단백질&뇨정성

소개

식품영양학과 영양판정실험 레포트입니다.^^

목차

1. 실험제목
2. 실험일시
3. 실험목표
4. 실험원리
1) 혈청총단백질
2) Biuret법
3) 뇨 정성 실험
5. 시약및 기구
6. 실험방법
7. 실험결과
8. 실험고찰
9, 참고문헌

본문내용

1. 실험 제목 : 혈청 총 단백질 측정 & 뇨 정성 실험

2. 실험 일시 : 2007년 11월 27일 화요일 6,7,8,9교시



4. 실험 목표 : Biuret법을 이용하여 혈청 총 단백질 함량을 측정하고, 간단한 시약을 가하 여 당뇨와 단백뇨를 측정한다.

5. 실험 원리

1) 혈청 총 단백질

혈청 총 단백질은 비교적 측정이 간단하며 정확도가 높아 단백질 영양상태를 판정하는 가장 보편적인 방법으로 이용되고 있다. 혈청 총 단백질은 측정하기 쉽지만 민감도가 떨 어지는 것이 단점이다. 즉 혈청 총 단백질은 임상적으로 단백질 결핍증이 분명하게 나타 날 때가 되어서야 감소되며, 총 단백질 감소는 주로 알부민의 감소에 기인하므로 총 단 백질보다는 알부민 농도를 측정하는 것이 단백질 영양상태 변화를 더 빨리 알 수 있다. 혈청 단백질은 단백질 결핍 외에도 체내 대사이상, 임신, 모세혈관의 투과성 변화, 격렬 한 운동, 약물 등에 의해서도 영향을 받는다.

* 정상 범위 : 6.5 ~ 8.0(g/dl)

2) Biuret법

① 원리 - 알칼리성 용액에서 혈청에 구리이온(CuSO4, NaOH)을 적용시키면, 혈청 단백질 은 착염을 형성하여 청자색을 나타내므로 이 착염에 의하여 생성된 청자색을 파장 540nm에서 측정한다.

② 임상학적 의의

Ⓐ 공급이상(소화흡수장애) : 소화기계의 질환, 수술, 저영양 등
Ⓑ 합성이상 : 간에서 단백합성의 항진 또는 저하
Ⓒ 분해이상 : 임신, 수유기, 갑상선 기능 항진, 당뇨병, 악성종양, 발열등
Ⓓ 배설이상 : 상해, 출혈, 화상, 장관의 이상등 여러인자에 의해 일어나며 이들 인자는
독립으로 또는 합병하여 각종 병적상태에 있어서 혈청 단백질의 변동을
초래함

참고자료

· 장유경 외 3 공저, 임상영양관리, 효일문화사,
· 승정자 외, 2004, 이론 및 실험 영양판정, 청구문화사