칵테일(Cocktail)

소개

정말 열씨미 만들었습니다.

목차

1. 칵테일(Cocktail)의 정의
2. 칵테일(Ccocktail)의 유래
3. 칵테일(Cocktail)의기본기법
① Shake
② Stir
③ Build
④ Blend
⑤ Floating
⑥ Rimming, Frost, Snow style
4. 칵테일(Cocktail)의 분류
① 용량에 의한 분류
② 용도에 의한 분류
③ 조주상에 의한 분류
5. 칵테일(Cocktail)의 부재료
① 시럽류
② 스파이스
③ 얼음
④ 설탕의 종류
⑤ 주스류, 과일·야채,기타재료
⑥ 장식
6. 칵테일도구
7. 칵테일글라스(Cocktail glass)
① 글라스류의 명칭
② 유리컵의 종류
③ 칵테일글라스의 종류
8. 칵테일을 만드는 요령
9. 칵테일의 알콜도수 계산법
① Build법일 경우
② Stir·Shake법일 경우
10. 베이스별 분류
★ 혈액형과 칵테일
★ 프로포즈하고 싶을 때, 키스하고 싶을 때의 칵테일

본문내용

1. 칵테일(cocktail)의 정의

칵테일(Cocktail)이란 여러 가지의 양주와 과즙·향미등을 혼합하여 얻은 음료.
즉 재료를 서로 섞어 만드는 음료라는 뜻으로 해석되고 있으나, 피즈(Fizz), 칼린스(Callins), 하이볼(High-ball) 및 사우어(Sour)등과 같은 롱드링크(Long Drinks)도 포함되고 있다.

1. 칵테일(Cocktail)의 유래
◆ 옛날 뉴멕시코 지방을 스페인 군이 정복했을 때 그 지방에는 아스댁구족이 살고 있었으며, 칵테일은 그들이 사용하는 언어의 하나였다고 한다. 그 언어의 유래가 아스댁구족 이전 7~11세기경 그 지방에 돌댁크족이 지배하고 있었으며 그 귀족의 하나가 진구한 혼합주를 만들어 어여쁜 자기의 딸 콕톨과 함께 왕에게 바치자, 왕은 크게 만족하여 즉시 그 혼합주를 어여쁜 그 귀족의 딸이름을 따라 콕톨이라 명칭하여 그 후부터 부르기 시작하게 되었다고 한다. 그리하여 혼합주의 이름이 아스댁구족의 언어의 하나로 전해내려 왔다고 한다.
◆ 미국의 독립전쟁 당시 버지니아 기병대의 주보에 어느 군인장교의 미망인이 있어 부래이져라고 부르는 혼합주를 만드는데 소질이 있어 군인들의 호평을 받아 왔다고 한다. 그런데 어느 날 그녀는 반미영국인지주의 닭들을 훔쳐다가 요리하여 장교들을 위로하였는데, 그 닭의 꼬리를 주장에 장식하여 두었더니 장교들은 좋아서 밤을 새워 춤을 추며 즐겼다고 한다. 그 중 한 장교가 장식된 닭의 꼬리를 보고 ‘콕스 테일 멋있군’ 하고 감탄하니 다른 장교들도 다 같이 ‘정말 멋있는 술이야’ 하고 답변을 한데서 이 부래이져의 혼합주가 그 뒤부터 칵테일이라 부르게 되었다고 한다.

참고자료

· 책7권을 바탕으로 제작했습니다