광우병

소개

광우병에 대한 원인과 대책방안

목차

1.광우병의 본질과 원인
2. 변형 프리온
3.광우병의 피해
4.광우병의 대책
5. 광우병

본문내용

“BSE(bovine Spingiform Encephalopathy: 소 해면상뇌증)"에 감염된 소의 뇌조직은 스폰지형태로 변하여 신경증상을 보이게 되며, 소가 미친듯 흥분하는 이 신경증상 때문에 일명 광우병이란 별명을 가지고 있다.
이러한 BSE의 원인은 변형 프리온 때문이며, 원래 신경세포에는 정상적은 프리온이 존재하고 있지만 변형이 일어나게 되면 정상프리온 마저도 자신과 비슷한 변형단백질로 만들어, 결국 뇌신경세포를 파괴하게 되어 현미경으로 관찰했을 때 뇌조직이 스폰지 모양의 많은 구멍이 뚫린 것처럼 보이게 됩니다.
변형프리온이 만들어지는 이유는 주로 동물성 사료를 초식동물에세 급여했기 때문이라는 게 일반적이며, 소의 무리한 육종개량 때문에 질병에 대한 면역능력이 급격하게 저하되어 생긴 질병이라는 가설도 있습니다. 최근에는 남은 음식물을 사료화한느 과정에서 BSE인자가 생겼을 가능성 역시 보고되고 있으므로 최근 국내사료회사에서도 동물성 원료 사용을 자제하고, 펠렛사료의 원료로 들어가는 소기름도 식물성 기름으로 대치되고 있는 실정입니다.
아직 BSE에 대한 치료법은 없기 때문에 소에서 치사율은 100%에 이르며, 일단 BSE로 진단되면 도살하여 전염병이 확산되는 것을 막는 것이 현재 최선의 방법이다. BSE의 원인체는 세균이 아닌변형 프리온이므로 끓여도 파괴되지 않고 전염성을 가지고 있으므로 일단 감염된 소의 고기를 고온으로 익혀 먹는 것은 안전하지 않습니다. 변형프리온은 물리적, 화학적인 저항성이 매우 커서 보통의 일반 살균법으로는 파괴할수 없으며, 3기압의 조선으로 133oC에서 20분이상 열처리하거나 2N 수산화나트륨또는 2%차이염소산으로 20oC 에서 하루밤이상 소독해야 사멸시킬 수 있습니다.

참고자료

· 광우병 백서 식품의약청
· 동아 사이언스
· 동아일보