"제과제빵법"의 검색결과 입니다.

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파리바게뜨 케이크 제빵기능사 실기 제과제빵 필기 파리의아침 제빵사 자소서

"제과제빵법" 검색결과 201-220 / 1,170건

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임용고시 경기도 2차 면접대비 요약 서브노트 파일(임태희 교육감 취임 이후 관련내용 포함, 주제별 나만의 방안 및 필살기 포함)

이 적성과 소질에 맞는 교육을 받을 수 있도록 공교육 내 다양한 대안 교육기회 제공 ? 대상 학생들은 특정요일, 시간대에 정규수업을 듣지 않고 대안 교실로 이동하여 드론, 제과제빵, 네 ... 회견 등 모두 유튜브로 보았고, 요약파일에 접목시켰습니다. 4. 각 주제별로 제가 판단했을 때 적절한 공부법을 적어놓았습니다.(역량암기 / 수업나눔용 / 개념만 알아도 됨 등등 ... 일1. 교사 자존감 기르기 2. 판단금지의 원칙 3. 소통과 상호존중의 원칙 : 기분 나쁜데 눈치 보느라 참거나, 잘 지내고 싶어 원하는 대로 해주지말기 4. 나 전달법 : 내

자기소개서 | 41페이지 | 15,000원 | 등록일 2023.01.03 | 수정일 2024.12.13

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2004~2019식품기사 필답 기출 정리 및 요약

과정을 거쳐 얻은 분말2) 분류- 글루텐 함량 : 강력분(13%이상 제빵용), 중력분(10~13% 제면용), 박력분(10%이하 제과 튀김용)- 회분함량 : 1등급(0.6%이하 ... 향상5. 과일 통조림1) 감귤통조림- 혼탁원인물질 : 헤스페리딘(방지법 : 고분자물질 첨가, hesperidinase 첨가, 탈기 제대로 하기, 수세)- 속껍질 제거법산 박피법 ... 알칼리 박피법목표성분펙틴사용용액1~3% 염산, 황산1~2 NaOH온도20~30100시간1시간15~30초 후 바로 수세2) 산성통조림- 복숭아/ 배 가열 시 붉은색 : 무색

시험자료 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.13 | 수정일 2020.11.21

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2020 음식과 세계문화 족보(A+)

적 수용- 미국의 영향을 많이 받아 통조림이나 병조림 등 근대적 식품 가공산업 발달- 육식과 빵의 소비가 급격히 증가- 서구의 제과제빵 기술 전파- 정통스타일로 혹은 일본식으로 절충 ... , 호모 사피엔스와 유전적으로가까워, 훌륭한 사냥기술, 원시적인 외과수술,식량 부족 시에는 인육도 섭취, 원시적인 요리법 개발, 사용- B.C. 11,000년: 빙하기 끝남→ 빙 ... 의 수명 20-40세- 식량 획등: 사냥, 어업, 채취- 생활방식: 소, 씨족 공동체의 동굴 생활, 밀과 보리, 가축을 이용하여 농업 발달1) 요리법고대: 초기 고대 인간: 주로 날

시험자료 | 179페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.08.25

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평생교육 실습일지

천국, 제과제빵, 명상 진행됨.5. 이용자 간식 및 발열체크, 하원 참관-간식지도와 발열체크 및 하원지도 참관함.6. 실습 마무리 및 실습 일지 작성실습생 의견(배운점,의문사항 ... 을 실시하였으며 작성을 실시함.2. 개별업무일지 작성방법 및 연습-교육 기관의 직원들이 매일 작성하는 업무일지인 개별업무 일지에 대해 작성하는 법을 알고 기록해보는 시간을 가짐.-업무

리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.10.12

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영양사 6장 급식관리

, 50인분, 100인분 등 식수 증가에 따른 중량 또는 부피를 미리 표로 작성- 백분율 방법 : 제과 및 제빵용 레시피- 변환계수 방법 : 산출해야 할 식수를 표준 레시피의 기준 ... , 위생과 유지)- 산출 : 음식, 재정적 수익성? 계획 계층 : 목표 ? 방침 ? 절차 ? 방법? 목표관리법- 상부와 하부 간에 공동목표를 설정하고 목표달성을 위해 공동으로 노력 ... 에 구매표를 송부함으로써 법적 거래 계약 성립- 거래명세서(송장) : 납품업자가 납품한 납품서? 식재료 발주량 산출 시 필요 내용 : 1인 불량, 출고계수, 예정식수*출고계수 = 100

시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.25

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식품영양학과 조리원리실험 레포트 총모음

재료확한 식빵의 부피를 알아낼 수 있을 것 같다.5. 참고사항-종자치환법은 식빵이나 케잌 등 완성된 식품이 수분을 흡수하는 식품이나 알류의 부피를 재는데 사용되는 방법이다.-여기 ... , 박력분이 있는데, 강력분은 반죽의 점탄성이 강해 제빵에 사용되고, 중력분은 글루텐 함량이 강력분과 박력분 사이이므로 다목적용이며, 박력분은 글루텐 함량이 적어 점성이 약하 ... 므로 제과나 케이크를 만드는데 사용된다.-밀가루에 물을 넣어 반죽하면 밀가루 안의 글리아딘과 글루테닌이 물과 결합하여 3차원 망상구조를 형성하는데 이를 젖은 글루텐, 습부라고 하고 이

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.07

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사회복지실천 현장(사회복지기관사회복지서비스가 이루어지고 있는 장)분석

를 개소하였다. 10월에는 자활근로 제과제빵 사업단 프로그램을 실시했고 15일에는 장애아동센터 방과 후 교실을 개소하였다.2002년에는 본오 노인대학 1기 입학식을 3월에 진행 ... 가 있다.다음으로는 운영위원회로 사회복지사업법에 따라 복지관장을 비롯한 이용자대표, 후원자 대표, 관계 공무원 및 전문가 10인으로 구성되어 있는 조직으로 복지관 운영 전반에 대해서

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.03

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2020 음식과 세계문화 기말범위 9주차~15주차 (개정판!!!!!)

- 테이크아웃 시장: 패스트푸드 25%, 분식류 20%, 한식류 19%, 제과제빵류 12%- 음식점 선택 요일은 음식의 맛이 전체 평균의 75% 차지 -> 가격, 위치, 접근성은 그 ... 0년대• 국민소득 2만 달러를 돌파, 식재료를 더욱 고급화한 간편식 등장• 컵밥, 찌개, 탕, 볶음 등 다양한 식재료와 조리법을 사용, 영양을 고려한 식품이 시장에 등장• 소비자 ... ③ 가을차: 9월 말~10월 초 사이에 채취* 녹차- 녹차 품종, 재배환경, 채엽시기, 가공법 등에 따라 맛의 차이가 있음- 채엽시기와 가공법에 따른 분류법- 중국 송나라 때에 쓰인

시험자료 | 157페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.06.27

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평생교육기관 특징분석

- 야간)22월,수18:30~21:30조끼 등 현대의상 제작 이론 및 실기의상D(기초-야간)22화,목18:30~21:30현대의상 기본 이론과 제작 실기제과제빵실샌드위치와 샐러드 ... )부 제민주시민교육에서길을 찾다미술심리치료 및똑똑한 선거법생활 속 민주시민 양성운영기간2021.3. 10. ∼3. 31.2021. 3. 17./ 4. 6.2021. 9. 9

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.05

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장애인 직업교육_직업의이해

사업 -장애인에게 제과제빵기술을 훈련시켜 창업 및 취업을 도모하는 사업 -진해장애인복지관 : 행복나눔해피베이커리 운영, -대구 숲베이커리 : 베이커리 및 카페 운영, 장애인근로자 ... 종사자 작물재배종사자, 조경사 젖소사육사, 양식원관리원 말관리사 , 양봉원 농림.어업 숙련종사자 제빵사 및 제과원 떡제조원, 재단사, 재봉사, 가발미용원, 가구수리원, 자동차정비사 ... 하기 위한 다양한 교육과 프로그램 참여다양한 제도 및 기관소개(1) 직업관련 법률 - 직업안정법(1961) : 근로자의 직업안정을 도모, 정부의 업무, 직업안정기관, 직업소개소

서식 | 22페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.12.31

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특수교육학개론 중간고사 문제 및 답안지

학교 과정 이외에도 전공과가 존재하는데, 나이는 고등학교 졸업 후 성인시기로 제과 제빵이나 바리스타, 사무 지원 같은 제본이나 복사, 코팅을 어떻게 해야 하는지에 대한 직업훈련 ... 적으로 서술하시오.‘중증’장애인이란, 장애인 복지법에 따라 장애 등급이 1급, 2급 및 3급 중복 장애인이 해당된다고 한다. 쉽게 말해서 중증장애인의 범위는 보행이 많이 불편

시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.07

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중식조리실습보고서(식품영양학과)

된다.-옥수수녹말: 점도가 낮고 단단하여 제과, 제빵, 소스, 튀김 등에 광범위하게 사용된다.재료·달걀 1개·대파 1/4개·표고 1/2장·죽순 1/4개·육수 2C(치킨스톡 1/2ts ... . 게는데 손질법도 생소하고 모양도 생소하지만 맛이 좋았다.저번 주에 한 고구마탕과 달리 오색볶음밥은 조리 순서도 많고 복잡하여 좀 실습하기 힘들었고 정신없었지만 맛있는 볶음밥을 새롭 ... 게 배우게 되서 매우 좋았고 나중에 영양사가 되면 급식할 때 유용하게 쓰일 것 같다.돼지고기를 전분에 묻혀 굽는 조리법을 처음 알게 되었는데 간단한 조리법이지만 돈까스처럼 바삭한

시험자료 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.07

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식품첨가물의 안전성 조사 (오해와 진실)

은 BHA는 대변으로 배출된다.?제과제빵 제품, 튀김식품, 식용유지, 버터류 등 : 디부틸히드록시톨루엔(BHT), 부틸히드록시아니솔(BHA)?마요네즈, 영양제 : 아스코르빌파르미 ... 식품첨가물인 산화방지제를 통해 그 안전성과 정확한 정보를 제공하여 올바른 식습관을 형성하는데 필요한 식품첨가물의 올바른 섭취 및 그 구매 법을 제시한다.1. 식품첨가물 종류 ... 와 특성1.1 식품첨가물 이란?우리나라 식품위생법 제2조에 의하면 식품첨가물이란 “식품을 제조·가공 또는 보존하는 과정에서 식품에 넣거나 섞는 물질 또는 식품을 적시는 등에 사용

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.07 | 수정일 2021.06.18

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한국맥도날드 관리직(Manager Trainee) 공채의 진짜 진짜 모든것 [합격자소서+1,2,3차 면접질문+합격팁+실제근무환경]

조리교육 관련 평생교육원에서 근무하고 있습니다. 한식, 양식, 제과제빵, 음료 부분 등 발주업무 진행 및 냉장, 냉동, 상온 모든 음식재료를 종합적으로 위생적으로 관리하고 있 ... 습니다. 대학시절을 경험한 대부분의 사람들이 해볼법한 식당 아르바이트 등의 경험을 살린다면 충분히 좋은 스토리를 만들 수 있다고 생각합니다.기업문화 및 실제 근무환경: 외국계 기업이

자기소개서 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.18

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학교폭력의 이해 요점정리 (시험대비 요약)

의 형영화- 스포츠활동 : 구기종목, 야영(학교에 신고 후 활동) 등 (안전사고 매우조심)- 실습 노작활동 : 제과제빵, 요리활동, 수예, 꽃꽂이, 사육, 재배, 조경, 설계(3d ... - 학생 자치활동이 법적 근거가 있다. (학생과 학부모는 학교운영에 참여할 수 있다.)ex. 학교운영위원회- 교육내용, 교육방법, 교재, 교육시설은 학습자의 개성이 발현될 수 있

시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.20 | 수정일 2021.06.21

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2022 고려대학교병원 구로 최종합격 자기소개서+실제면접질문+면접 팁+스펙+병원정보

과 단점책임감이 높고 타인에게 호의적인 것이 장점입니다. 대학교 1학년 때부터 2년간 제과 제빵점 아르바이트를 한 적이 있습니다. 사람이 많은 날, 계산이 밀려 불만을 토로하는 손 ... 의 롤모델은?-실습 시 본받고 싶었던 간호사-스트레스 관리법-자신의 습관과 그 습관이 생긴 이유-자신의 궁극적인 목표 및 그것을 위해 현재까지 무슨 노력을 했는지?-어제 한 일 중

자기소개서 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.18 | 수정일 2022.05.26

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[조리학]당류, 전분, 밀가루의 조리특성

로 제조단백질 함량에 따라 분류종류세몰리나경질밀(강력분)중간밀(중력분)연질밀(박력분)단백질 함량13% 이상11% 이상9 ~ 11%9% 이하이용파스타면제빵제면제과2. 밀가루의 구성성분 ... 맛을 내고, 설탕 에너지의 약 2% 이하를 가진 설탕 대용품사카린: 법적으로 적용 가능 식품 규제( 단맛 : 설탕 X 500 )아스파탐= 아스파트산 + 페닐알라닌, 가열 시 단맛

시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.04 | 수정일 2024.05.06

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제빵공정 및 제과 공정

『제빵공정 및 제과공정의 이해』과제를 시작하며과제 조사에 앞서 무엇을 조사할지 정리와 어떤 형식으로 작성하면 좋을지 구상도 해보았습니다. 제가 조사를 할 순서와 목차는... 제빵 ... , 제과 공정의 순서와 설명 그리고 그 공정에 대한 부가 설명으로 조사를 마칠까 합니다.Ⅰ제빵 공정의 순서공정의 순서제빵의 기본적인 공정은1) 빵반죽 만들기2) 발효3) 정형공정 ... 공정은 다르다. 전통적인 제빵법에는직접반죽법(straight dough method)과스펀지법(sponge and dough method)이 있다.반죽법에 대한 간단한 부가 설명직접

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.12

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제과제빵 이론

제과제빵 이론1. 직날법 (스트레이트법) Straight dough method` 모든 재료를 한 꺼번에 믹서에 넣고 반죽하는 방법`재료계량 ~ 믹싱 ~1차발효 ~성형 ~2차 ... , 24~48시간 까지 사용ㄴ. 밀가루 사용 액종~ 배합률 : 밀가루 (10 ~ 60 %) , 물, 이스트, 소포제~ 온도 : 24 ~ 28 `C4. 연속식 제빵법 ... dough)반죽을 성형 전이나 후에 급속 냉동 시켜 제조하는 방법8. 오버나이트 스펀지법스펀지를 12 ~ 24시간 동안 장시간 발효시켜 제조 하는 방법< 제빵이론 2>1. 반죽온도

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.12.06 | 수정일 2020.10.21

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[고용노동부] 별정직ㆍ임기제 공무원 고용보험(가입, 가입탈퇴)신청서

이동장비 조작원(크레인·호이스트·지게차)624 택배원 및 기타 운송 종사자87. 식품가공·생산직871 제과·제빵원 및 떡제조원872 식품 가공 기능원873 식품 가공 기계 조작원13 ... ■ 고용보험법 시행규칙 [별지 제1호의2서식] 별정직ㆍ임기제 공무원 고용보험[ ] 가 입[ ] 가입탈퇴신청서※ 제2쪽의 작성방법을 읽고 작성하기 바라며, [ ]에는 해당되는 곳 ... (※ 가입탈퇴 시에만 작성)원전년도 보수총액(※ 가입탈퇴 시에만 작성)원「고용보험법」 제10조제1항3호 단서, 같은 법 시행령 제3조의2제1항ㆍ제2항ㆍ제4항 및 같은 법 시행규칙 제

서식 | 3페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.10

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