하이트 맥주회사 소개 및 취업자료

소개

하이트 맥주회사 소개 및 취업자료

목차

맥주란?
Hite 기업 소개
Hite 맥주 제조
채용정보

본문내용

1.맥주란?
맥주의 역사
기원전 3000년 전
1933년 우리나라
이집트 피라미드에서 맥주 제조 기록 발견
근대 맥주 양조의 시작
안정된 품질의 맥주 대량 생산
일본인에 의해
조선맥주와 소화 기린 맥주 공장 최초 설립
18C 산업혁명
20C
독일식 양조법의 보편화
*
현재와 같은 맥주는 8세기에 이르러 중부 유럽에서 홉 재배가 시작되면서부터 만들어졌다.
19세기에는 프랑스의 루이 파스퇴르가 발명한 열처리 살균법에 의해 맥주의 효모가 제거됨으로써 맥주의 장기보관이 가능해졌으며, 덴마크의 한센은 파스퇴르의 이론을 응용하여 효모의 순수배양법을 발명함으로써 맥주의 질을 한 차원 높였다. 또한 칼 폰 린네가 발명한 암모니아 냉동기는 계절에 관계없이 공업적인 맥주양조를 가능하게 했으며 맥주의 품질향상에도 크게 공헌했다.
맥주의 정의
효모의 작용에 의해 곡물을 알코올 발효시켜
여과 제성한 것으로 비교적 알코올 함량이
낮다.(보통 3 ~ 18%정도)
맥주의 어원
‘마신다’는 의미의 라틴어 ‘비베레(bibere)이다
1.맥주란?
*
맥주의 원료
맥아
호프
효모
물
1.맥주란?
*
이중에서 물이 맥주의 90%로서 자체에 함유된 이온성분에 따라 맥주 품질에 중요한 영향을 끼침.
맥주의 분류
1.맥주란?
제조법에 의한 분류
종 류
발 효 법
상면발효맥주, 하면발효맥주
양 조 법
드라이, 디허스크, 아이스
살균 여부
생맥주, 보통맥주
알코올 함량
무 알코올성 맥아음료,
비 알코올성 맥아음료,
라이트 맥주
*
상면
발효
맥주
발효법에
의한 분류
하면
발효
맥주
1.맥주란?
*
상면 발효 맥주
상면 발효효모(Saccharomyces cerevisiae)로 발효.
단시간에 고온(20℃내외)에서 발효시킴
색이 짙고 알코올 도수도 높음.
발효가 끝나고 뭉쳐서 탱크상부로 떠오름.
하면 발효 맥주
하면 발효 효모(Saccharomyces Carlsbergensis)로 발효
저온(5~10 ℃)에서 발효
발효가 끝나고 뭉쳐서 탱크하부로 침전됨
세계 맥주 생산량의 80%.

참고자료

· 없음