주류산업의 정의와 시장구조,행동 및 성과, 산업정책

소개

주류산업의 정의와 시장구조,행동 및 성과, 산업정책을 다룬 레포트로서
논문형식으로 진행
직접 써서 A+맞은 자료입니다
2008년 자료로만 참고하여 정리하였습니다

목차

Ⅰ. 서론
ⅰ. 연구 목적
ⅱ. 연구 범위
ⅲ. 연구 방법

Ⅱ. 본론
ⅰ. 주류의 정의와 역사
∎ 주류의 정의
∎ 주류의 역사

ⅱ. 시장 구조
∎ 한국 주류 시장의 전반적 상황

ⅲ. 시장 행동
∎ 맥주기업 분석
∎ 국내외 M&A 사례

ⅳ. 시장성과 및 전망
∎ 2007년도 성과
∎ 1/4분기 주류시장 동향
∎ 주요 주종별 동향
∎ 향후전망

ⅴ. 주류산업 정책

Ⅲ. 결론
ⅰ. 주류정책의 문제점에 대한 고찰
ⅱ. 마케팅 환경 변화에 따른 주류기업의 행동

본문내용

Ⅱ. 본론

ⅰ. 주류의 정의와 역사
∎ 주류의 정의
주세법상의 `주류`라 함은 일반적으로 주정과 알코올분 1도 이상의 음 료를 말한다. 여기에는 용해하여 음료로 할 수 있는 분말 상태의 것을 포함하되, 약사법에 의한 의약품으로서 알코올분 6도 미만의 것은 제외한다.
약사법에 의한 의약품이라도 알코올분 6도 이상인 경우, 주류의 범주에 포함된다. 단, 메탄올.퓨젤油 등의 불순 성분이 다량 함유되어 불쾌한 냄새가 나는 황갈색의 불량주정으로서 통상의 증류방법으로 제조하여도 주정으로 제품이 불가능하고 희석 해도 음료로 할 수 없는 것은 제외한다.
∎ 주류의 역사
술은 인류 역사와 함께 탄생했다. 시대별로 주종의 변천을 살펴보면,
수렵, 채취시대의 술은 과실주였고, 유목시대에는 가축의 젖으로 젖술〔乳酒〕이 만들어졌다. 곡물을 원료로 하는 곡주는 농경시대에 들어와서야 탄생했다. 청주나 맥주와 같은 곡류 양조주는 정착농경이 시작되어 녹말을 당화시키는 기법이 개발된 후에야 가능했다. 소주나 위스키와 같은 증류주는 가장 후대에 와서 제조된 술이다.


ⅱ. 시장 구조
∎ 한국 주류 시장의 전반적 상황
① 주류시장에서의 맥주시장
우리나라의 주류시장은 보는 것처럼 맥주시장이 가장 큰 점유율을 가지고 있음을 알 수 있으며, 출고추이에 있어서도 다른 주류들에 비해서도 가장 변동이 적은 것으로 보아 가장 안정적인 시장을 가지고 있다고 할 수 있다. 또한 국가 GDP성장에 따른 맥주소비량의 증가와 같은 양상을 볼 때 우리나라의 맥주소비량은 더욱더 증가 할 전망으로 보인다.

② 우리나라 맥주산업의 동향
우리나라에서 맥주가 처음 만들어진 1934년 이래로 꾸준히 성장하다가 국민소득의 증가와 국민의 문화생활 및 기호의 고급화 등에 힘입어 87년에는 35.7%, 90년대에는 50%를 넘어서고 2006년 시장점유율은 하이트 60.9%, OB 11.1%. 카스 28.0% 이다.
맥주는 현재, 국내 주류 중 최고의 판매량을 기록하여 명실상부하게 대중들이 가장 선호하는 술로 자리 잡게 되었다. 전반적으로 주류시장은 전반적인 경기와 맞물리는 경향이 있기는 하지만 전체적으로 볼 때 현재 시장규모는 증가하고 있는 추세이다.
< 2000년~2006년도 국내 맥주사 M/S 변화 추이 >


③ 국내 맥주문화의 특징
다양한 음주 문화 중 하나인 맥주문화는 맥주의 특성인 손쉽게 마실 수 있는 점을 통해 가장 폭 넓게 음주 문화의 큰 자리를 차지하고 있으며, 국내 브랜드인 OB, CASS, HITE와 외산 브랜드가 더불어 맥주시장을 자리 잡고 있다.
맥주시장이 상승곡선을 그리는 요인 중 하나는 ‘종류의 다양화’다. 정부가 그동안 규제해온 소규모 맥주 제조업을 지난 2월 허용하면서 다양한 색과 맛의 맥주를 즐길 수 있어 소비자의 입맛에 맞게 ‘골라 먹는 재미’를 만끽할 수 있게 됐다. 비록 극소수지만 집에서 직접 맥주를 만들어 먹는 마니아들도 생겨나고 있다.

참고자료

· 주류학= Alcoholic beverages이성호경남대학교출판부2006
· 주류학의 이해최영준기문사2004
· 韓國酒類政策의 評價와 革新戰略서현수경영과회계2004
· 대한주류공업협회
· 한국주류연구원
· 통계청
· 하이트홈페이지
· 오비홈페이지