현대북한의 음식문화

소개

현대북한의 음식 문화에 대한 자료입니다.
사진까지 첨부되어 있어 깔끔하고
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목차

북한의 식생활
북한 음식의 특징

북한의 대표음식
-북한의 명물 음식
-북한의 유명한 요리 중 요리 만드는 레시피

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본문내용

북한의 식생활
북한의 식량배급제도는 52.3 내각결정 제56호로 제정된 「국가 식량배급에 관한 규정」에 따라 같은해 5월부터 식량배급제를 실시해 오다가 57.11부터 양곡의 자유판매와 개인의 상행위를 일체 금지시키고 육류·생선 등 부식류에 이르기까지 철저한 배급제도를 시행하고 있다,
이 같이 배급제를 실시하는 목적은 절대공급량이 부족한 곡물류를 주민들에게 균등 분배함으로써 전반적으로 최소한의 수요충족을 맞추면서 식량배급을 주민통제와 노력동원의 수단으로 활용하고 있기 때문이다.
식량배급 방법은 노동자와 사무원의 경우 직장 "경리부"를 통해 배급표를 지급받아 매달 2회(1일, 16일)씩 배급소에서 그 배급표에 따라 유상으로 식량을 구입하고 있으며 농민들의 경우는 협동농장에서 매년 추수 후 11-12월 기간 중에 실시하는 결산 분배 시 각 농장 원들은 협동농자의 총 수확량 중 종자·비료·농약 등 영농자재비와 관개수리 대금·농기계 사용료·문화후생비·공동기금 등을 공제하고 그 나머지를 연간 각자가 일한 노동의 양과 질을 기준으로 한 노력점수에 따라 분배받고 있으나 농장 원들의 실제 곡물분배량은 농가당 연간 최소한의 식량만을 남기고 나머지는 모두 강제 수매하기 때문에 일반 노동자의 배급수준과 별로 다를 게 없다고 본다.
또한 양곡에 대한 사적인 매매 등 거래행위를 일체 금지하기 위해서 양표제도를 시행하고 있는데 거주 지역을 벗어날 경우에 양표를 의무적으로 지참토록 하고 있으며 언제 어디서나 식사를 배식 받을 때는 양표를 요금과 함께 식당에 제출해야 하며 출장 시 받게 되는 양표는 미리 소속 직장에서 받은 식량배급표와 교환하여 지급받게 되기 때문에 평소의 배급량 외에 별도로 지급받는 것이 아니다.
한편 북한은 주민들의 허리띠를 졸라매는 강제 절약적인 방법으로 식량부족을 타개하기 위해 73년부터 「전쟁비축미」명목으로 전 주민에게 1인당 월 4일분의 식량을 공제하여 오다가 최근에는 식량 배급체계가 붕괴되고 식량난이 더욱 악화됨에 따라 주민 1인당 1일 350g을 배급하거나 배급이 중단된 지역도 속출하고 있는 것으로 전해지고 있다.

참고자료

· 없음