"요리코스"의 검색결과 입니다.

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+서양의코스요리에 대하여등록일 2022.04.11 | 총 2,498자 | 6페이지 | 1,500원
+서양 코스요리의 유래와 양식 5코스 ..등록일 2023.03.13 | 총 5,090자 | 7페이지 | 5,000원

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"요리코스" 검색결과 1-20 / 3,468건

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서양의코스요리에 대하여

서양의 코스요리차 례I. 서론1II. 본론11. 서양의 코스요리22. 서양 국가별 코스요리23. 서양조리에서 많이 사용되는 식재료3III. 결론3Ⅰ. 서론우리는 다양한 세계 요리 ... 의 코스요리는 우리나라의 요리들과 큰 차이가 있으며 주 요리를 섭취하기 전 다양한 소량 음식들을 맛본다. 또한, 배부르기 위해 음식을 섭취하는 것이 아닌 음식을 맛을 음미하며 느끼 ... 기 위해 섭취하도록 한다. 본 과제는 서양의 코스요리에 관하여 살펴볼 것이다.Ⅱ. 본론1. 서양의 코스요리서양 코스요리는 ‘에피타이저(전채)→수프→빵→샐러드→메인디시(주식·main

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.11

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서양 코스요리의 유래와 양식 5코스 메뉴 만들기

서양요리는 아세아 여러 나라의 요리를 제외한 유럽과 미국에서 발달한 요리의 총장이다. 물론 구미와 유럽에는 많은 나라들이 있지만 이 모든 나라들의 요리가 우리나라에서 서양요리 ... 로서 알려진 것은 아니다. 또한, 서양요린는 문화적으로나 경제적으로 발전이 비교적 빨랐던 그리스, 이태리, 프랑스를 중심으로 발전된 요리를 일컫으며, 제 2차 세계대전 이후 급속 ... 한 경제력과 군사대국인 미국의 세력에 의하여 전세계에 빠른 속도로 전파되었으며, 미국의 상업주의적인 문화가 가미되어 변형된 부분도 여러 곳에서 발견되고 있다. 동경요리가 농경문화에 바탕

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.13 | 수정일 2023.03.31

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서양의 코스요리에 대하여 기술하시오.

서양의 코스요리에 대하여 기술하시오.1. 서론서양의 코스요리는 오랜 역사와 풍부한 문화적 전통을 바탕으로 한 정교한 요리 예술이다. 코스요리는 전통적으로 여러 단계를 거쳐 차례 ... 대로 제공되는 요리로, 한 끼 식사의 모든 과정을 세분화하여 각 요리마다 고유한 맛과 미학을 추구한다. 18세기부터 19세기에 이르기까지 프랑스 요리법이 서양 코스요리의 표준을 마련 ... 하였으며, 오늘날에도 프랑스 요리, 이탈리아 요리, 그리고 현대 서양 요리 문화에 큰 영향을 미치고 있다. 서양의 코스요리는 일반적으로 에피타이저(전채), 수프, 주요리, 치즈

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.17

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이태리요리 코스

< 목차 >코스요리1. Antipasti ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?- pomegranate grapefruit bruschetta2. Secondi Piatti ... 장식하여 완성한다.4. 후기이태리 코스요리 매뉴구성을 하기 전 이태리 코스 요리 순서에 대해 알아보던중 이태리 코스요리 순서의 명칭이 따로 있다는 걸 몰랐는데 조사하면서 새롭게알게되 ... 었다. 우선 식사가 시작되기 전에 먹는 Aperitivo(식전주) 그다음 식사전입맛을 돋우기 위한 전채요리로 Antipasto(전채요리) 그다음 첫 번째 메인요리인Primo

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.04.21 | 수정일 2023.06.14

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[코스요리] 풀코스요리 - 풀코스 요리의 구성

[코스요리] 풀코스요리 - 풀코스 요리의 구성목차풀코스요리의 메뉴구성I. 전채요리II. 수프III. 생선요리IV. 육류요리1. 조리방법2. 쇠고기의 조리방법V. 야채요리VI ... . 후식VII. 음료* 참고문헌풀코스요리의 메뉴구성풀코스요리란 요리의 종류와 제공순서가 미리 결정되어 있는 차림표를 말하며, 메뉴의 내용은 국가별 또는 식당의 영업형태에 따라 순서 ... 와 내용이 조금씩 차이가 있다. 대체로는 전채요리에서부터 음료까지 보통 일곱 가지 코스로 구성되어 있다.I. 전채요리전채요리(appetizer, hors d'oeuvre)는 본 요리 전

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.12

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서양 풀코스 요리

)라고 하는데,흔히, 에피타이져는 식전 식욕을 돋구는 것으로 스프나 샐러드가 거론되지만,요즘은 이 전채요리를 두가지 의미로 분류를 해야 할 것?같다.?코스요리의 메인에 따라 나오 ... 다.애피타이저(appetizer; 전채요리)차가운 전채 : 철갑상어알, 거위간 요리, 생굴, 훈제연어, 새우칵테일서양식에서 메인 식사 나오기전에 먹는것을 에피타이져(Appetizer ... 아서 육수가 우러나올 때까지 만드는 국물 요리이다. 전통적으로 수프는 맑은 수프(clear soups)와 걸쭉한 수프(thick soups)로 분류된다. 프랑스에서 맑은 수프

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.16

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유럽코스요리

메뉴디자인유럽 코스 요리ListList목차 1) 유럽 코스요리의 구성 2) 식전주 (Aperitif) 3) 전채요리(Appetizer) 4) 수프 (Soup) 5)생선요리 ... a course유럽 코스요리의 구성Table D, hote Menu (Full Course Menu) 라고도 하며 한끼분의 식사로 구성되며 미각,영양,분량의 균형을 참자하여야 하 ... 차게 제공될 것과 완전하게 익혀야 할 것 또는 덜 익혀야 할 것 등을 잘 숙지하고 요리에 임하여야 한다.Soup수프수프(Soup)는 에피타이저 다음 코스에 제공되는 액체의 음식

리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.05.17 | 수정일 2016.07.05

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[서양요리]서양요리에서의 정찬 메뉴 구성 및 레시피 (3코스,5코스)

REPORT제 목 : 정찬 코스 종류에 따른 메뉴 구성과 목 명 :담당교수 :소 속 :학 번 :이 름 :제 출 일 :Ⅰ.3가지 정찬코스1. Appetizer ... -Hungarian Beef Goulash with Egg Noodle3. Dessert ?????????? ??? P. 5-Pear & Honey MousseⅡ. 5가지 정찬코스1 ... Cooking(현학사, 저자 박희준) 참고.Ⅰ. 3가지 정찬코스 메뉴1. AppetizerAppetizerTITLE: Smoked Salmon Purse with Crab Meat and

리포트 | 10페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2018.06.18

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코스요리비교 인도태국

두 나라코스요리 비교과목명: 메뉴관리지도교수: 이채은 수님학과: 호텔조리학과학번&이름:20912072 이혜지(2학년B반)제출일자: 2010년6월05일1. India(1) 코스메뉴 ... A코스 - 인도 전통 요리 코스메뉴이름메뉴설명사진사모사(Samosa)으깬 감자와 양파, 큐민, 다진 마늘, 다진 생강, 소금으로 간을 한 인도의 정통 에피타이저.이들리(idli)쌀 ... 은 향신료와 닭고기 등을 넣고 볶은 인도식 볶음밥 요리.MIX RAITA(믹스 라이타)여러 가지 야채를 섞어 만든 인도 정통 요거트B코스 - 강한 향신료의 향을 약간 줄인 코스요리메뉴

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.02

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고3들을위한코스요리

대한민국 고등학교 3학년 수험생들을 위한기억력 및 집중력강화 코스요리에 관한 보고서1.전채두부 참치 카나페①주재료두부 반모, 통조림 참치 100g, 블랙 올리브 5개, 다진 피클

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.23

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세계 최고의 레스토랑 Elbulli의 성공적인 마케팅 비결과 코스요리 체험

from Barcelona◑ elBulli 코스요리 체험 R U Ready?◑ elBulli 코스요리 체험 ▶ 해변이 보이는 elBulli 레스토랑◑ elBulli 코스요리 체험 ... ▶ 주방 견학◑ elBulli 코스요리 체험 ▶ First course: “Fresas/ mandarina campari”◑ elBulli 코스요리 체험 ▶Aceitunas ... verdes sfericas 얇은 젤라틴 껍질이 입안에서 ‘ 톡 ’ 터진다 .◑ elBulli 코스요리 체험 ▶ Starting at the bottom left corner: c

리포트 | 59페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.18

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[조리, 요리과]프랑스 요리 코스

은 정어리요리, 마요네즈에 버무린 삶은 야채, 또는 그유명한 거위간요리등이 서브된다.첫번째 차가운 전채요리부터 전 코스를 통해 바게뜨빵이 함께 나오며, 와인은 선택한요리의 종류에따라 ... 류등 다양한 재료가 넘치는 곳이다.생크림이나 올리브오일, 백포도주등을 사용하여 신선한 재료의 맛이 살아있도록조리하는데, 특식으로 식용 개구리 요리가 이 코스에 오를 때도 있다.육류 ... 요리쇠고기뿐만이 아니라 양고기, 송아지고기, 돼지고기, 또는 사슴고기, 꿩고기, 가금류등다양한 재료를 사용한 육류코스이다.각 재료에따라 다양한 소스가 발달되어있는데 가장 유명

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.05

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[호텔조리]프랑스 코스요리

1. AppetizerSnail Wonton and Asparagus with Tabasco Sauce 달팽이와 아스파라거스에 타바스코소스레시피 : 삶아서 다듬은 달팽이 15개, 삶은 아스파라거스 3줄기, 올리브오일 20㎖, 살롯 잘게 다진것 15g, 마늘 잘게 다진것..

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.15

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[식문화] 프랑스요리 풀코스

? 프랑스요리 풀코스(1) 아페리티프(Aperitif)우리말로 하면 식욕촉진을 위한 식전주 정도가 되겠는데, 보통 백포도주에 카시스크림을 섞은 키어나, 샴페인에 카시스크림을 섞 ... 한 거위간요리등을 먹는다. 첫번째 차가운 전채요리부터 전 코스를 통해 바게뜨빵이 함께 서브된다. 와인은 선택한 요리의 종류에따라 화이트나 적포도주, 또는 지방별 와인으로 나뉘어 전 ... 가 넘친다. 생크림이나 올리브오일, 백포도주등을 사용하여 신선한 재료의 맛이살아있도록 조리한다. 특식으로 식용 개구리 요리(얘가 생선이던가?)가 이 코스에 오를 때도 있다.(6

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.19

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[조리과]이태리 요리의 전통 코스

※이탈리아 정통 코스요리● Antipasto (Appetizer)● Primo (a first course that can be soup, pasta, rice, or

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.23

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[프랑스 식문화] 코스에 따른 프랑스요리

① 코스에 따른 대표적인 프랑스 요리(생선요리)ⓐ 혀가자미 뫼니에르혀가자미는 프랑스 요리에 자주 등장하는 생선으로 담백한 맛이 특징이다. 뫼니에르(Meuniere)란 밀가루 ... 고 그대로 먹는다.ⓑ 연어 소테연어(Salmon)는 프랑스 요리에서 자주 이용되는 생선이다. 맛이 담백하여 그릴(Grill), 소테(Saute), 찜구이 등으로 해서 먹는다. 소테 ... 란 살짝 구워내는 요리방법을 말하며 소테의 경우는 버터소스, 토마토 소스 등을 뿌려서 낸다.연어소테는 토막으로 해서 나오는데, 우선 살과 껍질사이에 나이프를 넣고 껍질을 포크에 말

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.19

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[호텔조리]6코스요리 예시..

Appetizer[Fresh Tuna Tar Tar and Beliga Caviar] 신선한 참치 탈탈과 벨루가 캐비아 팀발레시피 : 후레쉬참치 150g, 그린올리브 3개, 케이퍼 10g, 살롯 다진것 5g, 벨루가 캐비아 3티스푼, 엑스트라 버진 올리브오일 1테이블스..

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.15

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[중국요리] 중국요리의 코스요리

REPORT제목: 중식요리의 코스요리학과명: 중식실습학 과: 조리과학부학 번: 97125522학 년: 3학년 (B)성 명: 송 길 호제출일자: 2002. 4. 30⊙중국요리 ... 의 식사예절'중국요리에 테이블 매너는 필요없다'라든가 '테이블보로 손을 닦거나 음식 찌꺼기를흘리는 등 지저분한 것이 좋다'라는 것은 이미 옛날 얘기이다. 주위 사람에게 불쾌감을 주지않 ... 도록 배려하는 것은 당연한 일이며 로마에 가면 로마법을 따르듯이 홍콩인의 식사 예절을알아두자.⊙요리를 더는 법연회석에서는 이름표가 놓여진 자리에 앉는다. 없을 경우라면 초대자의 지시

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.03

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요리 코스에 따른 테이블 매너

§ 요리 코스에 따른 매너 §1)식전주 - 식전주는 식욕촉진을 위한 것.? 대표적 식전주 “셰리주”-> 크림셰리(여성), 드라이셰리(남성)에게 잘 어울림.? 정식만찬의 경우 ... 요리(오르되브르)에 대한 매너-식욕촉진용, 식사전 가볍게 먹는 요리.?요리는 나오는대로 먹기 시작해도 좋다. (요리가 가장 먹기 좋은 온도에 서브되기 때문)but, 4-5명의 식사 ... 할때나 윗분의 초대일경우 시간 얼마 안걸리니 기다렸다 먹는게 예의.?식사의 시작은 달라도 끝내는 타이밍은 맞추는 것이 좋다.?너무 많이 먹지 않는다. (뒤에 나오는 메인요리를 위해

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.06 | 수정일 2014.06.17

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이탈리아 음식의 소개와 유래 , 이탈리아 풀코스 요리의 절차와 소개

적으로는 강한 보수성을 가지고 있다. 우리나라처럼 반도국가로 봄, 여름, 가을, 겨울의 사계가 뚜렷하며, 요리에 마늘을 많이 사용하기 때문에 우리나라 사람들 입맛에도 잘 맞아 최근 ... 몇 년전부터 유행하면서 정착했다. 이탈리아의 음식은 이전부터 다양하게 발전되어 왔는데, 이 사실은 최고의 요리로 알려진 프랑스 요리도 르네상스 시대에 이탈리아 메디치 가문의 카타리 ... 나 공주가 프랑스에 시집가면서 데려간 요리사들이 프랑스에 다양한 요리를 전파시키면서 발전된 것이라는 사실로부터 알수있다. 이탈리아는 1861년 통일이 이루어질 때까지 많은 작

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.19

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