pH측정

소개

생화학-pH측정에 관한 리포트
A+받은 레포트입니다.

목차

1.실험제목
2.실험목표
3.실험도구 및 방법
4.실험결과
5.토의

본문내용

 실험제목 ; pH측정
 실험목적 ; 우리가 생활 속에서 자주 마시는 음료수들의 pH를 알아본다
 실험도구 및 방법
pH meter, 음료수(이온음료-포카리스웨트, 사이다, 콜라, 우유, 오렌지주스, 캔커피-레쓰비)
증류수, palcan tube, 휴지
① palcan tube에 각 음료수를 넣는다.
② pH meter를 보정한다- pH는 주변환경(기온, 습도 등)에 따라 달라지기 때문에
③ pH meter의 sensor가 달린 stick을 음료수에 넣고 measure버튼을 누른다.
④ pH meter의 LCD화면에 stable이 뜰 때의 pH값을 읽는다.
⑤ pH meter의 ready버튼을 누르고 sensor stick을 증류수로 헹군 후, 물기를 제거한다.-sensor가 달린 부분은 휴지로 조심스럽게 물기를 제거한다.
⑥ 각 음료수 별로 ③④⑤과정을 반복한다.

 토의
각 음료수의 pH가 이렇게 측정된 것은 원료에 의한 것이므로, 각 음료수의 성분을 조사하였다.
￭ 포카리스웨트-백설탕, 액상과당, 그레이프 후르츠 농축과실즙, 구연산, 합성착향료, 구연산 나트륨, 정제소금, 염화칼륨, DL-사과산, 젖산칼륨, 글루노델타락톤, L-글루타민산 나트륨, 염화마그네슘, 비타민 C
일반적으로 알칼리성 음료라고 알려진 포카리스웨트의 pH가 2.96으로 산성이란 사실이 가장 놀라웠다. 그럼 포카리스웨트를 만든 동아 오츠카에서 이 음료는 왜 알칼리성이라고 광고했는지 궁금해졌다.
(조사내용) 학술적으로 알칼리성과 산성식품을 구분하는데 있어 단순히 pH가 7보다 낮으면 산성으로, 그보다 높으면 알칼리성으로 구분하는 것이 아니라, 식품 내에 들어있는 유기물질을 완전히 제거한 상태에서의 pH를 기준으로 한다. 즉, 유기물질을 제외한 무기물질 가운데 산성생성원소와 알칼리성 생성원소의 구성 비율에 따라 산성과 알칼리성으로 구분할 수 있다.

참고자료

· 없음