"고구마서류"의 검색결과 입니다.

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고구마 전분 제조 맥류의 파성 채소 서류 종류 식용작물학2 기말 조리 묵의 형성 원리 제조지시서 감자 전분 관찰

"고구마서류" 검색결과 201-220 / 351건

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

[식품영양]조리원리-전분 내용요약

전분 (Starch)Z. 전분이란? 식물체의 저장물질 - 곡류와 서류의 주성분, 포도당으로 구성 된 다당류? 식물체 종류에 따라 전분 입자의 형태와 크기 다름(조리에 영향 줌)A ... 적으로 아밀로오스 20∼25%, 아밀로펙틴 75∼80%가 함유)? 전분의 형태는 원형, 타원형 등 여러 가지의 모양을 가짐(일반적으로 입자가 큰 서류가 곡류보다 호화하기 쉬움)표 ... < 주요 전분식품의 아밀로스와 아밀로펙틴 비율 >>전분식품명아밀로스비율아밀로펙틴비율전분식품명아밀로스비율아밀로펙틴비율메밀2872감자2377보리2773고구마2080수수2674쌀2080

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.26

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곡류식품.ppt

: Breakfast cereals, 국수류서류 1. 감자 *땅속의 덩이줄기를 이루고 있는 부분이 비대하여 형성된 괴경에 전분 저장= 식용 *마쇄에 의해 전분분리 용이.아밀로오스 ... )=감자의 단백질량/감자의 전분량X100 감자의 단백질량이 많을수록 식용가는 높아져 점성을 나타내고 전분량을 많아질수록 식용가는 낮아져 분성을 나타낸다.고구마 *감자보다 수분 적고 70 ... % 당분 함량이 많아 단맛 강함 *jalapin: 고구마를 잘랐을때 절단면에서 유백색의 점액이 나오는 것. 물에 용해되지 않고 공기중에 노출되면 흑변. 제거 어려움. *고구마

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.10.01

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유기농 업체 사업계획서

재고파악 -발주 및 물건 확인서비스 및 유통전략- 유기농 야채류 엽채류 ( 상추, 시금치, 배추, 브로컬리, 케일) 근채류 ( 무, 양파, 고구마, 감자) 과채류 ( 오이, 호박 ... ,9276,0031,9564,1255,514서류2163974885944419311,245특작류1,9532,5913,1863,8834,5849,66812,923합계13,10618

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.23

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한국 농업문제와 해결방안

나라의 식량자급율을 살펴보면 2008년 기준으로 쌀과 서류(고구마, 감자 등의 뿌리식물)를 제외하고는 자급되지 못하고 있다. 밀의 경우 자급율이 1%미만으로 거의 전량 수입에 의존 ... 의 식량작물을 수입에 의존하고 있다.식량 자급도(사료용 제외) (단위:%)식량 자급도계쌀보리쌀밀옥수수콩서류기타200055.6102.949.70.13.728.2110.818

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.19

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음식문화와 관광 최종본

- 단백질이 부족하여 펠라그라(pellagra)라는 영양결핍 문제.(4) 서류 문화권- 감자, 고구마, 토란, 마 등 주식으로 하는 문화권.- 주식 : 유럽의 여러 국가가 밀과 함께

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.01.24 | 수정일 2021.11.01

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곡류의 흡수율에 관한 실험

가 높은 편이고, 감자, 고구마 등의 서류 전분은 낮은 온도에서 호화가 시작되는 경향이 있다.*수분의 영향: 수분 함량이 많을수록 호화는 용이하고 수분 함량이 적을수록 호화는 지연 ... 다.*전분의 종류: 쌀, 밀, 옥수수 등의 입자 크기가 작은 곡류전분은 노화가 쉽게 일어나고, 감자, 고구마, 등의 서류전분의 노화는 그 속도가 느린 편이다. 아밀로펙틴 함량이 높 ... 의 호화온도가 서류전분의 호화온도보다 높은 편이고, 작은 입자의 전분이 큰 입자전분의 호화온도보다 높다.호화에 따른 변화로는 팽윤에 의한 부피의 팽창, 결정성 소실과 그로 인한 복

리포트 | 2페이지 | 4,900원 | 등록일 2007.11.04 | 수정일 2016.02.16

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외식산업

게 식품구조의 변화와 소비성향의 변화로 구분하여 생각할 수 있다.현재의 우리 국민의 식품 소비구조는 크게 변화하여 곡류, 서류 등 전분질 식품의 소비는 정체 내지 감소한 반면 어류 ... ○208개의 매장에서 2천 500억원의 매출을 달성패스트푸드 업계 최초로 출시한 고구마 샐러드 등 다양한 건강식 제품으로 고객들의 입맛을 사로잡을 예정이다.④ 파파이스: 총매출 1

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.12

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진양주의 제조

. 특히 철분은 제품의 색상과 관계되므로 0.05 ppm이하가 좋다. 탁주는 원래 쌀이나 찹쌀을 원료로 하여 제조되었으나 근래에는 곡류로 쌀, 밀가루, 옥수수가루, 보리쌀, 서류 ... 로는 고구마전분, 감자전분이 사용되고 있다.발효제는 amylase와 proteaase를 비롯한 각종 효소의 생성을 위해서 만들게 되는 이들 효소에 의해 원료의 전분질을 분해

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.24

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지역사회 영양학 - 식품섭취 실태현황 및 문제점,대안방안

하75.8)57 ( 0.7)서류11990274 (100)76 (27.7)153 (55.8)15 ( 5.5)30 (10.9)1997243 (100)124 (51.0)58 (23.9 ... )24 ( 9.9)37 (15.2)주: 1) 서류는 정곡 중량 기준임.자료: 농림부1997년 소비량은 국제 곡물가격의 상승으로 전년보다 5% 감소한 1,983만톤으로 줄어들 ... 은 480만톤으로 전망된다.맥류, 옥수수, 대두, 서류의 소비량은 1990년에 1,084만톤에서 1997년에는 1,476만톤으로 증가하였는데, 서류 이외에는 주로 수입에 의존하고 있

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.12

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씨감자의 중요성을 설명하고 종자용 씨감자 생산방법을 조사하시오.

적으로 수용되지는 않는다. 구매자는 계약을 하거나 종자구매합의가 끝날 때는 씨감자 계약서를 이용하게된다. 이러한 서류들은 씨감자 구매합의에 대한 자세한 내용을 담고 있다. 씨감자 ... 한 밀, 대두, 상치, 고구마 등을 NFT방식으로 양액재배를 시도한 결과 감자는 노지재배보다 2배 가량의 수량을 획득하였다(Wheeler 등, 1990). 최근에는 Wan 등

시험자료 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.04.23

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간호와 영양- 나의 식생활평가하기

~2회3~4회곡류쌀밥●잡곡(보리)●라면●국수(냉면, 우동)●빵류●떡류●과자류●두류서류두부(국, 찌개)●콩류(콩밥, 콩자반)●두유●감자●고구마●육류난류쇠고기(국, 튀김 등)●닭고기 ... 200cc점심딸기 10개고구마케익 1조각우유 200cc점심잡곡밥(찹쌀, 보리)햄, 배추김치, 순두부식전물 50cc/ 식후물 200cc점심잡곡밥(찹살, 보리)계란말이, 배추김치 ... 점심딸기200.90.24.31.9130.510.040.04고구마케익1733.37.6240.1170.5860.030.06우유 200cc725.81.29.2026202040.080.12

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.23

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판매자 표지

제과제빵기능사 요점정리노트,제과제빵자격증대비 필기요약

℃유지 - 감자, 고구마② 냉장 : 0～℃ 보존 - 채소, 과일류③ 냉동 : -5℃이하로 동결시켜 부패방지(장기간)(3) 가열살균법: 보통세균 70℃ 30분, 포자형성세균 120 ... 다름. 일반적 으로 60℃ 에서 시작밀가루, 감자 전분 : 56-60℃에서 시작옥수수전분 : 80℃에서 시작③ 호화에 영향을 주는 인자ㄱ. 전분의 종류 : 곡류 전분＜서류 전분ㄴ ... 의 뇌나 신경조직에 존재④ 만노오스 : 고구마의 곤약 성분, 흡수율↓(2) 2당류① 설탕② 맥아당③ 유당(젖당)ㄱ. 포유동물의 젖에 존재ㄴ. 용해도↓ㄷ. 정장작용ㄹ. 체내 Ca

시험자료 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2011.07.14

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주류(술) 발표

는 6%(도) 이상원료는 쌀과 잡곡인 소맥분, 옥수수, 보리쌀 등 전분질을 포함하는 곡류와서류인 고구마, 당류로서 전분당첨가제 : 아스파탐, 스테비오사이드, 젖산, 주석산, 구연산

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.24

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농업과학기술(정성봉)교재 요약 8장~13장

: 밥밑콩, 콩죽과 같이 직접 식용으로 이용, 된장, 간장, 고추장, 두부, 비지와 같은 가공식품으로 이용5. 서류가. 감자(1) 경영상의 특성 : 감자는 수량이 많고 노동력 ... 가 되면 본저장을 한다. 산간지에서는 주식량으로, 평야지에서는 부식물이나 보조식량으로 이용되고, 녹말의 원료 및 가공 식품재료로 사용나. 고구마(1) 재배 경영상의 특성 : 고구마 ... : 고구마는 생육 적온이 30~35℃이며, 기온이 높고 볕쬠이 많아야 잘된다.(3) 수확?저장 및 이용 : 10월 상?중순경 된서리가 오기 전에 수확하지만, 시장 시세 등을 고려

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.10

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일본의 식생활 문화의 특징을 살펴보고 우리나라의 식생활과 비교해 보세요

지- 감자와 고구마 : 전라도, 제주도- 도라지와 미나리 : 재배작물- 오이 등 향이 강한 작물 : 외래 작물- 사과 : 평안남도, 황해도, 가원도, 경상도- 감귤류 : 제주도2 ... ) 구황식품 이용5) 조선후기- 김장 김치 완성, 한식의 완성- 다각적 농업 성행- 쇠고기 소비량 증가- 외국의 전래품 - 감자, 고구마, 구황식품- 김치류 : 고추의 이용- 주식 ... 들과 상류층에 큰 영향)7) 일제시대의 식생활- 토지조사사업을 통해 토지 약탈당함 → 소작인- 술, 청량음료, 식용유, 각종 통조림 → 식품제조업의 활성화- 구황식품, 서류 섭취8

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.19

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2010년 5월 농산물 시장조사자료

원1175원17800원동부팥두류녹두기타메밀옥수수율무잡곡류현미보리흑미조서류고구마-상자10kg상(2등)16000원1600원13000원1300원14500원감자-상자20kg상(2등

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.28

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현대 사회에서 우리 전통 과줄의 재조명

, 콩엿강정, 잣엿강정, 땅콩엿강정, 호두엿강정쌀쌀엿강정, 현미엿강정, 튀밥엿강정엿곡물, 서류갱엿, 백당(흰엿), 옥수수엿, 수수엿, 보리엿, 고구마엿종실, 견과류콩엿, 밤엿, 잣엿

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.27

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[자기소개서] KMA 한국능률혐회 합격 자기소개서 및 작성 핵심 KEY POINT 작성방법

재학 중 방학기간을 이용해 친구들과 군고구마를 팔 때, 고객의 Needs를 파악한 새로운 아이디어로 많은 매출을 올렸습니다. 초반에 매출이 늘지 않아 많은 고민을 하였고, 고객 ... 를 도출했습니다.글을 써내려 갈때, 경험이 없는 설명을 하고 계신가요? 여러분의 서류를 검토하는 입장에서 봤을 때, 전혀 감응이 일어나지 않는 검증되지 않은 서류가 될 확률이 매우 높

자기소개서 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.11

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보건소 컨퍼런스

환자(동구주민)모든 물리치료무료구비서류 : 의료보험증 또는 의료급여증③일반검사④성병검사검사기간 : 연중검사대상 : 주민 중 희망자검사내용 : 매독, 임질, 비임균성요도염, 클라미디아 ... 검사료 : 무료구비서류 : 신분증 (비밀보장)결과조치 : 이상소견자는 무료 치료⑤제증명 발급Ⅲ문헌고찰★혈압동맥압은 혈액이 동맥을 통해 흐를 때 혈관벽에 미치는 압력을 측정하는 것이 ... 시키면 혈압하강 및 관상동맥 질환의 주요 위험인자인 콜레스테롤 수치가 감소한다.④칼륨 보충제(항고혈압효과있음):깨, 고구마, 토란대, 멸치, 등을 섭취한다.⑤마그네슘 보충제(이뇨제

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.04.08

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식문화-서양의 식문화, 동양의 식문화

권, 서양문화권, 건조문화권으로 분류식문화의 정의식문화의 분류지역적 분류 지역에 따른 문화차이에 의해 분류 서양문화권 동부문화권으로 나눔주식에 따른 분류 쌀, 밀, 서류(감자 ... ,고구마,마 등)와 옥수수종교에 따른 분류 금기식에 따른 식문화 형성 소고기를 먹지 않는 힌두교, 채식을 하는 불교기후에 따른 분류 날씨가 더운 열대기후 지역의 경우 부패로 인한 냄새

리포트 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.08.15

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