식물의 flavonoid 의 기능

소개

식물의 flavonoid 의 기능 에 관한 자료 입니다.

목차

Flavonoid 의 정의
Flavonoid 합성 경로
안토시아닌
플라본 플라보놀
플라보놀 의 종류
이소플라보노이드
이소플라본
Biological effect
Flavonoid 함유 대표음식
Flavonoid 의 전망

본문내용

Flavonoid 의 정의
과일, 채소 및 허브의 표피 부위에 많이 분포된 플라보노이드는 자외선으로부터 자신을 보호하는 중요한 역할을 하고 있으며, 이들 식물들의 2차 대사작용에 의한 산물로 생성
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Flavonoid 합성 경로
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안토시아닌
역할 : 안토시아닌 은 꽃과 과일의 붉은색, 분홍색, 자주색, 청색 등을 나타내는 색소로 동물을 유인, 식물이 화분과 종자를 퍼뜨리는데 도움을 준다.
구조 : 안토시아닌은 3번 탄소에 당이 결합한 배당체다.
안토시아닌의 색깔 결정요소 :
① B고리의 수산기 와 메톡시(- OCH3)기의수
② 철, 알루미늄, 마그네슘 같은 존재
③ 플라본과 플라보놀 같은 보조색소의 존재
④ 색소체가 들어 있는 액포 내의 PH등에 결정된다.
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플라본 플라보놀
특징 :
① 꽃에 들어 있으며 일반적으로 안토시아닌보다 짧은 파장의 빛을 흡수.
②이들 색소는 사람은 볼 수 없으나 자외선 영역의 빛을 볼수 있는 벌 같은 곤충의 눈에는 보임.
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플라보놀 의 종류
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이소플라보노이드
특징 : 흔히 콩과식물 에 들어 있으며 기능이 여러 가지이다.
기능
① 로테노이드는 강력한 살충 작용
② 에스트로겐과 구조가 비슷한 이소플라보노이드는
항 에스트로겐 작용이 있어서 가축의 불임을 유도함.
③ 피토 알렉신 으로의 작용이 잘 알려져 있다.
★ 로테논은 세포호흡을 저해하고 에너지 획득을 방해함으로써 살충작용을 나타낸다는 사실이 밝혀짐.
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항 에스트로겐 작용
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이소플라보노이드
피토 알렉신 : 병원성 박테리아나 균류 침입에 대하여
식물이 합성하는 향균성 물질이다.
식물체로 하여금 피토 알렉신 의 합성을 촉진하 는
물질을 엘리시터 라고 한다.

참고자료

· 없음