"일식 생선"의 검색결과 입니다.

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일본문화의 이해 한국 식사예절 일식조리도구 음식과 세계문화 일본 문화 일본 음식 일본의 미적 감각 한식의 세계화

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"일식 생선" 검색결과 181-200 / 731건

일식중식궁중요리, 일본요리,중국요리, 궁중요리, 전통요리

‘중식, 일식 궁중요리의 역사와 특징’Ⅰ. 중식의 궁중요리란Ⅳ. 일식의 궁중요리란Ⅱ.중식의 궁중요리 역사&특징Ⅴ. 일식의 궁중요리 역사&특징Ⅲ. 중식의 궁중요리 종류Ⅵ. 일식 ... 의 궁중요리 종류Ⅶ. 일식, 중식 궁중요리 비교& 느낀점‘궁중요리란 ⇒ 옛날 궁중에서 장만하던 음식 이다.’COMMENT ▶ 우리나라에서는 탕평채, 구절판, 잡채, 약식, 각색편 등 ... 음식의 화려한 전성기라 불리는 조선시대의 궁중음식을 잘 표현해 내면서 붐을 일으켰었다. 과연 중식 일식에서는 궁중요리가 어떤 의미를 지니며, 어떤 특징을 지니는지 궁금증이 더해진다

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.07.14 | 수정일 2013.08.21

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일본인들이 좋아하는 것

는 일본의 음식이라고 하면 떠오르는 것이 많다. 초밥, 돈부리, 소바, 돈가스에서부터 길거리 음식인 타코야키, 다이야키 등 이런 음식들은 이제 우리나라에서도 얼마든지 일식을 쉽게 접할 ... 수 있게 되면서 많은 사람들이 즐겨 찾는 것들이다. 나 역시 쯔유つゆ소스 하나만으로도 쉽게 맛을 낼 수 있는 일본의 가정식에 매력을 느껴 평소에도 일식 요리에 도전해보기도 하며 요 ... 를 받으며 1위를 차지한 것은 「스시(초밥)」이었다. 뒤를 이어 「사시미(생선회)」와「라멘」이 각각 67%와 62%를 차지하며 2위와 3위에 올랐으며, 4위는 「미소시루(된장국

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.07.18

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[일상생활사] 우리나라 양식 전래과정과 식민지 시대와 일식 전래과정 및 중국 음식 전래과정

우리나라 양식 전래 과정과 식민지 시대와 일식 전래 과정 및 중국 음식목차1. 우리나라 양식 전래 과정2. 식민지 시대와 일식 전래 과정1) 일제시대2) 새로운 군것질거리 등장3 ... 들의 음식물은 빵,버터`생선`고기류가 주식이고, 차와 커피는 우리나라에서 숭늉 마시듯 마신다.”고 소개하였다. 그 외에 서양 선교사들이나 서울에 있던 외국어 학교에서도 양식 파티 ... 을 열어 일반 시민도 이용하기 시작하였지만, 아직까지 양식은 낯선 음식이었다.▲ 우리나라 최초 호텔, 손탁호텔 ▲ 우리나라 최초 백화점, 화신백화점2. 식민지 시대와 일식 전래 과정1

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.22

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일본의 의식주

. 식(食) 문화◎ 4개의 큰 섬으로 이루어진 일본은 지리적 특성으로 인해 생선류의 음식이 많다. 특히 어폐류를 날로 먹는 사시미 요리가 발달하게 되었고 이러한 일식의 경향은 재료 ... 의 담백한 맛을 최대한 살려 먹는 즐거움을 제공한다. 일식은 시각적인 면을 부각시킨다. 시각적인 면은 식기와 공간에 있는데 일본의 식기는 재질도 다양하고 형태도 다양해 음식을 연출 ... 식의 기본메뉴 : 일즙일채(一汁一菜), 삼채(三菜)특별한 날에 생선, 보통 때는 콩(大豆)류2) 메이지 시대 : 고기류 섭취 (100년이 되지 않았다.)3) 2차대전 후 : 학교

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.23

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일본의 음식문화

과 진한 간장을 써서 음식의 맛을 진하게 낸다. 따라서 관동지방의 조림은 짭짤하고 형태를 유지하기 어렵고 국물이 거의 없다. 생선초밥, 덴뿌라, 민물장어, 메밀국수가 대표적 음식이 ... 다.- 관서지방음식관서지방은 전통적인 일본 요리가 발달한 곳으로 교토의 담백한 채소나 건어물요리와 오사카의 실용적이고 합리적인 생선요리가 주종을 이룬다. 맛깔 나는 음식으로 우리 ... . 젓가락에서 젓가락으로 음식을 옮기는 것은 삼간다. 식사 중 이야기하는 것은 괜찮으나 입 속의 음식물이 보이거나 나오면 안 된다.생선회를 먹을 때는 작은 접시를 받치고 입

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.05

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일본의 식생활 문화의 특징을 살펴보고 우리나라의 식생활과 비교해보세요.

이후로서 그 역사가 짧다.일식의 특징은 주식은 밥이고 반찬이 있으며 젓가락만 사용하는 것을 들 수 있으며, 생선과 채소, 콩 등을 부식으로 하는 기본 유형을 유지해왔다. 쌀로 지 ... 요리나 다른 동양권의 요리에 비해 향신료의 사용이 적어 식품 고유의 맛을 최대한으로 살린다. 섬이라는 지리적 특성은 요리의 주 재료를 육류보다는 생선류로 사용하게 되었고 특히 어패 ... 류를 날로 먹는 회(사시미)요리가 발달하게 되었다. 이러한 일식의 경향은 재료의 담백한 맛을 최대한 살려 '먹는 즐거움'을 제공한다. 또한 재료와 조리법에 계절감을 중요시하며 식기

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.28

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외식현장에서의 HACCP 계획(일식집)

heck list 4. 레시피 및 조리공정도 └ 모듬회 └ 모듬초밥 └ 오징어 튀김 5. 공정별 HACCP 계획일식집 선정 동기 세균이 증식하기 쉬운 생선회와 초밥 등 날것으로 먹 ... 외식산업 현장에서의 HACCP PLAN - 일식집 -목차 1. 선정동기 2. HACCP 팀 구성 3. 선행요건관리 program └ 영업장관리 check list └ 위생관리 c ... 는 음식이 주메뉴 비위생적으로 음식을 만들 경우 타 외식업체보다 생물학적 위해를 야기시킬 위험이 큼 다른 일식집과 달리 활어를 직접 잡아 숙성시켜 사용 프랜차이즈가 아닌 개인

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| 리포트 | 27페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.12.14

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음식문화의이해 레포트 일본의 음식과 문화 A+++

일본의 음식과 문화 2 조 :차 례일본음식 선정 이유 주변에서 자주 볼 수 있는 일본음식이지만 퓨전음식이 아닌 정통일식으로 가깝고도 먼 나라라고 칭해지는 일본의 음식문화를 좀 더 ... 로 불린다 . 설탕과 진한 간장을 써서 음식의 맛을 진하게 낸다 . 따라서 관동지방의 조림은 짭짤하고 형태를 유지하기 어렵고 국물이 거의 없다 . 생선초밥 , 덴뿌라 , 민물장어 ... , 메밀국수가 대표적인 음식이다 . 관서음식 관서지방은 전통적인 일본요리가 발달한 곳으로 교토의 담백한 채소나 건어물 요리와 오사카의 실용적이고 합리적인 생선요리가 주종을 이룬다

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| 리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.03 | 수정일 2015.12.27

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[마케팅] 한식, 세계를 요리하라를 읽고 (한식의 세계화 마케팅)

들도 스시를 먹을 줄 알아야 한다는 정도로 시작했으나 날 생선에 대한 편견이 없어지면서 점차 애호가들이 생겨나고 일식의 전통적분위기, 화려함이 잘 어울러 지면서 스시는 세계화의 길 ... 생선 정도였다. 당시는 음식을 익혀 먹는 것이 필수였고 날것을 먹는 것은 미개인의 습성으로 여겨지던 시절이었다. 그러나 1980년부터 일본이 세계 경제대국으로 부상하면서 일본 ... 는 드물다고 생각한다. 오히려 한국에 있는 일식집, 중식당, 또는 양식당에 가서 접대를 한다. 전통적인 한식당은 너무 어렵고 그렇다고 일반 고깃집은 너무 품위 없어 보인다. 기존에 너무

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.06

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한국문화와 타문화 비교

한중일식문화의 비교【 목 차 】Ⅰ 서론1. 식문화란?2. 식문화의 중요성3. 나라별 식문화 차이의 원인Ⅱ 본론1. 한중일 식문화의 공통점2. 한중일 식문화의 차이점Ⅲ 결론Ⅰ 서론 ... 중국요리는 크게 북방요리와 남방요리로 구분하기도 하고, 8분법, 6분법, 4분법 등으로 구분하기도 합니다.- 북방은 육류와 밀, 옥수수를 주식으로 하며, 남방은 생선과 쌀, 해산물 ... 의 조리법을 사용합니다.일 본- 사계절의 구분이 뚜렷하여 계절마다 다양한 농산물을 음식재료로 쓸 수 있습니다.- 국토 전체가 바다로 둘러싸여 있어 일 년 내내 신선한 생선을 이용

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| 리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.04.29

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[일상생활] 우리나라의 전통 음식, 우리나라의 양식 전래 과정, 식민지 시대와 일식 전래 과정, 중국 음식의 전래 과정

양식 일식 중식목차1.우리나라의 전통 음식2.우리나라의 양식 전래 과정- 손탁호텔- 청목당- 화신백화점3.식민지 시대와 일식 전래 과정- 일본식민지 시대- 아지노모도4. 중국 ... 입니다.24. 자반: 생선 또는 콩 ·미역 ·김 ·쇠고기 등을 소금에 절이거나 간장에 조리거나 기름에 튀겨 만든 반찬이다.25. 탕평채: 초나물에 녹두묵을 썰어 넣고 섞은 음식이 ... 건물도 종로 도로확장 계획에 따라 모두 헐렸다.일본식민지 시대와 일식 전래과정!!일본 식민지 시대식민지가 되자 일본은 쌀을 더 많이 생산해서 일본으로 갖고 가기 위해 농토를 확장

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| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.13

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[일본문화] 일본의 음식문화 음식문화의 특징 및 한국 음식과 비교

에 꼭 얘기해야 할 것이 생선회 칼인데, 다른 요리에 사용하는 칼과 달리 일식요리에 사용되는 칼은 한쪽 면이 2개로 되어있어 살아 있는 생선을 자르기에 아주 적절할 뿐 아니라 잘랐 ... 수 있다. 요리사의 기량에 따라 다양한 양념과 조리방법으로 재료의 차이를 극복할 수 있는 한식과 달리 일식은 재료비에 의해 음식의 질이 크게 좌우되는 경향이 있다. 재료의 맛 ... 을 살리기 위해 가능한 조미료를 사용하지 않으며 그 재료가 가장 맛있을 수 있는 계절에 요리하는 일본요리는 계절의 흐름과 맛을 일치시키는 특징도 보인다.② 눈으로 먼저 맛본다.일식

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| 리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.24

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한국 외식산업에서의 일식현황과 위치 / 한일 음식문화 비교 / 일식음식 역사 및 특징, 종류 소개

한일 음식문화 및 일류 / 일본 대표음식 소개한국에서의 일식현황 분석Ⅰ. 서론1) 일본음식의 유래2) 일본음식의 특징3) 일본음식의 종류4) 일본음식의 구성Ⅱ. 본론 - 한국 ... )라 함은 좁은 의미로는, 일본 고유의 요리법을 사용한 일본고유의 요리들을 지칭한다. 일본인이 오랫동안 먹어온 식사이더라도, 그것이 일본의 독특한 요리가 아니라면, "일식 ... 이 나오는 시기를 중요하게 생각한다2) 일본음식의 특징일본도 대한민국과 마찬가지로 밥이 주식이며, 부식으로 반찬이 놓인다. 또 섬나라이므로 신선한 어패류가 풍부하여 생선 요리가 다양

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.15

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세계의 식사예절 - 한국 , 중국, 미국, 프랑스, 태국 등 11개국

-여럿이 함께 먹는 음식은 각자 접시에 덜어 먹고, 초장이나 초고추장도 접시에 덜어서 찍어 먹는 것이 좋다.-음식을 먹는 도중에 뼈나 생선 가시 등 입에 넘기지 못하는 것은 옆 사람 ... 에다 씻어도 된다.3.일본-방석은 밟고 앉지 않는다. 우선 무릎으로 앉아 조정한다.-식탁은 다르나 일식의 기본은 겸상이 없다.-그릇에 뚜껑이 덮여있는 것은 큰 것 위에 작은 것을 겹쳐 ... 는 것은 뚜껑에 덜어서 먹는다. 회는 나눔 젓가락으로 접시에 가장자리에서부터 차례로 작은 접시에 덜어 와사비 (고추냉이)를 곁들인 간장에 찍어 먹는다. 생선은 머리 쪽에서 꼬리 쪽

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.04.15

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서비스마케팅 사례 발표

지 못하였지만 '강남의 유명 일식 집'에서는 레몬이나 오렌지향으로 비린 생선냄새를 내쫓을 때 향기마케팅을 사용사례조사“Thank you{nameOfApplication=Show}

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.05

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일식(회석요리)

에 쇄국령이 떨어져 다시 생선과 야채를 위주로 하는 식생활로 되돌아갔다.이때는 완전한 무가정치의 시대였지만 중산층 활약이 눈부셔 상인들의 부가 위력을 발휘하여 사치스런 요리와 호화 ... 다. 육식문화가 발달하지 못한 반면 단백질 급원으로 콩을 이용 한 음식, 생선, 어패류의 이용이 많은 편이다.-일본인들은 과일과 야채를 많이 섭취하는데 과일로는 밀감을 주로 많이 ... 섭취하며 순무, 무, 가지등의 야채를 사용한 침채류를 사용한다 .- 일식요리법에 있어 가장 기본이 되는 요리법을 알아보면 오색(五色), 오미(五味), 오법(五法)이라고 하는 특징

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| 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.05

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일본 문화의 이해 레포트 일본의 술(A+)

술의 종류1) 아츠깡전통 일본 곡주를 따뜻하게 데운것으로서 우리 나라에 있는 일식집에서도 따뜻하게 데운 정종을 팔기 때문에 낯설지는 않겠지만, 본고장에서 맛보는 전통 일본술 ... 조림 풍미나 촉감이 각기 다른 요리가 발달하였다. 조리법도 다양하여, 비스듬히 포를 뜬 것, 흰살생선을 써는 곤부시메쓰쿠리(소금을 뿌리고 다시마에 싸서 써는 조리법), 생선을 썰

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.07.20 | 수정일 2015.08.10

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셀크(selc) 음식과 세계문화 족보(기말모음)

ource가 발달했다.6) 생선과 쇠고기를 선호하며 저녁식사를 가장 중요시한다.7) 타이족 중심의 복합민족으로 여러 민족 음식문화가 복합적으로 나타난다.8) 음식맛은 고소하고, 맵고, 신 ... )3) 당나라 음식 모방시대(8~12세기)4) 일식의 완성시대(17세기 후반 ~ 19세기 전반)12. 다음 중 생파파야를 채 썰고, 구운 땅콩, 새우, 게, 프릭키누, 라임

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| 시험자료 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2017.07.03 | 수정일 2018.01.11

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레스토랑 창업

1) 레스토랑 컨셉한정식, 일식, 중식 등의 동양권 요리가 대중화된 한국에서 세계 3대 요리인 태국음식으 로 새로운 음식문화를 이끌어 가려면, 우선 비교적 새로운 것을 쉽 ... 있어야 하겠다. 저 칼로리에 태국 요리 특유의 향신료의 맛을 살리되 너무 부담스럽지 않게 조리 하여 한국인에 맞는 퓨전메뉴를 제공하고자 한다. 또한 가격은 경쟁업체인 한정식, 일식 ... , 코코넛 크림스프, 타이풍의 스프 등(2) Main dishes소프트 크랩 커리소스 볶음, 소프트 크랩 바질 볶음, 페낭 커리소스의 생선튀김, 스위 트 칠리 소스의 생선튀김, 칠리

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.01

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이마트 지원 자기소개서 예시입니다.

은 일식이었습니다. 특히 회와 초밥은 먹는 것보다 만드는 것을 좋아해 시장에서 생선을 사와 회를 뜨고 초밥을 만들어 가족과 친구들을 초대한 적도 많았습니다. 제가 손을 댄 음식 ... 으로 모든 이가 행복한 것, 이것이 저의 꿈입니다.지원동기 및 포부(700자)얼마 전 어머니와 함께 가까운 이마트를 간 적이 있습니다. 가격도 저렴하지만 생선이 특히 신선하다는 어머니 ... 는 모습을 보았기 때문입니다. 주로 일식집에서 경력을 쌓아왔던 저에게 그 모습이 오버랩되면서 저런 일을 해보고 싶다는 생각이 들었습니다. 다년간 회를 뜨며 숙련된 칼질과 손님들을 상대

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| 자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.07.22

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