3장 효소 summary 및 예제 풀이

소개

생물공정공학 과목을 3장 효소에 대해서 요약 정리 및 예제 풀이를 한 자료 입니다. 사진을 스캔으로 작성하고 글과 공식들이 잘 들어 있습니다. 공식은 워드에 들어있는 수식기로 해서 만든것입니다. 요약 정리가 잘 되어 있는 자료 입니다.

목차

3.1 서론
3.2 효소의 작용
3.3. 효소속도론
3.4 고정화 효소 시스템
3.5 효소의 대규모 생산
3.6 효소의 의학 및 산업적 활용
예제 문제 풀이

본문내용

3장 효소(enzyme)
3.1 서론
효소는 촉매작용을 하는 고분자 단백질(15,000 < 분자량 < 수백만 달톤)이다. 효소의 명명은 요소분해효소(urease)와 같이 기질명 뒤 또는 알코올탈수소효소(alcohol dehydrogenase)와 같이 촉매하는 반응명 뒤에 ase라는 접미사를 붙인다. 효소들은 하나 이상의 소단위체(subunit)를 가지고 있다. 단백질 효소들은 효소활성을 위하여 비단백질기를 필요로 한다. 이러한 기는 Mg, Zn, Mn, Fe와 같은 금속이온인 보조인자이거나 또는 NAD, FAD, CoA와 일부 비타민과의 유기결합체인 조효소(coenzyme)이다. 비단백질기를 갖고 있는 효소를 완전효소(holoenzyme)라 하고, 이 효소의 단백질 부분을 순효소(apoenzyme)(완전효소=순효소+보조인자)라 한다. 다른 분자구조를 갖지만 동일한 반응을 촉매하는 효소를 유사효소(isozyme)라 한다. 효소는 효소복합체를 형성하는 것에 따라 구분되기도 하고 기질특이적이므로 효소가 촉매하는 반응에 따라서 구분되기도 한다.
3.2 효소의 작용
기질과 특이적으로 결합하는 효소의 위치를 활성부위(active site)라 한다. 기질은 효소에 비해 작은 분자이므로 효소분자의 특정 부위에 결합하게 한다. 이러한 상호작용을 설명하는 가장 간단한 모형은 열쇠-자물쇠 모형으로서 효소를 자물쇠로, 기질을 열쇠로 나타내고 이를 그림 3.2에서 보여준다.
여러 기질이 참여하는 효소촉매반응에서, 기질들의 반응부위끼리 서로 가까이하고, 효소의 활성부위와도 근접하도록 효소는 기질을 끌어당긴다. 이와 같은 현상을 근접효과(proximity effect)라 한다. 또한 효소는 반응속도를 증가시키기 위하여 특정 각도와 위치에서 기질과 결합한다. 이것을 방향효과(orientation effect)라 한다.

참고자료

· 없음