라면산업에 대하여

소개

라면시장의 역사와 현황 전망에 대한 발표자료입니다.

목차

라면의 정의와 역사
제조과정
전망 및 대책
결 론

본문내용

라면이란 면을 증숙시킨후 기름에 튀긴 것 또는 기름에 튀기지 않은 면에 분말 스프를 합친 것을 일반적으로 라면이라고 합니다.

라면의 종류
유탕면 - 면을 삶은 후 기름에 튀김. 유통기한이 길고(6개월이상) 상온 유통가능
냉장면 - 면을 삶은 후 포장 유통기한이 짧고(20일이내) 냉장유통 필요
냉동면 - 면을 삶은 후 냉동 유통기한이 길고(6개월이상) 냉동유통
건면 - 면을 삶은 후 건조. 유통기한 6개월 이상 이고 상온 유통가능

1958년 "안도우 시로후꾸"라는 일본인이 술집에서 튀김요리과정을 유심히 관찰하던 중 라면제조법을 생각해냄. 당시 라면은 아지스케면(면 자체에 양념을 가한 것)으로 시일이 경과되면 쉽게 변질되는 단점이 있어 1961년 명성식품에서 현재와 같은 스프를 분말화해 별첨한 형태의 라면을 생산하게 되었다. 그리하여 오늘날의 라면이 만들어지게 되었다.



보험회사를 운영하던 전중윤 회장이 상공부로부터  5만달러를 빌어 일본의 한 식품회사로부터 2대의 기계와 기술을 도입, 마침내 1963년 9월 15일 삼양식품의 `삼양라면`을 탄생시켰습니다.



우지파동은 1989년 가을, `라면을 공업용 우지(牛脂:쇠기름)로 튀긴다`는 내용의 신고가 검찰에 접수되며 시작되었다. 팜유를 사용하던 농심을 제외한 거의 모든 라면 제조업체의 간부들이 줄줄이 구속되었고 100억원대의 라면제품이 수거되었다

참고자료

· 없음