영양학개요

소개

기초영양학의 개요

목차

1. 영양과 건강
1.1 영양과 영양소
1.2 영양학의 범위
1.3 영양소의 체내 역할
1.4 영양상태

2. 식생활과 건강
2.1 건강한 식생활의 기초
2.2영양섭취기준
2.3식사구성안
2.4식사지침

3.영양과세포
3.1세포막
3.2원형질

본문내용

1. 영양과 건강
☞학습목표
1.영양과 건강의 개념을 설명한다.
2.영양,영양소,영양학의 개념을 설명한다.
3.영양소의 체내 역할을 설명한다.
4.영양상태를 설명한다.

1.1 영양과 영양소
영양(nutrition)이란?
사람이 식품을 섭취한 후 식품성분이 우리 몸의 일부가 되는 과정, 또는
우리 몸이 음식 물을 섭취하여 소화, 흡수시킨 후 모든 영양소를 이용하
여 건강을 유지하는 상태

영양소(nutrient)란?
식품을 구성하고 있는 물질 중 우리 몸에 에너지를 공급하고 성장 및 다
양한 생리기능을 하며 건강을 유지하는데 필요한 성분
즉 ‘영양’은 상태나 과정을 뜻한다면 ‘영양소’는 물질을 뜻한다.
영양소는 크게 탄수화물,지질,단백질,비타민,무기질,물의 6대 영양소로
분류된다.

참고자료

· 없음