호텔경영론 호텔인사관리

소개

호텔경영론 - 호텔인사관리에 대한 레포트

목차

제 1절 인사관리의 개요
1. 인사관리의 개념
1) 인사관리의 의의
2) 인사관리의 중요성
3) 인사관리의 성격
4) 인사관리자의 역할
5) 인사관리의 전개과정

제 2절 호텔 인사의 채용관리
1. 일반적인 호텔의 채용절차
2. 식음료부 종사원 채용관리와 직무연구
3. 식음료부 종사원 채용관리 정책상의 문제점 분석

제 3절 교육훈련
1. 교육훈련의 개념
1) 교육훈련의 의의
2) 교육훈련의 목적
2. 교육훈련의 종류
1) 신입사원교육 (Orientation)
2) 재직사원교육
3) 직장 내 훈련 (On the job training)
4) 국제화교육
5) 서비스교육
3. 교육훈련의 방법
1) 직장 밖 훈련 (Off the job training)
2) 직장 내 훈련 (On the job training)
4. 교육훈련의 과정
5. 직무만족과 인사관리의 방향

제 4 절 인사고과
1. 인사고과의 개념
1) 인사고과의 의의
2) 인사고과의 중요성
3) 인사고과의 목적
2. 인사고과의 성격과 과정
1) 인사고과의 성격
2) 인사고과의 과정
3. 인사고과의 방법
1) 고과방법의 종류
2) 전통적 고과방법
3) 근대적인 고과방법
4. 인사고과의 절차
5. 인사고과의 문제점
1) 고과자에 따른 문제점
2) 피고과자에 따른 문제점
3) 고과제도 및 사회, 문화적 특성에 따른 문제점
6. 인사고과의 개선방향

제 5절 복지후생
1. 복리후생의 개념
2. 복리후생의 기능 및 효과
1) 호텔 복리후생의 기능
2) 호텔 복리후생의 효과
3. 복리후생의 유형
1) 법정복리후생
2) 법정 외 복리후생
4. 복리후생의 설계
1) 설계의 원리
2) 카페테리아식 복리후생
5. 호텔 복리후생 관리상의 유의점
6. 주요 호텔의 복리후생
1) 신라호텔
2) 리츠칼튼 호텔
7. 결론

본문내용

1. 인사관리의 개념
인사관리란 일반적으로 기업의 경영활동에 필요한 인적자원의 합리적 관리체계로서 기업의 모적달성 및 유지발전에 위해 요구되는 유능한 인재를 확보하고 육성개발하며 보상 및 유지활동을 하기위한 이론적, 실천적 지식의 총제라 규정할 수 있다. 따라서 인사관리는 기업경영상의 주체적 요소인 인적자원 확보부터 노동력의 육성개발과 유지활용에 이르기까지 모든 기능을 대상으로 하는 관리활동체계이다. 이러한 인사관리는 관리대상의 신분이나 관리직능의 내용에 따라 인사관리, 노무관리, 인사노무관리, 인적자원관리, 인간관리 등의 개념이 있으며 구체적 실시방법과 성격의 규정에 있어서도 내용이 다양하다.
이와 같은 인사관리의 성격에 대한 체계적 연구가 유럽과 미국에서 본격적으로 시작된 것은 1920년대 이후라 할 수 있다. 우리나라는 기업 인사관리의 중요성에 대한 인식과 함께 체계적인 연구가 학계 및 실무계에서 본격적으로 이루어지기 시작한 것은 국가경제가 고도성장기에 들어선 1960년대 이후이다. 특히 최근에는 기업 환경의 급속한 변화에 효과적으로 대응하기 위한 인사관리의 개선과 함께 새로운 인사관리체계의 확립이 요청되고 있다.
1) 인사관리의 의의
조직의 구성원들이 자발적으로 ‘조직의 목적달성’에 적극적으로 기여하게끔 함으로서 조직의 발전과 함께 개인의 안정과 발전도 아울러 달성하게 하는 조직(인격체로서의)에서 사람을 다루는 ‘철학’과 그것을 실현하는 ‘제도’ 및 ‘기법’의 체계.
2) 인사관리의 중요성
기업이 인사관리를 잘 함으로써 기업의 성과를 높인다면, 이는 바로 기업의 기본적인 기능, 즉 고객에게 ‘보다 좋은’ 재화나 서비스를 ‘보다 좋은 조건’으로 제공하는 결과를 가져오므로, 이는 사회의 복지를 높이는 기본방향이 된다.
그 결과 기업의 투자자들에게도 응분의 이윤을 제공할 수 있다. 만일 기업의 인사관리가 공정하지 않다면 이들 생활은 전적으로 불행하다 할 수 있으며, 공정한 것이라면 그 영향은 가족과 사회 전체에도 미칠 것이 분명하다.
3) 인사관리의 성격
-관리대상=인간 (인격체로서의 인간-노동에 대한 보상+의욕관리)

참고자료

· BIBLIOGRAPHY
· 김경환. {호텔경영학}. 현학사, 2004.
· 김상진. {글로벌시대의 호텔경영이해}. 서울: 백산출판사, 2008.
· 김재민. {신호텔경영론}. 대왕사, 2000.
· 박경규. {신인사관리: 노동과 자본의 통합이론}. 공문사, 2006.
· 오기하라 마사루. {인사고과제도 매뉴얼}. 서울: 21세기BOOKS, 1997.
· 이경희. {현대인사관리}. 서울: 민영사, 2003.
· 이휘영. {21세기형 인재육성을 위한 한국형 신인사전략}. 서울: 한국능률협회, 1996.
· 정병재. [한국의 인사고과제도 특성 및 개선방안]. 경기대학교.
· 조남재. {관광호텔의 이해}. 형설출판사, 2004.
· 홍경옥. {호텔인사관리}. 데이터플러스, 2002.
· www.shilla.net 신라호텔.
· www.ritzcarltonseoul.com 호텔 리츠칼튼 서울.
· www.sheratonwalkerhill.co.kr 쉐라톤 그랜드 워커힐 호텔