샌드위치(SANDWICH) 전문점 사업계획

소개

미래
전통적, 복고적 풍과 서구식의 실용적인 면이 포함된 형태로 발전
전문성을 추구하는 방향으로 전개
건강 기호식 메뉴와 특소성이 있는 아이템 추구
고품질, 고객감동, 서비스와 혁신적 진취적인 경영 마인드를 갖춘
업종 선종

목차

외식 산업의 성장배경
외식시장의 발전 Trends
시장 Trends
동종업계현황
소비자 분석
음식문화와 외식사업
샌드위치 사업의 도입과 전망
샌드위치 사업의 Market size와 주요경쟁자 분석
시장규모_국내 프랜차이즈 시장 및 외식시장 분석
외국계 및 국내 브랜드 분석
상권 분석
Marketing Mix
자사 분석 – SWOT
종업원 채용 및 관리
광고 및 홍보전략
수 익 분 석 표
서비스 전략
신용카드 이해

본문내용

Brunch
- 아점 (Breakfast + Lunch : 아침 겸 점심)을 의미하는 신조어로
미국 New-Yorker들이 즐기는 음식문화로 알려져 유행 中
- 휴일 늦잠을 잔 후 즐기는 여유 있고 풍요로운 식사
- 최근 청담동을 중심으로 Brunch Restaurant 급증
ⓐ 이국적 메뉴
ⓑ 정규 식사시간에서의 이탈이 주는 새로움
ⓒ Trend Setter, Early Adapter로서의 자부심
- Brunch Trend의 파생적 효과
: Brunch Concert 등의 공연, 저녁모임을 대체하는 Brunch 모임,
Brunch 레시피북, Brunch 동호회 等
Speed하고 Simple한 Life paten이 강조되고 있는 현대인들에게 식생활 문제는 과거에 비해 보다 더 간소화, 서구화 되고 있는 추세이며, 따라서 식사대용으로서 Fast food가 각광을 받고 있는 현실임
Sandwich 전문점은 대표적 패스트푸드 서비스업의 하나로 우리 생활 속에 뿌리내리고 있지만, 상품 가치로는 일부 편의점, 제과점 및 일부 전문업체들을 제외하면 국내 인지도는 아직까지 다소 열악한 상황임
Niche market인 샌드위치 전문 서비스업에 진입하여 주문과 동시에 바로 먹을 수 있는 서비스 점포신설과 배달, Take out, Internet을 병행 운영하고 초기 사업성공을 기반으로 향후 Franchise business로 사업 영역을 확대화여 수익선 다변화를 추진할 예정임
기존 국내 패스트푸드점의 운영방식에서 벗어나, 저렴한 가격, 재료의 신선도, 다이어트를 고려한 Well Being형의 Sandwich 제공하여 고객가치를 증대하고
점포개설을 Office, Living, School 밀집 지역과 연계하여 주 고객의 Needs Factor를 충족할 수 있는 강남, 잠실일대의 주상복합, 사무실, 대중교통의 중심 지역 위주로 선정 공략함으로써 안정적인 공급 물량을 확보함

참고자료

· 경영학 전문 서적