나이프 사용의 역사와 의미에 대한 이론적 고찰

소개

나이프 사용의 역사와 의미에 대한 이론적 고찰 내용입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 나이프에 대한 이론적 고찰
1. 나이프의 역사
2. 식사 중 나이프 사용이 가지는 의미들
3. 중국 관습과의 비교

Ⅲ. 결론
참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
흔히 서양의 식문화를 표현할 때 동양의 ‘젓가락 문화’와 대비하여 ‘포크문화’라는 표현을 주로 쓴다. 그런데 포크라는 물건은 나이프의 칼날을 여러 갈래로 나누어 만든 변형에서 비롯된 것이다. 따라서 보다 근본적이며 전통적인 의미에서 서양의 식문화를 상징하는 것은 나이프라고 할 수 있을 것이다. 그것이 어느 상황에서, 어떤 용도로, 무엇과 함께 사용되느냐에 따라 나이프는 가장 원시적인 도구가 되기도 하고 문명을 대표하는 물건이 되기도 한다. 즉, 나이프는 두 가지 상반되는 의미를 동시에 가지고 있다. 본 보고서에서는 나이프라는 물건이 가지는 의미와 중세 사회에 나이프가 보급되면서 생겨났던 수많은 금기와 관련된 논란들, 그리고 중국 문명과의 비교 등에 대해 Norbert Elias의 저서 ‘문명화 과정–매너의 역사’에 나온 내용을 중심으로 알아보고자 한다.

Ⅱ. 나이프에 대한 이론적 고찰
1. 나이프의 역사
1백50만년 전부터 사용해온 나이프는 인간의 주요 무기이자 주방기구였다. 오랫동안 대부분의 사람들은 칼을 응급 시 사용할 수 있도록 허리에 차고 다니면서 고기를 썰어 먹거나, 심한 경우 무기로서 사람을 죽이는 데 사용했다. 끝이 둥근 나이프는 프랑스 루이 13세의 주교이자 총리였던 리슐리외에 의해서 식사 중에 나이프의 날카로운 끝으로 이빨 쑤시는 것을 금지하기 위해 만들어졌다.먹는다는문제가생존의수단을넘어서게되면여러조건과문화의영향을통해식사방법에있어서도독특한사회적예법이생기게마련이다.예컨대먹는방법에따라도구도달라지고그에따른가치관도형성되며그럼으로써식탁에서의예의도달라지게되는것이다.동물을도살하고자르기위한도구가아닌,식사용기로서의나이프는다양한용도에따라각기다른모양으로발달하였고,오늘날제대로차려진서양의식탁에는다음의그림에서보듯이디너나이프,생선나이프,스테이크나이프,버터나이프,과일나이프등음식별로따로사용하게되어있는여러개의나이프가차려진다.

참고자료

· 없음