아웃백스테이크하우스의 마케팅 전략입니다.

최초 등록일
2008.05.04
최종 저작일
2008.05
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아웃백스테이크하우스의 외부, 내부 환경 분석을 토대로 SWOT과 STP전략과 Marketing 4P Mix를 해봐았습니다.

목차

1. 선정이유
2. 기업소개
3. 시스템
4. 재무·재표
5. 서비스
6. 비즈니스 전략
7. 환경분석
8. SWOT
9. STP 전략
10. 마케팅 4P Mix
11. 제안
12. Conclusion
※ 자료출처

본문내용

1. 선정이유
국민 소득의
증가
여가 활동과 외식에 대한 수요 증대
고객 만족도 1위
업계 매출액 1위
3. 기업소개
OUTBACK: 호주 式 영어 ‘오지(奧地)’
80년 대 말 미국에서의 호주 붐 → 88년 미국 플로리다 템파시에서 처음 개장, 매년 미국 최고의 레스토랑
97년 4월 국내 OUTBACK공항 1호점 오픈
3. 기업소개
주요수상내역
3. 시스템
운영 시스템
본사 직영의 점주제
임직원의 미국 본사 교육
지역본부장(OP)
지분 투자 요구
레스토랑 경영 및 음식 품질 유지를 위한 푸드 테크니션 3개월에 한번씩 각 영업점 임직원과 미팅/또한, 레스토랑에 관한 모든 일을 리드하는 지배인과 주방에서의 일을 책임지는 주방에게 10%에 가까운 지분투자 의무를 요구한다. 이와 같은 지분참여 경영정책은 레스토랑의 핵심 인력인 매니저와 주방장에게 적지 않은 동기부여를 제공
*
3. 시스템
2) 직원 교육 시스템
시간제 직원
인터넷 지원 → 면접 → 서비스 적성 테스트
Basic Service Point 10
Food show
경남정보대, 영남이공대 ‘아웃백학과’
외식업체는 주로 단기 알바에 의존, 아웃백은 아님/ 8시간 씩 3일/ 아웃백의 서비스 이념, 메뉴, 고객 접점에서의 행동 체계적/ Food show 에피타이져~디저트 수료 마지막 날
*
3. 시스템
3) 진급 시스템
AKM, Key Outbacker 선발
점주의 권한으로 발령
Manager 선발
Outbacker → 점주 추천 → OP심사, 적성검사 → 본사 승인 → MIT 교육 → Manager
MIT 교육(Managing In Training)
주방 2개월, 홀 2개월
기간 내 평가 → 보고서 작성
Operating Partner
Managing Partner
Kitchen Manager
Restaurant Manager
-----------------
Assistant Kitchen Manager
Key Outbacker
Server, Dish
OP 지역마다 한 명
*
3. 시스템
3) 진급 시스템
Managing Partner 선발
점주 추천 → OP심사 → 본사 승인 → MPIT 교육 → Managing Partner
MPIT 교육(Managing Partner Internship Training)
주방 6개월, 홀 6개월 이상
교육기간 동안 지속적으로 테스트하며 평가결과를 OP에 송부
내부진급
PL(Pre Internship) 1년 이상 교육
외부진급
타 패밀리레스토랑 점장 경력사원
Operating Partner
Managing Partner
Kitchen Manager
Restaurant Manager
-----------------
Assistant Kitchen Manager
Key Outbacker
Server, Dish

참고 자료

없음

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