사슴피가 인체에 미치는 영향의 면역학적 접근

소개

사슴피 섭취시 발생할 수 있는 면역학적 문제에 대한 리포트입니다.

목차

1. 서 문

2. 인간의 면역체계
2-1. Innate and Adaptive Immunity
2-2. Phase of Adaptive Immunity
2-3. Humoral and Cell-mediated immunity

3. 사슴피 섭취시 예상되는 면역반응
3-1. Bacteria에 대한 면역반응
3-2. 기생충에 대한 면역반응
3-3. Virus에 대한 면역반응

본문내용

1. 서 문
인간은 면역반응을 통해 병원균이 인체에 침입할 수 없게 하고, 질병으로부터 회복하기도 하며, 자신도 모르는 사이에 질병에 대해 저항성을 얻게 되기도 한다. 이처럼 외부환경으로부터 침입하는 물질로부터 인체를 보호하는 것을 면역작용이라 한다.
이러한 면역체계는 인간이 살아가는 동안 섭취하는 모든 식품에 대해서도 반응하면서, 수많은 병원균이나 virus 등으로부터 우리 몸을 보호한다. 그러나 특정 세균이나 기생충, virus 등이 식품을 통해 유입되어 면역체계가 파괴되면 질병이 생기게 된다. 음식을 통한 병원체의 유입은 주로 익히지 않은 생선회나 초밥, 스테이크 등을 섭취할 때 발생하기 쉬운데, 생식이나 동물의 피를 섭취하는 등 검증되지 않은 음식문화의 발달이 이를 더욱 가속화시키고 있다.
여기에서는 인간의 면역체계를 제시하고, 사슴피로부터 유입될 가능성이 있는 bacteria, 기생충, virus에 대한 인체의 면역반응을 설명하겠다.
2. 인간의 면역체계
2-1. Innate and Adaptive immunity
인간의 면역체계는 항원에 대한 반응 시간이나, 면역반응에 관여하는 세포 등 그 특성에 따라 innate immunity와 adaptive immunity로 구분할 수 있다.
Innate immunity는 항원-항체 반응과 상관없이 존재하는 면역체계로 항원이 들어오기 전에 이미 존재하고, 침입한 미생물에 대하여 신속히 반응할 수 있기 때문에 항원을 일차적으로 제거해주는 역할을 한다. Innate immunity는 다양한 항원에 신속하게 대응하기 위해 항원을 개별적으로 인식하지 않고, 항원의 common pattern을 인식함으로서 하나의 요소로 동시에 많은 항원과 반응한다. 이처럼 innate immunity는 항원의 침입과 상관없이 언제나 활성을 가지고 항원의 침입에 대응할 수 있다.
Adaptive immunity는 항원이 침입하게 되면 그 항원에 의해 유도되어 얻어지는 반응으로, 특정 항원에 대해서만 반응하기 때문에, specific immunity라 불리기도 한다.

참고자료

· 없음