우리나라 보신문화

소개

이 레포트는 우리나라의 보신문화의 발생배경과 종류, 우리나라 보신문화에 대한 저의 개인적인 의견이 적힌 레포트입니다.

목차

1. 우리나라 보신 문화의 발생 배경
<한국인의 보신문화의 역사>
<한국인과 보신식품과의 관계>
<한국인의 극성 보신문화>

2. 주요 보신문화의 종류와 양식의 분류, 국내 및 국제 정보 포함
<우리나라 주요 보신음식>
<국제적 시각으로 볼 때의 한국의 보신문화>

3. 한국의 보신문화에 대한 의견
한국의 보신문화가 나아가야 할길

본문내용

1. 우리나라 보신 문화의 발생 배경
<한국인의 보신문화의 역사>
한국의 보신문화의 역사는 신석기시대까지 올라간다. 농경민족에게 먹을 수 있는 가축 종류는 소, 돼지, 닭 정도였다. 소는 농가 살림살이에서 막중한 노동력을 담당했기 때문에 국법으로도 도살 금지였다. 불충분한 사료만으로 돼지사육도 쉽지 않았다. 인구밀도는 높고, 미개척지도 드물었기 때문에 야생동물 수렵은 일부 산간에서나 이루어졌다. 그래서 일반서민들의 동물 단백질섭취 늘 부족하였다. 더욱이 한 여름을 생각해보면, 우리나라는 3월부터 6월까지 모내기와 김매기로 눈, 코 뜰새 없이 바쁘다. 그러나 개고기는 쉽게 구할 수 있는 음식이었고, 7월로 접어들면 복날이 다가오고 불볕더위에 힘겨운 노동으로 지쳐서 농민들의 육신이 말이 아닐 때 사람들은 개를 잡아서 노동에 지친 몸을 보신하게 되었다. 그래서 구하기 쉽고 영양가 만점인 개고기가 한국인의 보신문화에서 자리를 잡게 된 것이다.

<한국인과 보신식품과의 관계>
왜 한국인들은 보신식품들을 찾게 되었을까? 한국인의 보신식품 중에 가장 대표적인 것은 보신탕이다. 예전에 우리조상들은 나이든 부모가 앓아누우면 자신의 집이나 마을에 기르던 황구(누렁이)를 잡아 기력을 회복하도록 했다. 개고기, 특히 황구는 영양가가 높고 고기질이 연할 뿐 아니라 체내에 흡수가 빨라 어떤 보약보다 뛰어난 보양제라고 믿었기 때문이다.
50년대 경북 봉화군의 숯골이라는 마을에 있었던 일이다. 마을의 한 노인이 중풍으로 쓰러져 옴짝달싹 못하게 되었다. 그래서 마을 사람들은 예로부터 내려오던 관습대로 동네에서 기르던 황구를 잡았다. 마을 장정들은 그 마을의 ‘어른’을 찾아가 개 잡는 날을 받은 뒤 조상께 치성을 드리고 개를 잡아 가마솥에 찐 뒤 삼베자루에 넣고 짜서 얻은 국물을 노인에게 먹였다.

참고자료

· 없음