외식사업 창업계획서 스위스 요리 퓨전음식점

소개

외식사업 스위스 요리 전문점(퐁듀를 중심으로)한 창업계획서로 A+를 받은 레포트입니다. 입지선정은 제주시청부근이며 입지조사와 상권조사 부분 분량만 7페이정도 됩니다. 총분량은 48페이지입니다.

목차

I. 창업 동기 및 사업개요
1. 창업동기
2. 사업개요

Ⅱ. 사업의 목적 및 방향
1. 상호
2. 기업사명

Ⅲ. 사업 운영 계획
1. 사회 환경 분석
2. 우리나라 외식 시장 상황분석
3. 입지 및 상권 조사
4. 업소컨셉의 결정
5. 매뉴소개
6. 매장 및 투자금액의 결정
7. 시설공사
8. 종업원 채용계획 및 조직도

Ⅳ. 업소의 개업 및 개점 후 활성화(마케팅 방안)
1. SWOT분석
2. 표적시장선정
3. 마케팅 방안
4. 내부 마케팅

Ⅴ. 기 타
1. 영업 신고 및 사업자 등록
2. 관련법규
마치면서

본문내용

외식사업체 창업 계획서
<스위스요리 퓨전음식점>
I. 창업 동기 및 사업개요
1. 창업동기
제주도 내 외식 업종 중 현재 없고 웰빙이라는 욕구를 충족시키는 차별적인 사업 아이템을 음식에 대한 아이템을 찾던 중, 스위스의 대표 음식 퐁듀를 주메뉴로하는 스위스요리 퓨전음식점 아이템을 선정하게 되었다.
현재 제주도 내에 서양 음식 전문점이 드물 뿐만 아니라 스위스에서 출발해 전세계 미식가들에게 사랑받고 있는 음식인 퐁듀는 삼삼오오 둘러 앉아 와인과 함께 음식을 익혀 먹으며 서로의 친밀감을 확인할 수 있어 우리네 정서와도 잘 맞기에 좋은 창업 아이템이 될 것이다.
2. 사업개요
(1) 사업내용
현재 제주도내에서 분위기가 좋다거나 맛으로 이름난 음식점이 몇 군데 있기는 하지만, 가격과 맛과 분위기, 건강까지 모두 갖춘 곳은 거의 없는 실정이다. 특히 많은 것을 요구하는 젊은 세대들에게는 이러한 음식점이 더더욱 없다. 실제 많은 젊은 세대들이 분위기가 좋다거나 음식이 좋다거나 알려진 음식점을 찾아갔다가 실망하고, 그럼에도 마땅히 갈 데가 없어서 다시 그곳을 찾는 일이 빈번하게 일어나고 있다. 따라서 다양한 메뉴를 개발하고 원가를 최대한으로 낮춰 가격 경쟁력과 함께 음식의 질을 갖추고 수준 높은 인테리어를 통해 이러한 모든 욕구를 충족시키기는 것이 본 사업의 핵심적 과제이자 사업내용이다.
(2) 사업의 수익성과 기대효과
최근 국내 경기 영향으로 외식산업 자체도 많이 위축되어 있으나 젊은 세대를 타겟으로하는 외식업은 꾸준히 발전하고 있고 또 매장수도 나날이 증가하고 있는 추세이다. 타겟 소비자층인 10~30대의 새로운 먹거리에 대한 욕구와 어렸을 때부터 알프스 소녀 하이디를 통해 가지고 있던 스위스에 대한 동경과 익숙함이 최대한의 수익성을 위한 시너지 효과를 불러일으킬 것이다.
Ⅱ. 사업의 목적 및 방향
1. 상호
스위스의 이미지를 가장 쉽게 떠올리게 하는 “하이디”를 상호를 정하였다. ‘알프스 소녀 하이디’가 가지고 있는 친숙함과 소녀라는 이미지를 통해 젊은 세대, 특히 여성 고객들에게 어필하고자 한다.

참고자료

· 외식사업경영론
· 인터넷
· 창업관련서적