"고온순간살균"의 검색결과 입니다.

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세포생물학 요약 초고압살균 멸균방법 식품재료학 우유 위생사 요점정리 비타민C 정량 식품 가열 살균 위생사 식품 위생사 아이스크림 제조

"고온순간살균" 검색결과 181-200 / 315건

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여러가지 세탁 방법에 대한 실험 결과 보고

는데 웬만한 세탁세제로 죽기는 하지만 고온다습한 환경과 인체의 땀과 체온이 이들을 잘 증식할 수 있게 한다. 셋째는 빨래를 햇빛에 말리지 않고, 통풍이 잘 되지 않는 그늘에서 건조 ... , 분말형태의 옥시크린은 약알칼리성으로 항생제 내성균, 식중독균, 농녹균 등에 99.9%의 살균효과가 있다. 결과적으로는 쉰내가 계속 나는 것으로 보아서 쉰내의 원인인 세균의 증식 ... 에 퐁퐁을 넣는 방법을 해보았지만, 결과는 같았다.네 번째 실험에는, 식초가 탈취에 좋다는 얘기를 듣고 한 두 방울을 넣어보았지만 결과는 같았다. 식초의 목적은 살균이나 표백의 목적

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.07.01

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[효소][효소 활용][효소의 관용명][효소의 특징][식품산업에서 효소 활용 사례][의료산업에서 효소 활용 사례]효소의 관용명과 효소의 특징 및 식품산업에서 효소의 활용 사례, 의료산업에서 효소의 활용 사례 분석

에너지 함량을 가지고 있다. A -> P와 같은 화학반응은 어떠한 순간에 있어서, A분자 중 어떤 구획이 나머지 집단보다도 여분의 내부에너지를 가지고, 이 에너지가 이 분자 ... 내구분되며, 효소를 이용하는 공정으로는 치즈 생산과 감미료 제조를 위한 공정, 그리고 살균제인 과산화수소를 제거하는 공정을 들 수 있다.1) 치즈제조 공정(레닌)이 공정에서 사용 ... 한 연속식 반응기와 cellulose acetate fiber membrane 에 의한 연속식 반응기에 관한 연고가 있다.3) 과산화수소 제거 공정(catalase)우유의 살균시

리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.07.23

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레토르트식품에대한 파워포인트자료

된 열판을 필름에 포개 놓고 압착하는 방법: 니크롬 리본과 내열성 판 사이에 필름을 끼우고 큰 용량의 전기를 순간적으로 흘려 봉합하는 방법◆ 레토로트 제품의 생산공정살균부패균 ... 성을 부여한 것. ▪ 플라스틱 필름 및 알루미늄 호일을 적층한 필름 용기에 조리 가공한 식품을 충진, 밀봉한 후 가압 가열살균, 냉각한 파우치 식품◆ 레토르트 식품의 발달 역사● 통 ... 및 축육 소시지 레토르트 파우치 식품 개발1977년미국 FDA, USDA에서 식품의 한 종류로 정식 허가◆ 레토로트 제품의 생산공정원료세척선별제품데치기검사냉각살균밀봉담기탈기◆ 레토

리포트 | 41페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.10.07

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가공육의 종류와 특성

하게 저장할 수 있다.① 건조 방법⒜ 고온공기건조법100 ?C 이상의 고온공기를 이용하여 건조하는 것으로 주오 분쇄육제품의 생산에 적용되며, 가열 처리 되지 않은 고기나 가열처리 되 ... 더라도 큰 덩어리의 육제품은 표면 건조로 인해 외관이 나빠지기 쉬우므로 적용하기가 어렵다. 고온공기건조법에 의한 육제품 건조시에는 가열공기의 온도, 제품의 크기 및 공기의 속도 등 ... 이 적당하게 조정되어야 한다. 고온공기에 의해 건조된 육제품은 대체로 수분의 함량이 5% 정도로서 단기간 저장에는 적합하나, 장기 저장 시에는 지방질의 산패로 인해 품질의 저하가 일어날

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.01.05

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식품위생 요점정리

, 고구마, 채소), 냉장법(0-4℃), 냉동법(어패류, 장기간)③가열살균법-저온살균법, 고온단시간살균법, 초고온순간살균법, 고온장시간살균법④조사살균법-자외선(물), 방사선(곡류

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.30

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각 식품회사들의 홈페이지 공장 견학

하게제거합니다.살균과정 – 고온순간살균, 여과된 시럽원료를 98도 고온으로 미생물을 살균합니다.혼합과정 – 여과 및 살균된 물과 시럽원료를 일정한 비율로 혼합합니다. 롯데칠성 사이다 ... 고유의 맛을 낼 수 있도록 정해진 기중에 따라 원료를 혼합해 주는 공정탈기 – 공기를 제거하여 음료의 변색 및 변질을 예방한다.살균 – 제품의 완벽한 안정성을 위해 단 시간 고온 ... 이송전에 항균, 항생물질, 이화학관능 등의 검사를실시합니다.청정 – 원유에 있을지 모를 불순물을 제거하기 위하여 5000RPM으로 청정과정을 거침니다.살균 – 닥터유 : 65도

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.08

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재료역학 음료수 캔에 대한 설계해석

습니다. 주스를 살균하기 위해서 고온순간살균기에서 몇 초~몇 십초 동안 가열하고 뜨거운 주스의 열을 이용해서 캔 내부에 주스를 접촉시켜 살균하고 뚜껑을 밀봉한 뒤 냉각시키는데 물질 ... 해보았습니다. 우선 기존의 캔에 적용되고 있는 설계를 해석해 보겠습니다.□ 설계해석일반적으로 통조림을 만들 때 내용물의 신선도를 유지하기 위해 고온·고압 상태에서 완전멸균을 하

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.16

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[동물식품학]Market Milk 제조공정&열처리에 따른 영양소파괴유무

은 규모의 우유(100~3,000kg)의 처리에 적당하다.③ 살균조는 여러 종류의 유제품 생산에 이용된다.1) 고온단시간 살균처리(HTST pasteurization)평판열교환기나 튜브 ... )에서 1 ~ 5초의 순간적인 가열처리를 하는 것이며, 이 방법을 초고온 멸균처리(Ultra-high temperature treatment)라고 한다.UHT처리된 우유라도 멸균 ... REPORT- Matket Milk 의 제조 공정과공정 중 열처리 과정에 따른영양소 파괴 유무 -학번이름과목담당교수제출일0. 시유의 정의시유(市乳)는 우유를 가열 살균하여 소비자

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.23

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식품첨가물

시키거나, 좋지 않은 냄새를 없애기 위하여 사용된다.?실제적용사례초코렛 “다크아프리카”과자 “쿠키짱”“계란과자”"핫브레이크"“파스퇴르 발렌시아 오렌지 쥬스”“고칼슘우유”초고온순간살균 ... .부패 및 변질을 막아주는 것 - 보존료, 살균제, 산화방지제2.기호를 만족 시켜 주는 것 - 착색제, 발색제, 표백제, 조미료, 산미료, 감미료, 착향료 등3.영양을 강화시켜 주 ... 자극, 천식유발, 호흡기 점막, 눈 자극, 유전자의 손상, 염색체 이상◈ 살균제 ; 표백분과 고도 표백분, 차아염소산나트륨⊙기능 ; 어육제품을 살균하는데 사용하는 화학물질⊙사용

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.15

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토양, 식품관리 및 건강영향

영향식품오염 제어와 대책 2) 소독과 멸균 방법 (1) 물리적 방법 : 열처리법, 비열처리법 ☞ 열처리법 : 화염, 증기, 자비, 고압, 건열, 저온, 초고온순간멸균법 ☞ 비열처리법 ... 9. 가열 섭추 권장Ⅱ. 식품오염과 피해 및 건강영향식품오염 제어와 대책 1) 소독과 멸균의 의미 ☞ 소독 : 약한 살균력, 병원성 미생물을 죽이거나 병원성을 약화 ☞ 멸균 ... 제의 조건 : 안정하고 강한 살균력, 인축에 무해, 경제적이고 사용이 간편, 부식성과 표백성이 없을 것, 용해성이 높고, 방취력이 있을 것 ☞ 소독제 : 알코올, 포르말린, 승홍, 표백분

리포트 | 32페이지 | 4,000원 (20%↓) 3200원 | 등록일 2010.10.27

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[가공식품][가공제품][연제품][훈제품][유제품][가공식품(가공제품) 피해]가공식품(가공제품)의 저장방법, 가공식품(가공제품)의 종류와 연제품, 훈제품, 유제품 및 가공식품(가공제품)의 피해 감소 방안 분석

(殺菌法, sterilization)1) 가열살균법2) 저온살균법3) 순간가열살균법4) 광선살균법2. 훈연(燻煙, smoking)3. 통조림, 병조림 및 레토르트 파우치법Ⅱ. 가공 ... 가공식품(가공제품)의 저장방법, 가공식품(가공제품)의 종류와 연제품, 훈제품, 유제품 및 가공식품(가공제품)의 피해 감소 방안 분석Ⅰ. 가공식품(가공제품)의 저장방법1. 살균법 ... 의 일반제법1) 어묵류의 제법2) 어육 햄 소시지의 제법Ⅳ. 훈제품1. 훈연의 살균성2. 훈연의 방법1) 냉훈법(cold smoking)2) 온훈법(hot smoking)3) 열훈

리포트 | 19페이지 | 7,500원 | 등록일 2009.04.09

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서울우유의 생산관리

또는 63℃에서 30분간 열처리하는 방법과 135℃에서 2초간 초고온 순간살균법을 이용하여 우유에 오염된 대부분의 미생물을 살균해서 위생적으로 안전하고 영양가가 잘 보존된 제품 ... 었다. 그러나 요즘은 우유의 유통기한이 보통 7일 정도이다. 유통기한이 길어진 이유는 우선 유통경로의 선진화에 있다. 예전에는 우유를 살균 가공하는 과정에서도 시설이 많이 낙후 되 ... 어 우유를 짜서 공장에서 살균하기까지의 시간과 도로망 등의 여건이 좋지 못해 유통과정에 오랜 시간이 소요되었다. 그리고 이러한 이유들로 인해 정부가 유통기한을 무조건 5일 이내

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.06.23

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[식품위생학]우유의 살균과 멸균

temperature short time pasteurization)..PAGE:143. 고온순간 살균법(Flash pasteurization)* Flash ... temperature sterilization (treatment)초고온 순간살균예열 : 원유를 간접가열(plate heat exchanger, 80~83℃, 2~6min)본 살균 ... ℃이하)으로 유해 병원성 미생물 파괴(LTLT, HTST)저온살균(Pasteurization)고온살균(Sterilization)고온(100℃이상)으로 생존 미생물을 완전히 상멸무균

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.09.13

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식품가공 저장의 예

상온에서 방치했다가 다시 살균작 업 반복② 초고온순간살균법 : 130∼140℃에서 2초간 가열 후 급냉③ 고온단시간살균법 : 70∼75℃에서 15초간 가열 후 급냉④ 고온장시간 ... 으로 다량의 우유를 연속적으로 처리 할 수 있다.*초고온 단시간 살균법 : 원리턱으로는 고온 단시간살균법하고 같으며 대량의 우유를 연속적으로 처리할 수 있고 보존성이 크다. 일반 ... ~5p(3)가열살균법 .................................................................................5~6p(4

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.11

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[생활과학]가열살균에 의한 저장

)또는 120~150℃에서 0.75~2초로 처리 (초고온순간살균법, UHT)우유나 과즙처럼 신선미와 비타민 등 영양소의 보존을 중요시하는 식품의 살균목적으로 고안된 방법으로 75 ... ℃에서 15초동안 처리하면 함유미생물의 대부분을 살균할 수 있으며 품질의 악변을 최소로 줄일수 있다.초고온순간살균법 130~150℃에서 0.75~2초로 처리할 수 있는 방법이 실제로 ... 가 4 3회 되풀이 하면 모든 균은 완전히 살균됨.고온단시간 살균법- 신선미와 영양소 보존을 중요시하는 식품(우유,과즙)의 살균에 이용- 75℃에서 15초 정도 처리(고온단시간살균법

리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.02

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우유의 불편한 진실

에 대한 최면과 맹신은 오늘날까지 이어지게 되었다 .우유 불편한 진실우유 소비량이 많은 국가에 골다공증이 많은 이유 우유속의 세균을 멸균하기 위해 고온살균처리를 하는 순간 칼슘

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.03

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식품의 저장법(건조)

)을 최대한 확대시켜서 몇 초안에 순간적으로 건조하므로 분말과즙 , 인스턴트 커피 , 분말 향료 , 분유 , 유아식품 등을 만드는 데 사용되고 분무는 0.6-1.2mm 의 구멍에 압력 ... 이 사용하고 증기를 순환시켜 건조하며 재료에서 증발한 증기는 외부로 배출 열효율이 매우 높고 , 배출가스 처리 경비가 적게 들고 , 산화가 일어나지않고 , 살균효과가 있고 , 제품복원 ... 은 식품에 적합하고 식품을 고압 압출성형기에 넣고 가열 가압한 후 순간적으로 상압으로분출시켜 건조와 팽화를 동시에 일어나게 하므로 폭발건조 , 팽화건조라고도 한다. 제품은 다공질

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.23

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백열전구, 형광등, 삼파장 형광등에 대해서

되는 재료는 높은 열에도 잘 견디는 것이 바람직하며, 고온에서 될 수 있는 대로 증발하지 않아야 한다. 만약 고온에서 증발하기 쉬운 금속으로 되어 있다면 필라멘트가 가늘어지게 되고 쉽 ... 에 니켈을 도금 또는 철선에 니켈도금된 것이 사용된다.5) 봉입가스(Filled gas) - 필라멘트가 불에 타거나 고온으로 인하여 증발되는 것을 막기 위하여 사용한다. 소비전력 ... %의 비율로 섞는다.이번에는 백열전구가 어떻게 작동하는지 알아보도록 하겠다. 전원을 켜서 전력이 미세한 필라멘트 선을 가열하는 순간, 필라멘트는 섭씨 600° 이상으로 가열되어 빛

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.06

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마케팅원론 보고서 - 건국우유 햄.우유제품 산업구조 분석 보고서

한 공법에 대해 광고 하고 있지만 실질적으로는 유사한 기능을 하는 공법을 의미한다.다음으로 살균은 균을 없애는 과정으로 크게 저온살균과 고온순간살균으로 나누어지는데, 저온살균의 경우 ... (70도 정도의 고온에서 30분정도 살균하여 고온살균에 따른 영양소 파괴를 막음.)를 출시하고, 1978년부터 햄 6종의 제품을 화신백화점을 통한 판매하는 유통라인을 구축하였고, 이후 ... 은 유제품(우유)이며, 생산비율을 볼 때, 가장 큰 영역을 차지하고 있는 사업 영역이다.3) 영업 개요건국유업은 건국대학교 축산대학 과 연계된 제품 개발로 사업 초기에 저온살균우유

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.02

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간장

하는 조합을 행한다. 조합된 생 간장은 잔존 미생물의 살균, 유취의 제거, 풍미와 색조의 증진, 응고물의 제거 등의 목적으로 판형 열교환기로 80℃ 정도에서 고온 순간 살균 ... 숙성과정에서 젖산균과 효모에 의한 젖산 또는 알코올발효가 수반되며 비교적 고온에서 살균 처리된다. 일본간장의 나머지 10% 정도는 usukuchi 형태로서 전체질소함량은 1.2%이 ... 4-ethylguaiacol, 4-ethyl phenol 등도 생성된다. 6개월 정도면 발효·숙성이 완료된다.? 제 성간장 덧을 압착하고 여과하여 조합, 살균하는 과정을 말

리포트 | 33페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.12.18

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