프랜차이즈 외식사업의 경영방식 및 장단점

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목차

1.주제선정이유
2.프랜차이즈
2-1.프랜차이즈의 정의
2-2.프랜차이즈의 역사
3. 프랜차이즈 외식사업
3-1. 국내 프랜차이즈 외식사업
3-2. 국외 프랜차이즈 외식사업
4. 국내 대표적 프랜차이즈 외식업체들의 경영방식
4-1. 빕스
4-2. 아웃백
4-3. T.G.I.
4-4. 베니건스
5. 국내 프랜차이즈 외식사업의 관점에 따른 비교·분석
5-1. 프랜차이저(franchisor) 관점에서의 장·단점
5-2. 프랜차이지(franchisee) 관점에서의 장·단점
5-3. 국내 프랜차이즈 외식사업의 개선점
6. 프랜차이즈 외식사업을 할 때 주의사항
7. 앞으로의 전망

본문내용

프랜차이즈 외식사업의 경영방식 및 장·단점

1. 주제선정 이유
최근 프랜차이즈 외식사업의 수가 크게 증가 하였습니다. 과거 소수에 불과했던 프랜차이즈 외식사업 업체들도 많이 증가하였고, 많은 새로운 프랜차이즈 외식사업 브랜드가 생겨났습니다. 또한 과거에는 국외에서 유입된 프랜차이즈 외식사업이 대부분이었지만 현재는 국내 브랜드도 많이 생겨났으며, 활성화 되고 있는 상황입니다.
이러한 상황을 보면, 프랜차이즈 외식사업은 현재 많은 메리트를 지니고 있음을 알 수 있습니다. 또한 그 가운데 “프랜차이즈”라는 경영방법에 주목을 하게 됩니다. 단순히 외식사업의 확장이 아닌 프랜차이즈 외식사업이 활성화 되고 있기 때문입니다.
이러한 때 경영학을 배우는 학생으로서 “프랜차이즈”라는 경영방식에 대해서 더 자세히 알아볼 필요가 있다고 생각되었습니다. 그럼으로써 프랜차이즈 외식사업의 장점과 단점을 살피고, 더 나아가 단점에 대한 개선방안까지 알아봄으로서 프랜차이즈 외식사업에 대해서 자세히 알 수 있기 때문입니다.
저희 8조는 이러한 이유로 “프랜차이즈 외식사업의 경영방식 및 장·단점”라는 주세를 선정하였습니다.

2. 프랜차이즈
2-1. 프랜차이즈의 정의
프랜차이즈란 프랜차이저(가맹본사)가 다수의 프랜차이지(가맹점)에게 자기의 상표, 상호, 서비스 표, 휘장 등을 사용하게 하여 자기와 동일한 이미지로 상품을 판매하고 용역을 제공하는 등 일정한 영업활동을 하도록 하는 연쇄점의 한 형태입니다. 각종 영업의 지원 및 통제를 하며, 가맹점은 가맹본사로부터 부여받은 권리 및 영업상 지원의 대가로 일정한 경제적 이익을 지급하는 계속적인 거래관계를 말합니다.
2-2. 프랜차이즈의 역사
프랜차이즈의 유래는 약 100년 전 미국에서 양키페드라(행상인)에 대해 일정 지역에 특정 상품의 독점판매권을 준 것으로 시작되었습니다. 그 후 맥도날드 햄버거의 번창으로 활성화되었고, 우리나라에서는 1979년 롯데호텔과 롯데백화점 연결 통로에 햄버거전문점인

참고자료

· 없음