세계 각국의 전통적인 식생활 특성과 그 나라의 비만발생과의 관련성

소개

인터넷강의 체중관리와 식생활 리포트입니다^^

목차

Ⅰ.서론
1. 음식과문화
2. 세계의 다양한 식생활 문화
3. 식생활 문화의 형성 요인

Ⅱ.본론
1. 여러나라의 식생활문화
1) 우리나라
2) 일본
3) 중국
4) 독일
5) 스위스
6) 스페인
7) 터키
8) 멕시코
9) 인도
10) 프랑스
11) 이태리
12) 미국

2. 여러나라의 비만
1) 비만이란?
2) 비만의 원인
3) 각 나라의 비만율과 비만실태

Ⅲ.결론
1.비만의 해결정책
2.참고문헌

본문내용

II.본론
1. 여러나라의 식생활
1) 우리나라
우리나라의 전통적인 식생활은 곡식과 채식이 주를 이루었고, 이를 이용한 다양한 조리법이 발달되어 있다. 한국의 전통식사는 서구 여러 나라 사람들의 식사에 비하여 많은 장점을 가지고 있다. 첫째는 열량을 과잉으로 공급하지 않으며, 둘째 탄수화물, 단백질, 지방의 3대 영양소의 섭취 균형이 영양학적으로 보다 적정 비율에 가깝다. 셋째 쌀을 주식으로 하고 있으며 많은 부식을 평상시에 섭취하고 있다. 따라서 한국의 전통음식은 세계에서 인정받을 수 있는 건강식이 되는 것이다.

2) 일본
일본요리는 사람이 가지고 있는 모든 감각에 호소하는 것을 특징으로 한다. 간단한 재료로 만들어진 요리라 하여도 그 배열을 통해 시각적인 아름다움을 추구한다. 여기에 주변의 경관을 깨끗하게 하여 가장 편안한 상태에서 식생활을 즐기도록 배려하고 있다. 일본인의 주식은 쌀이다. 일본인의 전통적인 식사는 밥 한공기와 된장국 그리고 간단한 절임반찬 여기에 생선구이가 곁들어진 것이다. 하지만 서구화가 진전되면서 일본인들은 다양한 식생활을 추구하게 되었다.

3) 중국
청요리(淸料理) 또는 중화요리라고도 한다. 중국은 오랜 세월을 두고 넓은 영토와 넓은 영해에서 다양한 산물과 풍부한 해산물을 얻을 수 있어, 이들 산해진품을 이용한 요리는 불로장수를 목표로 하여 오랜 기간의 경험을 토대로 꾸준히 다듬고 연구·개발되어 현재는 세계적인 요리로까지 발전하게 되었다. 다양한 재료의 이용, 맛의 다양성, 풍부한 영양, 손쉽고 합리적인 조리법, 풍성한 외양(外樣) 등이 중국요리로 하여금 세계 어느 곳, 어느 사람에게나 환영을 받게 하였다. 중국은 영토가 넓어 지역적으로도 풍토·기후·산물·풍속·습관이 다른 만큼 지방색이 두드러진 요리를 각각 특징 있게 독특한 맛을 내는 요리로 발전시켰다. 이처럼 독특한 개성을 지니고 발전해 온 각 지방의 요리는 잦은 민족의 이동과 더불어 상호 교류·보완되어 오늘날의 중국요리를 창출해 낸 것이다.

참고자료

· 세계일보＆세계닷컴-www.segye.com
· 한국소비자보호원　-http://www.cpb.or.kr/
· 보건복지부　-www.mohw.go.kr
· 연합뉴스　-http://www.yonhapnews.co.kr/
· 조선일보　-http://www.chosun.com/
· 헤럴드경제　-http://www.heraldbiz.com/
· 김재수. (1990). 비만치료의 길잡이. 서울: 형설출판사
· 김중영.(1988).비만은해결된다.서울:오성출판사
· ElaineN.M.(1999).미국의음식문화.김형술(역).서울:역민사
· 황종찬.(2000).비만증예방과완치백과.서울:태을출판사
· 성찬조.(2000).현대인의식생활과비만.서울:효일문화사
· 채경혜 지음, 「비만」, 신원문화사
· 성창근지음,「현대인의식생활과비만」,효일
· Schlosser,E.(2002).Fastfoodnation:Thedarksideoftheallamericanmeal.HarperCollins.
· williams,S.R.(2002).Basicnutritionanddiettherapy.11(E),Mosby.