레스토랑 경영분석

소개

레스토랑 경영분석

목차

제 1장 전략 경영의 본질
제 2장 전략의 유형
제 3장 기업 이념(Mission Statement)
제 4장 기업 외부환경 분석
제 5장 기업 내부환경 분석
제 6장 전략 분석과 선택
제 7장 Mystery Shopper

본문내용

1. 21C 기업경영의 Key Word?
- Borderless World (부산에서 생산된 나이키가 국산? 외산?)
- Information Technology (Mobile, 정보의 접근성)
- Environment (환경친화성)(wellbeing – lohas 변경추세)

 관광기업 경영의 Key Word? 테러, 정보통신(인터넷), 국제 정세 등…

2. 전략 경영의 필요성
- 무한 경쟁의 가속화 : 보호장벽 해체, 무한경쟁속 체질 강화, IT, BT
- 새로운 가치관과 체계가 필요 : 선,후진국간 무관한 경쟁상황, 새로운 가치관의 필요

3. Paradigm의 변화
 paradigm : “사고의 틀”, 성장과정, 교육상황에서 성립된 생각의 기준

4. 경영자에게 필요한 paradigm? : 전략경영

5. 전략경영의 정의
전략경영은 ‘한 조직이 그의 목적들을 달성할 수 있도록 하는 계획 수립, 실행, 엇갈린 직무결정에 대한 평가를 하는 기술과 과학이다’라고 정의되어질 수 있다. 이 정의는 전략경영이 조직의 성공을 달성토록 통합경영, 마케팅, 재무/회계, 생산/공정, 조사와 개발, 그리고 컴퓨터 정보체계에 초점을 맞추고 있음을 의미한다.

전략경영이란? 주어진 조건(환경과 자원)을 최대한 활용하여 동태적으로 유리한 상황을 창출하는 것이 전략경영의 핵심. 기업의 목표를 성취하기 위해서 경영환경을 분석하고 계획을 수립하고 실행하고 평가하는 것(전략 = 선택 : 무엇을 버리고 무엇을 얻을 것인가에 대한 고민의 결과)

 전략경영의 단계

참고자료

· 없음