유아기의 영양관리

소개

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목차

1) 유아기 영양의 중요성
2) 유아기 영양공급시 고려해야할 사항
3) 유아기 영양문제
4) 유아의 식습관 지도
5) 유아의 식생활 행동 발달
6) 유아영양소의 필요량
7) 유아를 위한 식품의 종류

본문내용

1) 유아기 영양의 중요성
- 유아기는 활동량이 급격히 증가하고 신체 기능의 조절 및 사회･인지적 능력이 발달되 는 중요한 시기로 이 시기에 적절한 영양 공급은 성장 발달에 지대한 영향을 준다.
- 유아의 뇌 성장은 90%가 초기 3-4년 간에 이루어지므로 이 기간의 영양결핍은 지적 능 력에 부정적인 영향을 미칠 수 있으며, 성인기의 시력 감퇴, 치아 약화 등 신체적인 문제를 야기한다.
- 이와 반대로 고영양으로 생기는 비만의 경우도 각종 질병의 근원이 된다.

2) 유아기 영양공급시 고려해야할 사항
① 성인보다 많은 단위 체중 당 영양 필요량
② 소화 기능 발달상의 특징
- 유아는 기관의 크기나 소화 능력이 충분히 발육되지 않은 반면 비교적 많은 양의 음식 을 소화해야 하므로 유아의 식사 패턴은 성인과는 다르게 조절되어야 한다.
- 먹는 횟수와 조리 형태를 유아에 맞게 계획해 주어야 한다.
③ 유아기라는 특수성
- 유아는 한 살이 지나면서 서서히 자아가 분명해지고 매사에 좋고 싫음이 분명해지기 시작
- 음식에 대한 선호도가 분명해져서 편식이나 식욕부진, 돌아다니면서 먹는 등 부적절한 식사 행위 등이 나타나게 된다.
- 미각이 발달하여 기호가 형성되고, 새로운 음식을 수용하지 않는 경향이 있다.
④ 유아기에 필요한 영양소 및 급원식품
- 영양소(nutrient)란 우리가 건강을 유지하고 살아가기 위하여 외부로부터 섭취해야 하 는 물질을 말하며, 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 무기질, 물로 나누어집니다.
- 탄수화물, 지방, 단백질은 우리 몸의 에너지원이 되고 비타민, 무기질, 물 등은 신체 조절기능의 보조 인자로 작용

참고자료

· 없음