요리 코스에 따른 테이블 매너

*현*

최초 등록일: 2004.06.06
최종 저작일: 2004.06; 3페이지/ 한컴오피스; 가격 1,000원

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1)식전주 - 식전주는 식욕촉진을 위한 것.
2)전채요리(오르되브르)에 대한 매너
3)수프에 대한 매너
4)빵에 대한 매너
5)와인에 대한 매너
6) 생선과 고기요리에 대한 매너
7)야채와 샐러드에 대한 매너
8)디저트에 대한 매너
9)식후주에 대한 매너

본문내용

1)식전주 - 식전주는 식욕촉진을 위한 것.

․ 대표적 식전주 “셰리주”-> 크림셰리(여성), 드라이셰리(남성)에게 잘 어울림.
․ 정식만찬의 경우 - 셰리주와 함께 베르무트(백포도주+여러약초+향초)를 마신다.
․ 그밖의 식전주 : 남성-마티니,여성-맨해튼, 술 못하는 여성은 진저엘이나 쥬스를 마신다.
․ 차가운 술 - 글라스의 목부분을 잡는다. 온도변화로 술맛이 변하는걸 방지. 빛깔도 못봄.
식전주에 나오는 칵테일은 마시는데 시간을 오래끌지 않으며 장식용과일 먹어도 됨
․ 식전 위스키는 약하게 마신다.

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