외식업체 창업

소개

본인이 거주하고 있는 지역에서 외식산업업체(업종은 본인선택) 창업주로서 오픈을 하여 그 지역에서 1등 점포로 운영할려고  하는데 어떻게 해야 합니까? 이에 대한 방안을 기재하여 주십시오.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 현상황 분석
(1) 경쟁사 분석
(2) 다른 경쟁 업종

2. S T P 전략
(1) 시장 세분화 전략
(2) 목표대상 설정
(3) 포지셔닝 전략

Ⅲ. 결론

본문내용

(1) 시장 세분화 전략(Segmentation)
1) 기본적인 배고픔의 해소를 위한 소비자 층
-. 음식의 맛, 영양, 음식점의 서비스, 분위기를 전혀 고려하지 않고 허기를 채우는 기본적인 욕구를 충족 시키려는 소비자. 이 소비자층에게는 가격이 가장 큰 요소입니다. 저소득, 중·고·대학생 등으로 구성됩니다.
2) 건강주의 소비자층
-. 맛이 없는 것을 감수해서라도 건강을 추구하는 소비자 층으로 외식에 가장 많은 돈을 들일 수 있지만 서비스, 분위기 등과는 상관없이 오직 건강만이 소비를 결정하는 요인이 됩니다. 비교적 40~50대 이상의 장년층에 많이 분포되어 있습니다.
3) 가족화합 층
-. 건전성을 추구하는 소비자층. 반드시 비싼 외식을 하지 않더라도 가족이 함께 식사할 수 있는 단란한 분위기를 가장 중요하게 생각하는 소비자 층입니다. 경제적으로 여유있지는 않지만 단란함을 추구하는 근로자 가족과 대학교육 이상 높은 교육 수준의 중상층에 많이 있습니다. 특히, 중상층의 경우 가격과 상관없이 가족모임을 위해 서비스와 분위기가 좋은 곳을 선택할 가능성이 높습니다.
4) 식생활의 문화적 가치를 추구하는 소비자 층
-. 식사는 하는 것이 단순히 음식을 먹는 것이 아니라 문화적인 가치를 지닌다고 인식하는 소비자로 영양보다는 음식의 맛과 서비스에 중점을 둡니다. 식사하는 것 외에 즐거움을 위한 이벤트, 여러 나라의 새롭고 다양한 음식을 먹음으로써 얻을 수 있는 문화적인 경험을 중요시 합니다. 20~30대의 젊은 층에 많이 분포되어 있습니다.

-> 버거 레스토랑 목표대상은 가족화합과 문화적 가치를 추구하는 소비자 층으로 볼 수
있습니다.

(2) 목표 대상 설정
1) 연령
20-30대의 젊은 세대. 특히 여성, 어린이, 가족

참고자료

· 없음