근 초고온법(UHT법:135~150 ℃에서 1~10초)이 개발되어 유럽 ... 이지만 최근 종이나 플라스틱제 용기의 사용이 증가한다.살균법온 도유지 시간저온유지 살균(LTLT)62～65℃30분고온단시간 살균(HTLT)72℃이상15초 이상고온장시간 살균

리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.04.04

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[식품화학] casein의 분리및 확인

한다.환멸균공정은 저온장시간살균법(63～65°에서 30분간), 고온단시간살균법(72～75°에서 15초내지 20초간), 초고온순간처리법(130～150°에서 0.5초내지 5초간) 또는 이 ... 은 고온단시간법(75℃에서 15초)이 이용되고 있다. 완전살균에는 최근 초고온법(UHT법:135～150℃에서 1～10초)이 개발되어 유럽에서는 수출용․열대용 ․피서지용에 사용 ... 되므로 착유에서부터 포장되어 소비자의 손에 들어오기까지의 공정에서 그 살균처리가 타당한 방법으로 이루어져야 한다.․ 단백질 : 카세인 (80%), 락트알부민, 락토 글로블린․지방:포화지방

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.03.21

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나노 powder 기술

제구리 니켈 나노 분말의 제조 공정 - 원리 : 금속 등의 물질에 화학적 처리를 통해 나노 분말을 생산하던 기 존 방식과는 달리 순간적인 전기에너지(펄스파워)를 가하는 방식을 사 ... 용함. 펄스파워를 가했을때 순간적으로 고체가 기체로 변하면서, 물질 이 초미립자로 분해되고, 얼마 안 있어 고체로 환원되는 과정을 거침.나노 분말 기술의 응용 분야- 구리 니켈 ... 시킴으로써 은의 탁월한 항균·살균 효과가 나타나도록 만드 는 기술.나노 분말 기술의 응용 분야- 나노 실버 분말 기술나노 실버(Nano Silver)의 특징 - 확실하고 탁월한 살균 효과

리포트 | 47페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.12.20

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주기율표설명 및 모든 원소들의 특징.

하여, 격렬하게 폭발하면서 HCl를 생성한다. 탄소·규소와는 고온에서 반응하여 염화물을 만들고, 붕소·인·안티몬·비소 등은 염소 속에서 불타서 염화물을 만든다. 또, 황·셀렌·텔루르 ... 냄새가 나며, 표백작용을 갖는다.산화제·표백제·살균제·소독제 등으로도 사용되지만, 가장 큰 소비량을 보이는 것은 염산의 합성재료이고, 다음에 표백분의 원료, 유기염소화합물의 제조 ... %에서는 순간적으로 강한 호흡곤란을 일으켜서 사망한다. 또, 흡착성이 크므로 의복·머리털 등에 묻어서 서서히 흡입하게 되는 경우도 있다. 잘못하여 흡입했을 때는 즉시 신선한 공기를 흡입

리포트 | 37페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.11.24

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[발효공학] 평판계수법에 의한 발효식품에서 생균수의 측정

.1mL가하고 삼각 유리봉(알콜에 화염 살균)으로 도말하여 배지의 표면에 균이 고르게 퍼지도록 한다. (세균 14개(중온균, 저온균), 효모 5개)3)배양- 균이 배지에 스미어 마른 ... 균수를 구할 수 있다( 예: 1.9* 10?cfu/ml).분산평판법: 희석액을 0.1mL씩 미리 만들어 둔 한천 평판배지 표면에 접종하고 구부린 삼각 유리봉을 알콜에 묻혀 불꽃 살균 ... ℃에서 1~1/2시간 말려서 접종액이 잘 흡수되도록 한다. 그러나 배지가 너무 건조한 경우에는 희석액을 가하는 순간 희석액 방울이 바로 흡수되지 않고 표면에 미끄러지거나 튀는 경우

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.13

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