화공시스템실험 기능성물질추출 결과보고서

목차

1. 실험 목적
2. 실험 이론
3. 기구 및 시약
4. 실험 방법
5. 실험데이터
6. 참고문헌
7. 고찰

본문내용

1. 실험 목적
다양한 추출방법과 기능성물질을 공부하고, 실험을 통해 천연물에서 원하는 기능성 물질을 얻기 위한 최적화 공정을 설계한다.
- 정성적 목표 : 기능성 물질 추출공정 혹은 제품 생산 및 경제성 평가
- 정량적 목표 : 추출에 영향을 미치는 용매의 비율, 온도를 변수로 하여 천연물에서 기능성 물질 추출 및 항산화 물질 분석

2. 실험 이론
*추출 방법
- 추출 : 원물질에서 원하는 성분을 뽑아내는 과정으로, 원하는 성분에 따라 다양한 방법이 시행되고 있다. 같은 성분이라도 추출공정에 따라 상당히 다른 결과를 나타낸다.

(1) 열수추출 : 전통적인 추출의 방법으로 용매와 용질을 반응기에 넣고, 열을 가하고 교반하여 원하는 성분을 추출한다. 주요 변수로는 시간, 온도, 교반속도 등이 있다. 장점은 적은 비용으로 추출이 가능하다는 것이고, 단점은 다소 시간이 소요된다는 것이다.

(2) 초음파 추출 : 초음파를 이용한 추출방법이다. 용매와 용질을 반응기에 넣고, 초음파를 조사하여 교반과 가열을 동시에 진행한다. 주요변수는 시간, 초음파 조사세기 등이 있다. 장점은 열수추출보다 시간소모가 적다는 것이고, 단점은 다소 높은 비용이 있다.

(3) 마이크로웨이브 추출 : 마이크로파를 이용한 추출방법이다. 용매와 용질을 반응기에 넣고, 마이크로웨이브를 조사하여 가열을 하고 교반을 하여 원하는 성분을 추출한다. 주요변수는 시간, 마이크로웨이브 파워, 교반속도 등이 있다. 장점은 소요되는 시간이 가장 짧은 것이고, 단점은 다소 높은 비용과 강한 마이크로웨이브로 인한 구조 파괴가 있다.

*기능성물질
(1) 기능성 물질 : 영양소를 공급하는 기능 이상으로 특별히 유익한 효과를 기능성 물질이라고 한다. 생체 방어, 질병 예방, 회복, 노화 억제 등의 기능이 있다. 대표적인 물질로 항산화물질이 있다.

참고 자료

2021년도 화공시스템실험 교안