우리나라 식생활 변천사

소개

우리나라 식생활변화를 연대별로 구분해 놓은것

목차

1. 1960년 이전의 식생활의 변화
2. 1960년대의 식생활 변화
3. 1970년대의 식생활 변화
4. 1980년대의 식생활 변화
5. 1990년대 ~ 현재의 식생활 변화

본문내용

우리나라 식생활의 변화를 10년단위로 나누어서 보면 1960년대 이전부터 현재까지를 나누어 볼수 있겠다.
1. 1960년 이전의 식생활의 변화
일본 강점기에서 벗어났을 당시, 우리나라의 식생활 수준은 식량의 절대 부족으로 최악의 극빈 상태였다. 해외에 도피해 있던 국민들이 해방이 되어 귀국함으로써 야기된 식량 소비인구의 물리적 증가와 더불어 일본의 강점으로 억눌려 있던 양곡 소비심리가 반발적으로 증가하여 해방 후에도 우리나라의 식량 사정은 극도로 악화되어 일본강점기의 식량난이 지속되었다. 이러한 상황에서 채 벗어나지도 못한 상황에서 일어난 한국전쟁은 식량난을 더욱 악화시켰다. 북한 피난민의 유입으로 인한 인구의 급증과 전쟁기간 동안의 흉작까지 겹쳐서 전쟁으로 지친 국민들의 식생활은 겨우 생리적 욕구만을 면할 정도의 최저 수준을 유지하는 심각한 혼란을 겪어야 했다.
한국전쟁 이후 미국의 잉여 농산물이 도입되면서 한국인의 식생활은 적지않은 변화를 맞게 되었다. 다량으로 도입된 밀이 쌀 위주의 식생활을 변화시키는 표시가 되었을 뿐만 아니라, 도입된 밀의 공정을 위한 제분업이 빠르게 발전하면서 밀가루를 재료로 한 제과, 제빵 등 관련 분야의 산업을 발달시켰다.
2. 1960년대의 식생활 변화
1960년대에 접어들면서 우리나라 사회는 경제 성장기로 들어서 사회, 경제적으로 급격한 변화를 겪게 된다. 1960년대 초는 경제 개발 계획이 처음

참고자료

· 세계속의 식량과 인류 (드림 김무성 김세영 공저)