식생활의 문제점과 개선 방법

최초 등록일
2008.06.08
최종 저작일
2007.06
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식생활의 문제점과 개선 방법

목차

[서론]
-시작 하기 전에

[본론]
1.식생활의 의의
2.식생활의 변천
3.식품과 영양소 섭취의 변화
4. 한국인의 영양문제(+해결방안)
5.한국인의 건강문제(+해결방안)
6.바람직한 식생활

[결론]
7.느낀 점

본문내용

-첫째, 일부 영양소의 부족을 들 수 있다.
1991년도 국민영양조사 보고서에 의하면 평균 영양 권장량에 대한 영양소 섭취 비율 중 에너지, 칼슘, 비타민A가 부족하게 나타나고 있어 성장기 어린이, 노인, 임신부, 수유부, 갱년기 여성 등 무기질이 다량 요구되는 영양 취약 집단에 이들 영양소의 섭취를 위한 식사개선이 요구된다.

-둘째, 영양부족과 영양과잉 계층의 공존이다.
총 열량이 영양권장량의 75%미만 섭취가구 24.2%로 약간 감소한 반면 125%이상 섭취가구는 12.2%로 증가하여, 영양부족과 영양과잉의 계층 간 격차 분포도가 높아지고 있다. 농촌 산간지역, 도시영세지역 등 낙후지역은 영양결핍으로 만성적 영양불량, 체중부족, 발육부진이 나타나고 있어 새로운 영양문제로 제기되고 있다.

-셋째, 어린이 청소년의 식습관 변화이다.
서구화된 어린이, 청소년의 입맛이 특정 식품을 선호하고 이를 식사대용으로 함에 따라 일부 영양소의 결핍, 육류 등 동물성 지방과다에 따른 고칼로리의 식사로 영양의 불균형을 초래하고 도시형 생활 문화로 인한 운동부족, 결식, 편식, 간식, 야식 등 불규칙한 식생활은 여러 영양 문제를 가져온다. 어린이 비만이 증가하고 있으며 비만 어린이의 61.7%가 고지혈증, 38.6%가 지방간, 7.4%가 고혈압, 0.3%가 당뇨병 등으로 78.4%에서 성인병 증세가 발견되어 점차 심각한 사회문제로 대두될 전망이다.

-넷째, 외식의 증가이다.
현재 한국인의 소득수준에 비해 외식비가 차지하는 비중이 일본보다 오히려 높아 식생활에서 과소비가 이루어지는 것으로 분석되어 이런 추세는 계속될 전망이다. 결국 식생활의 과소비와 낭비적 습관은 영양 면에서도 영양과잉, 영양불균형, 편식위주의 식사를 유도하게 된다. 또한 급성장하고 있는 외식산업은 위생 및 조리과정의 안전성, 소금 및 조미료 등의 과다사용, 외식제공자들의 영양과 보건에 대한 낮은 의식 등으로 또 다른 영양문제를 일으킬 수 있다.

참고 자료

없음

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