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소개

프랑스의 음식문화, 결혼문화, 음주문화, 정치문화에 관한 고찰(프랑스문화)

목차

Ⅰ. 프랑스의 음식문화
1. quality
2. price
3. wine
4. Champagne

Ⅱ. 프랑스의 결혼문화

Ⅲ. 프랑스의 음주문화
1. 포도주와 건강
2. 건전한 음주

Ⅳ. 프랑스의 정치문화

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 프랑스의 음식문화

프랑스 요리의 특징은 바로 다채로운 재료와 포도주를 사용한다는 것이다. 거의 모든 요리에 포도주가 사용된다면 좀 지나친 과장일지 모르겠지만, 어쨌든 포도주와 프랑스 요리는 떼려야 뗄 수 없는 관계이다. 그리고 프랑스 사람들의 입맛의 특징은 여러 가지 재료의 맛을 포도주와 함께 즐기는 것이다.

1. quality

프랑스에서 가장 고급 요리는 오븐에 넣어 뜨거운 공기로 굽는 것이다. 오븐에 넣어 구우면 느끼한 기름기가 빠지고 재료가 골고루 구워져서, 가장 순수하게 재료의 맛을 느낄 수 있기 때문이다. 그 다음으로는 직접 불에 굽거나 프라이팬에 구운 것, 다시 말해 기름을 넣고 지지고 볶거나 구운 것인데, 오븐에 넣어 뜨거운 공기로 구운 것만 못해도, 재료의 맛이 크게 변하지 않아서 사랑받고 있다. 가장 하급으로 치는 요리는 냄비에 끓인 음식이다. 재료에 물을 넣고 푹푹 끓이는 요리법으로 재료 자체의 맛이 국물로 우러나와 맛이 떨어진다. 물을 넣는다는 것부터가 국물을 먹겠다는 목적이고, 적은 재료를 국물로 늘리려는 방법이므로 가난한 집안에서나 해 먹는 요리법이라고 한다. 그래서 손님을 초대할 경우엔 절대로 끓인 요리를 대접하지 않고 반드시 오븐에 넣어 구운 요리나, 프라이팬에 볶아 내거나 지져 낸 요리가 나오기 마련이다. (냄비에 끓인 요리가 나오면 손님은 영 가엾은 눈초리로 주인을 보게 된다나..) 그러나 냄비에 넣고 끓인 요리라도 물을 넣지 않고 포도주로 끓여내면 당장 그 요리는 아주 고급으로 올라가게 되고, 요리에 사용된 포도주의 질에 따라 요리가 얼마만큼 고급이냐, 저질이냐 판가름나게 된다.

2. price

프랑스 요리가 왜 비싸지는가 한번 보기를 들어보겠다. 프랑스 사람들이 좋아하는 요리 가운데 ?코코뱅(Coq au Vin)`이란 요리가 있다. 글자 그대로 풀이하자면 포도주에 끓인 닭고기 요리라는 뜻이다. 문제는 같은 닭이라도 어떻게 요리를 하길래, 다른 나라 닭요리와는 값에서 많은 차이를 보이는 것일까. 가령 닭 한 마리를 요리한다고 할 때, 곳에 따라 닭고기

참고자료

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