외식산업 입지에 관하여

소개

외식산업입지에 관한 논문들을 참고로 재구성했습니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 외식업의 개념
2. 외식업의 특징
3. 외식 산업 입지에 관한 논문 요약
ⅰ)패밀리 레스토랑의 점포 입지별 서비스 품질 분석에 관한 연구
ⅱ)외식산업의 입지 결정요인에 관한 연구
ⅲ)외식업체 입지 선택속성의 중요도 및 만족도에 관한 연구
ⅳ)패밀리 레스토랑 선택 시 고려되는 입지 요인에 관한 연구
ⅴ)외식산업의 입지요인과 서비스품질이 고객만족에 미치는 영향에 관한 연구

Ⅲ. 결론 및 나의 생각

※ 출처

본문내용

Ⅰ. 서론
복학 후 첫 경제지리교육 수업의 레포트라서 나름 긴장도 되고 잘 해야 한다는 강박관념이 들었다. 처음 레포트 주제를 받았을 때, 약간 막막하다고 할 정도로 주제 선정이 쉽지 않았다.
주위에 여러 산업들과 점포들을 둘러보다가, 내가 살고 있는 구미의 전자 산업과 내가 좋아하는 음식에 관한 산업 중 흥미롭다고 느껴진 외식 산업에 대해 조사하기로 하였다. 인터넷의 여러 사이트를 돌아다녀보고, 도서관 논문 자료실도 여러 번 다녀왔다
. 레포트 본문에선 외식업의 개념과 외식업의 특징에 관해 서술한 다음, 외식산업 논문에서 입지 요인에 관한 부분을 요약하였다. 그리고 결론 부분에서 외식 산업 입지 요인에 관한 나의 생각을 요약하였다.

Ⅱ. 본론
1. 외식업의 개념
외식업이란 인간의 식생활 가운데 중요한 기본요소인 식생활 중에서 가정 외에서의 식생활을 말한다. 이에 따라 외식업이란 가정 외의 장소에서 요리나 음료수, 장소를 제공하고 그 대가를 받는 것과 이를 영업으로 하는 것을 지칭하며, 식사와 음료, 거기에 부수되는 인적서비스, 연출되는 분위기 등의 세 가지 상품 내용을 본질로 하고 있다.

이러한 외식업은 종래의 요식업, 접객업, 음식점 업 등으로 불리던 음식점영업이 전체적인 규모의 확대와 경영의 체계화 등 음식을 단순히 만들어 제공한다는 개념에서, 음식의 제공과 서비스의 제공, 분위기의 연출 및 이와 관련된 편의제공 등을 상품으로 제공하는 보다 발전된 개념으로, 넓게 정의하면 음식을 만들어 제공하는 사업을 뜻하며, 식사제공, 인적서비스 제공, 분위기 연출, 식사와 관련한 편익제공 등을 상품으로 하는 사업 모두를 총칭하는 것이라 할 수 있다.

2. 외식업의 특징
외식업은 서비스 산업을 시작으로 환대, 관광, 식품, 그리고 유통산업에 이르기까지 많은 산업들과 깊은 관련성을 가지고 있다. 외식업은 특히 서비스산업, 환대산업, 관광산업 그리고 식품산업과 유통산업을 구성하는 한 부분이라 할 수 있다.

참고자료

· 프랜차이즈 업종이 상권에 미치는 영향에 관한연구
· -외식산업을 중심으로(2006)
· - 단국대학교 박재윤
· 외식산업의 입지 결정요인에 관한 연구(2005)
· - 김영애
· 외식산업이 입지 요인과 서비스 품질이 고객만족에 미치는 영향에 관한 연구(2004)
· - 서경대학교 최병삼
· 외식산업의 창업 입지 선정에 관한 연구(2004)
· - 동국대학교 전영민
· 패밀리 레스토랑 선택시 고려되는 입지 요인에 관한 연구(2004)
· - 세종대학교 김문호
· 패밀리 레스토랑의 점포 입지별 서비스 품질 분석에 관한 연구(2002)
· - 경기대학교 남영현