식품 관련 에세이 입니다.

소개

다크초콜릿과 관련된 에세이입니다.

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본문내용

몸이 참 피곤할 때가 있다. 지금처럼 시험 기간일 때는 더욱 그렇다. 수업 중에 쏟아지는 잠을 도저히 주체 할 수 없을 때면, 달콤 쌉싸름한 초콜릿이 문득 생각이 난다. 조그마한 까만 덩어리가 체내에 흡수 되었을 때 내 몸속에서 일어나는 많은 변화는, 사소하게 지나쳐버리기엔, 궁금하게 느껴지는 점들이 많았다. 식품에 대한 에세이를 쓰면서 참 많은 생각을 하게 되는데 그 중 묘한 매력을 가진 초콜릿을 한번쯤 생각해보지 않은 사람은 없을 것이라고 생각한다. 초콜릿은 카카오의 함량과 우유의 함량 비에 따라 다양한 종류로 나누어진다. 그중에서도 최근, ‘다크 초콜릿(dark chocolate)’의 유행이 거세다. 일명‘블랙(black) 초콜릿’, ‘하이 카카오(high cacao)’라고도 불리는 다크 초콜릿은, 초콜릿의 주원료인 카카오 함량을 50% 이상으로 높이고 우유를 적게 넣은 초콜릿을 말한다. 맛은 달콤하고 감미로워 매력적이지만 고칼로리로 인한 비만, 성인병 등을 우려해 초콜릿을 마음껏 즐기지 못했던 사람들에게, 얼마 전부터 카카오의 긍정적 측면이 알려지기 시작하면서 이 다크 초콜릿의 인기는 시작되었다.
성인병의 주범이라고 생각하기 쉬운 초콜릿에도 생각보다도 많은 좋은 영향을 미치는 물질이 있다. 우선 카카오 콩에는 우울한 기분을 자극해서 원기를 찾아주는 성분이 들어있는데 그 중의 하나가 카페인이다.

참고자료

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