일본 음식문화의 이해

소개

일본문화의 이해 과목에서 제출하였던 리포트입니다.

목차

1. 스시
2.시키야키
3. 돈부리
4. 에키벤
5. 라멘

본문내용

일본 음식은 중국과 우리 나라 음식의 영향을 받아 유사한 점이많이 있으나, 그 속에서도 그들만의 독특한 음식 문화를 발전시켰다.
일본 사람들은 음식을 만들 때 조화를 중요시 하는데, 이것은 그들의 다양한 조리법에도 잘 나타나 있다. 음식과 그 음식을 담는 그릇과의 조화 또한 중요시 여겨 요리 자체를 하나의 예술품으로 만들기도 한다. 일본도 한국과 같이 쌀을 주식으로 하고, 야채와 해조를 많이 사용한다. 일본의 음식 문화가 우리 나라나 중국의 것과 뚜렷하게 다른 점은, 일본에서는 육식문화가 발달하지 못했다는 점이다.
일본에서 공개적으로 동물의 고기를 먹기 시작한 것은 지금으로부터 100여 년 전인 메이지 연대에 이르러서 이다. 그러나 일본은 육식문화가 발달하지 못한 대신 콩 소비 중심의 독특한 식생활 문화가 정착되었다. 식사예절
일본의 음식들은 맛도 중요하지만, 그 음식의 모양새를 매우 중요하게 여긴다.
그래서 일본의 음식점에 가면, 음식이 정말 `화려하다` 라는 느낌을 받을 수 있다.일본 음식은 입으로도 즐기며 또 눈으로도 즐기는 음식이다. 그래서 많은 음식을 대접해 주는 우리나라와는 다르게 조금씩, 음식의 조화를 생각하며 음식을 만든다.
일본에서는 보통 숟가락을 이용하지 않는다. (죽이나 국밥, 계란찜과 같이 젓가락으로 집을 수 없는 음식만 숟가락을 이용하게 되어있다.) 이만큼 일본에서는 젓가락을 많이 사용하는 음식문화이다. 음식을 먹다가 잠시 젓가락을 내려놓을 경우 젓가락받침대 위에 올려 놓으며, 한국과는 달리 방향도 어깨선과 평행하게 가로로 놓는다.식사를 할 때 유의할 점은 남이 젓가락으로 들어 올린 음식을 젓가락으로 절대 받지 않는다.

참고자료

· 없음