인천의 향토음식

소개

음식문화 관련 교양때 레포트 입니다.
향토지역을 하나정해서 그 지역에대한 향토음식을 조사하는 형식의 레포트 였습니다.
사진 첨부되어있구요
전 큰 단위가 아닌 경기도에서 세부적으로 인천부근만 정해서 한 레포트 였습니다.

목차

인천의 음식의 특징과 향토음식

Ⅰ. 인천에 대해서.
1. 지역
2. 기후
3. 특 산 물

Ⅱ. 인천의 음식에 대해서
1. 인천 향토음식의 특징
2. 특산물을 이용한 향토음식
3. 인천 특성에 따른 향토음식

본문내용

Ⅰ. 인천에 대해서.

1. 지역
동경 124°36′~ 126°47′, 북위 36°55′~ 37°58′에 있다. 동서거리 192.23km, 남북거리 117.60km에 달한다. 한국의 대표적인 항구도시로 해발고도 50m~60m의 낮은구릉이 시가지에 연속적으로 펼쳐져 있으며, 해안은 가만의 차가 심하고 수심이 얕은 관계로 천연적인 항구조건은 불리하지만 넓은간석지는 천일제염업에 유리하여 염전이 널리 발달한 지역이다.

2. 기후
해안에 위치하지만 중부 내륙의 영향도 많이 받고 있어 해양성·대륙성 기후의 점이적 성격을 띠며, 계절풍의 영향도 강하게 받는다. 서해의 바다안개 영향으로 안개가 많이 끼고 바람은 북서계절풍이 탁월하다. 기온은 중부 내륙지방보다는 비교적 높아서 연평균기온이 11.3℃(최근 30년간 평균) 정도이며, 기온의 연교차는 27℃ 정도로 큰 편이다. 연평균강수량은 1,100mm 내외이다. 적설량은 그다지 많지 않고, 예년 평균 초설은 11월 초순, 종설은 3월 하순으로 강설기간도 짧은 편이다. 무상일수는 평균 210일이다. 연평균기온과 강수량이 점점 높아지고 있는 기후 특징을 나타낸다.

3. 특 산 물
1) 강화 순무
동의보감의 기록을 살펴보면 순무는 오장을 이롭게 하며, 황달에 이롭고, 간 기능 증진, 숙취해소, 만성변비, 침침한 눈을 밝게, 소변을 잘 통하게, 배에 물이 가득찬 증세, 다이어트, 환자의 영양 보충 등에 좋은 예방효과를 나타낸다`고 되어있으며, 봄엔 새싹을 먹고 여름엔 잎을 먹으며 가을엔 줄기를 먹고 겨울엔 뿌리를 먹으며,

참고자료

· 세계의 식생활과 음식문화